"เฮยยิน" จุดเช็คอินใหม่ชิดลมของคนรักอาหารจีนและติ่มซำพรีเมียม

 

สิ้นสุดการรอคอยสำหรับผู้ที่หลงใหลในอาหารจีนกวางตุ้งและติ่มซำระดับพรีเมียม เมื่อ "เฮยยิน" ร้านอาหารจีนกวางตุ้งสุดพรีเมี่ยม ชั้น 3 ศูนย์การค้าเกษรวิลเลจ ประกาศการเสริมทัพครั้งสำคัญ

 

ด้วยการดึงตัวสองสุดยอดหัวหน้าเชฟผู้มากประสบการณ์มาร่วมทีม เพื่อตอกย้ำความเป็นเลิศและนำเสนอประสบการณ์การรับประทานอาหารจีนในมิติที่เหนือกว่า

 

การผนึกกำลังของ เชฟนราพงษ์ กองคำ (Executive Sous Chef) และ เชฟชิงเฉียง เติ้ง (Executive Sous Chef, Dim Sum) ซึ่งมีประสบการณ์รวมกันกว่า 50 ปีในวงการอาหารจีน ถือเป็นการยกระดับมาตรฐานของเฮยยินให้ก้าวไปอีกขั้น เคียงข้างเชฟใหญ่ เชฟแจ็คกี้ ชาน

 

โดยทีมเชฟชุดใหม่นี้จะร่วมกันสร้างสรรค์ตำรับความอร่อยที่พิถีพิถัน ตั้งแต่การคัดสรรวัตถุดิบชั้นยอดจากทั่วทุกมุมโลก

 

ไปจนถึงเทคนิคการปรุงที่สืบทอดมายาวนาน ผสมผสานความคิดสร้างสรรค์ใหม่ๆ เพื่อให้ทุกจานคือประสบการณ์ที่น่าจดจำในบรรยากาศหรูหราใจกลางกรุงเทพฯ

 

สองทศวรรษแห่งศาสตร์และศิลป์กวางตุ้ง

 

เชฟนราพงษ์ กองคำ ผู้สั่งสมประสบการณ์กว่าสองทศวรรษในแวดวงอาหารจีนจากครัวชั้นนำมากมาย ทั้งในประเทศและต่างประเทศ รวมถึงโรงแรมห้าดาวในฮ่องกงและมาเก๊า

 

ด้วยความเชี่ยวชาญลึกซึ้งในอาหารจีนหลากหลายภูมิภาค โดยเฉพาะอาหารกวางตุ้ง เชฟนราพงษ์ให้ความสำคัญสูงสุดกับคุณภาพและความใส่ใจในทุกขั้นตอนการปรุง

 

จากฝีมืออันประณีตและความลงตัวของวัตถุดิบพรีเมียม เมนูไฮไลท์จากฝีมือเชฟนราพงษ์ที่ไม่ควรพลาด ได้แก่

 

 

• เป๋าฮื้อเนื้อออสเตรเลียกับเป็ดย่างบะหมี่ญี่ปุ่นน้ำแดง

 

เมื่อจานนี้ถูกยกมาเสิร์ฟ กลิ่นหอมของเป็ดย่างยั่วยวนชวนให้ลิ้มลองทันที เป๋าฮื้อเนื้อหนึบหนับเคลือบด้วยซอสพิเศษสูตรเฮยยินที่รสชาติกลมกล่อม ซึมซาบเข้าเนื้อเป๋าฮื้อได้อย่างลงตัว 

 

เป็ดย่างหนังกรอบสีทองอร่าม เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมบะหมี่ญี่ปุ่นเส้นเล็กเหนียวนุ่มที่รับซอสได้ดีเยี่ยม เมื่อทานรวมกันทุกอย่าง จะได้รสชาติที่ซับซ้อนแต่ลงตัว นับเป็นเมนูที่แสดงถึงความประณีตในการปรุงอย่างแท้จริง

 

• ซี่โครงเนื้อวากิวผัดซอสคาราเมล

ชิ้นเนื้อวากิวที่คัดสรรมาอย่างดี ผิวด้านนอกมีความกรอบ แต่ด้านในยังคงความนุ่มฉ่ำ

 

สิ่งที่ทำให้จานนี้โดดเด่นคือซอสคาราเมล ซึ่งเชฟปรุงรสได้อย่างชาญฉลาด ไม่หวานเลี่ยนจนเกินไป แต่มีมิติของความหอมหวานและเค็มบางๆ ที่ช่วยขับรสชาติของเนื้อวากิวให้อร่อยยิ่งขึ้น

 

กลิ่นหอมของซอสและเนื้อย่างลอยขึ้นมาทันทีที่วางจาน ผิวซี่โครงเนื้อที่เคลือบซอสแวววาวน่ารับประทาน เป็นเมนูที่คนรักเนื้อวากิวไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวง

 

 

• บาร์บีคิวซี่โครงแกะนิวซีแลนด์ (ชาซิว)

 

ซี่โครงแกะที่ผ่านการหมักด้วยซอสสูตรพิเศษของเฮยยินนานนับชั่วโมง ก่อนนำไปย่างจนได้กลิ่นหอมรมควัน เนื้อแกะนุ่มจนแทบจะหลุดออกจากกระดูก แต่ยังคงความชุ่มฉ่ำของเนื้อ

 

กลิ่นเฉพาะตัวของแกะถูกกลบด้วยซอสชาซิวรสเข้มข้นที่ซึมลึกถึงข้างใน ทำให้แม้ผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับการทานแกะก็สามารถลิ้มลองได้อย่างเพลิดเพลิน

 

 

• ไอศกรีมมะม่วงทอด เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวดำ

 

ปิดท้ายมื้ออาหารด้วยของหวานที่ไม่ธรรมดา ไอศกรีมมะม่วงเนื้อเนียนละเอียด ถูกห่อหุ้มด้วยแป้งบางเบาแล้วนำไปทอดจนกรอบนอกนุ่มใน

 

ความเย็นของไอศกรีมตัดกับความร้อนของแป้งทอดได้อย่างลงตัว กลิ่นหอมหวานของมะม่วงสดชื่น คลอเคล้าด้วยความหอมมันของข้าวเหนียวดำที่กวนมาอย่างพิถีพิถัน

 

เมนูนี้ไม่ใช่แค่ของหวาน แต่คือประสบการณ์ที่มอบความสดชื่นและความแปลกใหม่ในรสสัมผัส เป็นการจบมื้ออาหารที่น่าประทับใจ

 

 

ศิลปะแห่งติ่มซำที่เหนือความคาดหมาย

 

และอีกหนึ่งความพิเศษคือสุดยอดติ่มซำเลิศรสจากฝีมือ เชฟชิงเฉียง เติ้ง Executive Sous Chef (Dim Sum) ผู้คร่ำหวอดในวงการติ่มซำมากว่า 20 ปี โดยเริ่มต้นเส้นทางจากโรงแรมระดับห้าดาวในฮ่องกง

 

เชฟเติ้งมีความชำนาญเป็นพิเศษในการปั้นฮะเก๋าที่ได้แป้งบางกรอบ และการทำซาลาเปาที่นุ่มฟูเบาดุจปุยเมฆ มีจุดเด่นที่ความพิถีพิถันในการคัดสรรวัตถุดิบ

 

ไฮท์ไลท์ติ่มซำซิกเนเจอร์จากฝีมือเชฟชิงเฉียง เติ้ง 

 

 

• ฮะเก๋ากุ้ง 4 สหาย

 

ฮะเก๋าที่นี่ไม่เพียงแต่สวยงามด้วย 4 สีสันสดใส แต่ยังโดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสและรสชาติ แป้งฮะเก๋าบางเฉียบจนมองเห็นเนื้อกุ้งแน่นๆ ด้านใน ซึ่งเป็นจุดเด่นที่แสดงถึงฝีมือของเชฟ

 

การปรุงรสของไส้กุ้งทำได้ยอดเยี่ยม ไม่ว่าจะเป็นฮะเก๋าสีดำที่ได้จากหมึกดำ รสชาติจะมีความเค็มอมหวานเล็กน้อย ตัดกับความสดของกุ้ง

 

สีส้มจากแครอทที่เพิ่มความหวานธรรมชาติ, บ๊วยที่ให้รสเปรี้ยวอมหวานชวนตื่นเต้น และโหระพาที่ให้กลิ่นหอมสดชื่นเป็นเอกลักษณ์

 

ติ่มซำแต่ละลูกคือผลงานศิลปะที่เชฟบรรจงสร้างสรรค์ ทั้งรสชาติ สีสัน และเนื้อสัมผัส ทำให้แต่ละคำเป็นประสบการณ์ที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

 

 

• ซาลาเปาวอลนัทไส้หมูสับ

 

ซาลาเปาเนื้อนุ่มฟูราวปุยเมฆ กลิ่นหอมอ่อนๆ ของวอลนัทที่แทรกอยู่ในเนื้อแป้งเป็นเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใคร เมื่อฉีกออกจะพบกับไส้หมูสับที่ปรุงรสเข้มข้น กลมกล่อม ไม่เค็มจัดหรือหวานเกินไป

 

เนื้อหมูสับนุ่มชุ่มฉ่ำ ไม่แห้งกระด้าง ผสมผสานรสชาติของเนื้อหมูและซอสที่ลงตัว ความนุ่มของแป้งตัดกับรสชาติของไส้หมูสับได้เป็นอย่างดี เป็นเมนูที่ทานได้เรื่อยๆ ไม่รู้สึกเลี่ยน

 

 

• ทาร์ตหมูแดงนมสดชีส

เมนูนี้ถือเป็นการผสมผสานรสชาติคาวหวานที่น่าสนใจและสร้างสรรค์ แป้งทาร์ตกรอบร่วน มีความหอมเนยบางๆ ไส้หมูแดงปรุงรสเข้มข้น มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

 

ผสานกับชีสนมสดที่ให้ความมันเค็มเล็กน้อย ความหอมหวานของหมูแดงและความเค็มมันของชีสเข้ากันได้อย่างไม่น่าเชื่อ

 

เมื่อทานรวมกันแล้วจะได้ความกรอบของทาร์ต ความนุ่มของไส้ และรสชาติที่ซับซ้อนแต่ลงตัว เป็นนวัตกรรมติ่มซำที่ควรค่าแก่การลิ้มลองสำหรับผู้ที่ชอบลองอะไรใหม่ๆ

 

 

• ขนมผักกาดทอดแป้งข้าวเหนียว

 

ขนมผักกาดที่ถูกนำมาทอดจนผิวภายนอกกรอบน่ารับประทาน แต่ด้านในยังคงความนุ่มหนึบของแป้งข้าวเหนียวที่สอดไส้ผักกาดขาวหอมหวาน

 

รสชาติของผักกาดที่ซ่อนอยู่ในไส้ไม่ถูกบดบังด้วยแป้งทอด แต่กลับเสริมให้จานนี้มีความสมดุลย์มากขึ้น กลิ่นหอมจากการทอดและเนื้อสัมผัสที่กรอบนอกนุ่มในทำให้จานนี้เป็นของว่างที่อร่อยและทานเพลิน

 

ด้วยการเสริมทัพเชฟระดับมาสเตอร์ในครั้งนี้ ทั้งเมนูอะลาคาร์ตสุดประณีต และติ่มซำเลิศรส ที่สะท้อนทั้งรสชาติต้นตำรับและความคิดสร้างสรรค์ ในบรรยากาศหรูหราและอบอุ่น ใจกลางเกษรวิลเลจ ถือเป็นประสบการณ์น่าประทับใจอยู่ไม่น้อย