แตกต่าง จะทำให้เราเด่น

เกรียงไกร กาญจนะโภคิน ผู้ก่อตั้ง และประธานเจ้าหน้าที่บริหาร กลุ่มบริษัท อินเด็กซ์ ครีเอทีฟ วิลเลจ

ธุรกิจโรงแรมบ้านเรา เมื่อเทียบราคากับหลายประเทศ เรียกได้ว่า ไม่ได้ราคาเลยครับ ยกเว้นตามแหล่งท่องเที่ยวสำคัญเท่านั้น เช่น ภูเก็ต สมุย กระบี่ หัวหิน เรียกว่าเฉพาะเมืองชายทะเลจริงๆ ที่เราสามารถขายได้ราคา อย่างพัทยา ระยอง เราก็ขายห้องพักไม่ได้ราคาครับ คงเป็นเพราะจำนวนโรงแรมที่มีมากเกินไป และหาความแตกต่างไม่ได้ จึงแข่งกันที่ราคา

สุดท้ายก็เหนื่อยกันไปหมดครับ แต่ในบรรดาธุรกิจโรงแรม ก็มีคนหาทางทำเงินได้โดยไม่ต้องไปแข่งกับคนอื่น เพียงแต่เติมความสร้างสรรค์เข้าไปก็สามารถทำเงินแบบเรียกว่าทุกคนต้องแห่จองกัน และยังต้องรอคิว เพื่อให้ได้ห้องแบบที่ต้องการอีกด้วย

ผมกำลังพูดถึงโรงแรมเซ็นทารา พัทยา ครับ อย่างที่ทราบดีว่าโรงแรมในพัทยามีการแข่งขันที่สูงมาก แต่เซ็นทาราเข้าไปทำสิ่งที่ตลาดไม่มีครับ คือเป็น Theme Hotel โดยเลือกเจาะกลุ่มครอบครัวที่มีลูกเล็กเป็นกลุ่มเป้าหมาย

นั่นทำให้การสร้าง Theme ให้ไม่ได้แค่มานอน แต่มาเล่นน้ำ ด้วยการเติมและตกแต่งให้ดูเป็น Adventure มีสระว่ายน้ำที่มีเครื่องเล่นให้เด็กได้เล่นกัน มากกว่าแค่การว่ายน้ำ มีร้านอาหารที่เป็น Theme ให้เลือกทานได้ รวมถึงในบางห้องมีเตียง 2 ชั้น ให้เด็กๆ ได้นอนด้วยกัน

ยิ่งเมื่อเวลามากันเป็นกลุ่มใหญ่ เด็กๆ ผู้ชายคงอยากมานอนห้องเดียวกันได้เล่นกัน นั่นคือวิธีคิดทำให้โรงแรมเขาแตกต่างจากโรงแรมอื่นที่ทำกันอยู่ในพัทยา จนทำให้โรงแรมนี้ประสบความสำเร็จอย่างรวดเร็ว เพราะเมื่อเทียบเมืองตากอากาศด้วยกัน พัทยาใกล้สุดเพียงแค่ 1.30 ชั่วโมง ก็เดินทางถึง เรียกว่าไปได้บ่อยๆ เลย

อย่างร้านอาหารในญี่ปุ่นเอง ก็มีการใส่ Theme แบบนี้เข้าไป เพื่อสร้างความต่างให้กับร้านของเขา บางร้านเขาใช้ Theme นินจา ก็สามารถดึงดูดนักท่องเที่ยว โดยเฉพาะนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติได้อย่างมาก

ไม่ต้องพูดถึงเจ้าพ่อ Theme อย่างในอเมริกาเขามีตั้งแต่ร้านอาหาร Theme ผี ซึ่งนอกเหนือจากการตกแต่งร้านให้ดูน่ากลัวแล้ว ยังตกแต่งอาหารเรียกว่าอาหารแต่ละจานที่มาเสิร์ฟนี่สยองเลย หรือจะเป็น Theme คาวบอย Theme อัศวิน มีหมดครับ เพราะร้านอาหารไม่จำเป็นต้องแข่งกันด้วยรสชาติอาหารเพียงอย่างเดียว เราสามารถเพิ่มความคิดสร้างสรรค์ต่างๆ เข้าไปได้อีกมากมาย

เช่นเดียวกับสวนสนุกดิสนีย์แลนด์ ก็สร้างโรงแรมที่อยู่ติดกับสวนสนุก โดยนำเอาตัวการ์ตูนมาสร้าง Theme ต่างๆ เพื่อทำให้สามารถดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มาพัก เพราะถ้าดิสนีย์ทำโรงแรม มีแค่บริการพื้นฐานก็จะไม่สามารถดึงดูด และทำราคาได้เท่ากับการใส่ตัวการ์ตูนที่เป็นขวัญใจเด็กๆ มาเป็นโรงแรมได้

โรงแรมบ้านเราก็พยายามทำกันอยู่ แต่ส่วนใหญ่ยังไม่ประสบความสำเร็จ เพราะเน้นไปที่การลงทุนด้านการตกแต่ง ซึ่งอาจจะมี Theme เช่น โมร็อกโก Theme อังกฤษ Theme ฝรั่งเศส ซึ่งก็สวยดีครับ แต่บรรดา Theme เหล่านั้น แขกมาพักครั้งเดียว ก็อยากไปลองที่อื่นๆ

แต่แบบดิสนีย์ เด็กๆ จะเป็นตัวแปรในการเรียกร้องให้พ่อแม่ต้องกลับมาพักอีกครับ ดังนั้นบ้านเราควรสร้างสรรค์บรรดาโรงแรมให้แตกต่าง สร้าง Theme ให้ดึงดูดและน่าสนใจ เพื่อให้ลูกค้าอยากกลับมาใช้บริการอีกครั้ง