การบินไทย ผนึก มช.-ธ.ก.ส. ต่อยอดผลผลิตเกษตรไทย สู่อาหารเสิร์ฟบนเครื่องบิน

ผศ.ดร.ธัญญานุภาพ อานันทนะ รองอธิการบดีมหาวิทยาลัยเชียงใหม่ (มช.) โพสต์เฟซบุ๊กผ่านเพจ TalkSpective by อ.อ้วน ว่า วันนี้ผมดีใจมากที่ผลงานความร่วมมือที่ผมรับผิดชอบในฐานะที่เป็นรองอธิการบดีที่ด้านนวัตกรรมและการทำความร่วมมือเชิงกลยุทธ์กับพันธมิตร ได้เริ่มต้นอย่างเป็นทางการ โดยผมและทีมงานใช้เวลาประมาณ 5 เดือนกับการขึ้นรูปความร่วมมือครั้งนี้

 

จุดเริ่มต้นของความร่วมมือครั้งนี้ส่วนหนึ่ง เกิดจากการที่ผมชอบทานกล้วยตากในเลานจ์การบินไทยมาก เรียกได้ว่าเป็นแฟนพันธุ์แท้เลยครับ วันหนึ่งมีจังหวะดีได้พบกับผู้บริหารของการบินไทยในงานประชุมหนึ่ง ผมจึงได้ลองแชร์ไอเดียว่ายังมีผลผลิตทางการเกษตรอย่างอื่นที่สามารถใช้องค์ความรู้ งานวิจัย นวัตกรรมของมหาวิทยาลัย

 

โดยเฉพาะ มช. นำมาแปรรูป เพื่อนำเสนอทางเลือกและประสบการณ์ใหม่ให้กับผู้โดยสาร ซึ่งทางผู้บริหารการบินไทยก็ชอบไอเดียนี้เช่นกัน

 

ประกอบกับผมเคยได้คุยไอเดียนี้กับผู้บริหาร ธ.ก.ส. ที่เรียนหลักสูตรของสำนักงบประมาณด้วยกันและทราบว่าทาง ธ.ก.ส. ก็กำลังหารือแนวทางนี้กับทางการบินไทย จึงเป็นจุดเริ่มต้นที่มีการประสานงาน 3 ฝ่าย สู่ความร่วมมือที่ครบห่วงโซ่คุณค่า จากการคัดเลืกผลผลิตจากเกษตรโดย ธ.ก.ส. (ต้นน้ำ) สู่การใช้ องค์ความรู้ งานวิจัยในการแปรรูปของ มช. (กลางน้ำ) และการนำไปสู่ธุรกิจของการบินไทย (ปลายน้ำ)

 

กรอกความร่วมมือ 3 ฝ่ายในครั้งนี้ มีเป้าหมายอยู่ที่ 4 ประเด็นหลัก ดังนี้

1. AGRICULTURAL VALUE CREATION - ยกระดับและเพิ่มมูลค่าผลผลิตทางการเกษตร สู่ผลิตภัณฑ์นวัตกรรมอาหารคุณภาพสูง เสริฟในเลาจน์ และบนเครื่องบินของการบินไทย รวมถึงสายการบินพันธมิตรที่สนใจ 

 

2. BY-PRODUCT VALORIZATION - เพิ่มมูลค่าวัตถุดิบส่วนเกินและผลพลอยได้จากครัวการบินไทย รวมถึงการร่วมกันออกแบบเมนูใหม่ๆ ที่ใช้องค์ความรู้ทางวิทยาศาสตร์ เพื่อสร้างประสบการณ์ใหม่ให้กับผู้บริโภค

3. PRODUCTION OPTIMIZATION - ยกระดับ เพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการผลิตอาหารของครัวการบินไทย

4. CARBON REDUCTION & WASTE SUSTAINABILITY – ส่งเสริมการลดการปล่อยคาร์บอนและการดำเนินงานเพื่อความยั่งยืน

 

การลงนามความร่วมมือครั้งนี้ว่า วิสัยทัศน์ของ มช. มุ่งขับเคลื่อนการนำองค์ความรู้ งานวิจัยสู่การใช้ประโยชน์เชิงเศรษฐกิจและสังคมภายใต้แนวคิดนวัตกรรมแบบมีส่วนร่วม "Inclusive Innovation" โดยความร่วมมือกับ การบินไทย และ ธ.ก.ส. ครั้งนี้ เป็นการสร้างต้นแบบความร่วมมือ (Role Model) ที่ผสานจุดแข็งของทั้งสามหน่วยงาน

 

พร้อมสร้างผลกระทบที่เป็นรูปธรรม (Real-World Impact) ทั้งการกระจายรายได้ ยกระดับคุณภาพชีวิต และนำอัตลักษณ์ผลิตภัณฑ์นวัตกรรมจากผลผลิตเกษตรไทยสู่ผู้บริโภคและผู้เดินทางทั่วโลก 

 

ขอขอบคุณทุกฝ่ายที่ทำให้ความร่วมมือครั้งนี้เกิดขึ้นได้จริงครับ เรามั่งมั่นตั้งใจที่จะทำให้ผลผลิตของเกษตรกรไทย ด้วยการใช้นวัตกรรมแปรรูปของคนไทย ผงาดไกลสู่การสร้างประสบการณ์ใหม่ให้กับผู้โดยสาร ของการบินไทยที่เดินทางทั่วโลก