สถาบันอาหาร ปั้นเมนูชุมชน หนุนท่องเที่ยว

สถาบันอาหารเดินหน้าปั้นผู้ประกอบการอาหารชุมชน 1,250 ชุมชน ชูเอกลักษณ์เมนูท้องถิ่นเชื่อมแหล่งท่องเที่ยวและอีอีซี

นายยงวุฒิ เสาวพฤกษ์ ผู้อำนวยการสถาบันอาหาร เปิดเผยว่า ในปี 2561 นี้ ได้ตั้งเป้าอบรมให้ความรู้ผู้ประกอบการอาหารชุมชน 1,250 ชุมชน เพื่อนำเสนอเมนูอาหารพื้นบ้านที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะแต่ละท้องถิ่นให้โดดเด่น โดยจะเน้นกลุ่มจังหวัดแหล่งท่องเที่ยวที่สำคัญในแต่ละภูมิภาคทั้งในหัวเมืองหลักและหัวเมืองรอง เพื่อช่วยยกระดับศักยภาพผู้ประกอบการให้เกิดการพัฒนาบรรจุภัณฑ์รูปแบบ ปรับปรุงความสะอาดถูกหลักโภชนาการ รสชาติ และมีคุณภาพได้มาตรฐานเป็นที่ยอมรับสามารถตอบโจทย์ความต้องการของตลาด

“สถาบันอาหารถือเป็นเครื่องมือหนึ่งของภาครัฐในการส่งเสริมและสนับสนุนผู้ประกอบการอุตสาหกรรมอาหารของไทยให้สามารถแข่งขันในตลาดโลกได้ โดยร่วมกับกรมการพัฒนาชุมชน (พช.) กระทรวงมหาดไทย พัฒนาสินค้าหนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์ (โอท็อป) ประเภทอาหารให้มีมาตรฐานมากขึ้นทั้ง 77 จังหวัดทั่วประเทศ” นายยงวุฒิ กล่าว

นางนิตยา พิระภัทรุ่งสุริยา รองผู้อำนวยการ สถาบันอาหาร กล่าวว่า ในปีนี้สถาบันการอาหารจะร่วมกับหลายหน่วยงาน เช่น กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม (กสอ.) สำนักงานเศรษฐกิจอุตสาหกรรม (สศอ.) สำนักงานส่งเสริมวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม (สสว.) โดยตั้งเป้าหมายพัฒนาผู้ประกอบการอาหารในระดับชุมชนให้ได้ 2,000-3,000 ราย จาก 1,250 ชุมชน

“นอกจากนี้ ยังร่วมกับ จ.ศรีสะเกษ เพื่อเดินหน้าโครงการข้าวอินทรีย์ ผลผลิตทางการเกษตรที่มีชื่อเสียงของจังหวัดให้มีมาตรฐาน ซึ่งจะทำให้เกิดการจ้างงาน กระจายรายได้ ทำให้เศรษฐกิจชุมชนมีความเข้มแข็ง เกิดการรวมกลุ่มคลัสเตอร์อินทรีย์” นางนิตยา กล่าว