‘บ้านแคว’ รวมกลุ่ม แปรรูปผลไม้เมืองเหนือ

ตลาดรวมผลไม้และผลผลิตทางการเกษตรของไทยที่มีราคาตกต่ำ จะหมดไปจากประเทศไทยได้เมื่อมีการยกระดับและแปรรูปสู่ผลิตภัณฑ์ใหม่ ทำให้มีมูลค่าเพิ่มขึ้นสามารถร่วมสร้างชุมชนไทยแข็งแรงและเติบโตได้อย่างยั่งยืน

“ทองเพียง ศรีสว่าง” ประธานวิสาหกิจชุมชนแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรบ้านแคว ต.ท่ากว้าง อ.สารภี จ.เชียงใหม่ ผู้พัฒนาผลไม้และผลผลิตทางการเกษตรแปรรูปในชื่อแบรนด์ “บ้านแคว” (Bankwae) เปิดเผยว่า กลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรบ้านแคว ได้มีการรวมกลุ่มเพื่อแปรรูปสินค้าเกษตรจากในพื้นที่ส่งออกไปทั่วประเทศ เพื่อร่วมแก้ปัญหาราคาผลไม้ พืชผลทางการเกษตรที่ตกต่ำ และเพิ่มมูลค่าให้แก่สินค้าเกษตร ทำให้ผลิตภัณฑ์เกษตรแปรรูปมีมูลค่าเพิ่มขึ้นและมีความแตกต่าง

“การรวมกลุ่มในพื้นที่เกิดขึ้นมาจากกลุ่มผู้หญิงที่ว่างงาน ได้ตั้งเป็นวิสาหกิจชุมชนตั้งแต่ปี 2538 โดยเริ่มจากครอบครัวตนเองที่ได้ทำน้ำพริก ผัก และผลไม้นำไปจำหน่าย พร้อมกันนี้ได้มีโอกาสไปอบรมเพื่อศึกษาหาความรู้เพิ่มขึ้น จึงได้นำความรู้มาร่วมบริหารจัดการภายในกลุ่ม” ทองเพียง กล่าว

ทั้งนี้ ผลิตภัณฑ์ที่ได้มีการแปรรูปจะเป็นผลไม้ในพื้นที่ เริ่มจากลำไยที่ได้ทำเป็นลำไยอบแห้ง เนื่องจากเป็นผลไม้ที่มีจำนวนมากในจังหวัดอยู่แล้ว หลังจากนั้นได้ขยายสู่การแปรรูปมะม่วง สับปะรด มีการทำผลไม้แช่อิ่ม พร้อมกับมีการปรับสูตรความหวานใหม่ ทำให้ผลไม้ที่ผ่านการแช่อิ่มด้วยแสงอาทิตย์ใน
เวลาที่เหมาะสม และอบด้วยลมร้อน พร้อมกับได้พัฒนาสูตรวิธีการอบแห้งให้คงทน

พร้อมกับมีการขยายผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ เพื่อเพิ่มมูลค่าให้แก่สินค้าเกษตร ทั้งท็อฟฟี่ผลไม้จากขนุน กล้วย ลำไย มะม่วง สับปะรด ลิ้นจี่ สตร์อเบอรี่ และมะเขือเทศ เป็นต้น รวมถึงการสร้างแบรนด์บ้านแควสู่กลุ่มลูกค้าเป้าหมาย

ขณะที่ความสำคัญของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนฯ จะมาจากการเป็นสินค้าจากผลผลิตในชุมชนของท้องถิ่น ทำให้มีเป้าหมายทำให้ชุมชนทุกคนสามารถอยู่ได้อย่างยั่งยืนและพึ่งพาตัวเองได้ รวมถึงไม่ได้เป็นการผลิตจากโรงงานขนาดใหญ่ ทำให้ทุกอย่างหมุนเวียน
สร้างรายได้กลับสู่ชุมชนทั้งหมด

พร้อมกันนี้แบรนด์ยังมุ่งที่จะรักษาและสร้างมาตรฐานในการผลิต ทำให้ได้รับมาตรฐานทั้งจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) รวมถึงการได้รับมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน GMP ตลอดจนฮาลาล ทำให้แบรนด์สามารถขยายตลาดไปได้ทั่วโลกและได้รับรางวัลในด้านต่างๆ จำนวนมากที่ผ่านมา

“แบรนด์ถือเป็นสินค้าชุมชน ที่นำสินค้าท้องถิ่นมาแปรรูปเพื่อนักท่องเที่ยว โดยเมื่อลูกค้ารับประทานแล้วอร่อย ทุกคนรับประทานแล้ว และรับประทานอีก” ทองเพียง กล่าว

ล่าสุด ได้รับรางวัล “ผญาดีศรีล้านนา ปี 2562 สาขาเกษตรศาสตร์และเทคโนโลยี” จัดโดยสำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.) ภาคเหนือ ภายใต้สถาบันการจัดการเทคโนโลยีและนวัตกรรมเกษตร ที่จะมอบรางวัลให้แก่บุคคลที่ไม่ทอดทิ้งภูมิปัญญาท้องถิ่น พร้อมกับมีการ
ผสมผสานวิธีคิดและกระบวนการทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มาร่วมต่อยอดและพัฒนาอย่างไม่หยุดนิ่ง