วัตถุดิบจากมหาสมุทรเนเธอร์แลนด์ รสมือ เอ็ดวิน ฟิงเคอ เชฟมิชลินสตาร์ 2 ดาว

เรื่อง [email protected]

โจโจ ณ เดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ ขอมอบประสบการณ์แห่งความอร่อยของเมนูอาหารโดยเชฟมิชลินสตาร์ เชฟเอ็ดวิน ฟิงเคอ (Edwin Vinke) จาก De Kromme Watergang ห้องอาหารหรูระดับมิชลินสตาร์ 2 ดาว ซึ่งตั้งอยู่ในหมู่บ้านเล็กๆ ของ Slijkplaat ในภูมิภาค Zeeland อันงดงามทางตะวันตกเฉียงใต้ของประเทศเนเธอร์แลนด์ เชฟเอ็ดวินพร้อมรังสรรค์มื้ออาหารกลางวันและมื้อค่ำอันน่าจดจำ ภายใต้บรรยากาศที่หรูหราในสไตล์ห้องอาหารโจโจตั้งแต่วันที่ 22-27 ม.ค.นี้

เอ็ดวิน เชฟผู้ประสบความสำเร็จและเชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทำให้นักท่องเที่ยวจากทั่วทุกมุมโลกได้ค้นพบและรู้จักหมู่บ้านเล็กที่ห่างไกล และมีโอกาสลิ้มลองอาหารของเขามาเยือนเมืองไทยเป็นครั้งแรก เพื่อแสดงฝีมือการทำอาหารและมุมมองการนำเสนอ ภายใต้คำจำกัดความ "ความสุข ความหลงใหล และความสมบูรณ์แบบ" และสโลแกนที่ว่า "ปล่อยให้หัวใจของคุณบอก สมองและมือของคุณทำงาน ยิ่งกว่านั้นคือการใส่ทุกความรู้สึกของคุณ จงเปิดประสาทสัมผัสรับกลิ่นและรสชาติใหม่ๆ"

จุดเด่นในอาหารของเชฟเอ็ดวิน อยู่บนพื้นฐานของรสชาติอันอุดมสมบูรณ์ของมหาสมุทร และดินแดนแห่งเนเธอร์แลนด์ ซึ่งเป็นที่ตั้งของร้านอาหาร ซึ่งได้แรงบันดาลใจจากภูมิทัศน์อันน่าทึ่งของภูมิภาค Zeeland อันเป็นแหล่งทรัพยากรอุดมสมบูรณ์ ทั้งมีคุณค่าด้านนิเวศวิทยาของแหล่งอาหารทะเล

เขาและทีมพ่อครัว เน้นค้นหาวัตถุดิบที่สดใหม่และเป็นมิตรกับโลกมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ รวมถึงการคัดสรรผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิต ที่ใช้เวลาขนส่งสู่ ห้องครัวของเขาอย่างรวดเร็วที่สุด ส่วนวัตถุดิบทางทะเลและเกลือปรุงอาหารมาจากแหล่งน้ำสมบูรณ์ใกล้ๆ ผัก ผลไม้ และสมุนไพรต่างๆ มาจากสวนที่อยู่ใกล้กับร้านอาหารของเขา เพื่อรักษาคุณภาพให้ได้มากที่สุดจนถึงเวลาเสิร์ฟ

เชฟเอ็ดวิน นำเสนอเมนูอาหาร 6 คอร์สเมนูมื้อกลางวัน และ 8 คอร์สเมนูมื้อค่ำสำหรับนักชิมชาวไทย เสิร์ฟควบคู่กับไวน์ที่คัดสรรโดยซอมเมอลิเยร์ในแต่ละมื้อโดยเฉพาะอย่างเช่น เมนูหอยนางรมสไปซี่ และโมฮิโต้ขิง เสิร์ฟแบบช็อต โรยด้วยเมล็ด Linseed หรือเมล็ดของต้นแฟลกซ์ และสาคู (Tapioca) จิ้มซอสแตงกวา

ดำดิ่งสู่ท้องทะเลกับเมนูปลากะพงขาว หอยหลอด ใบทารากอนจากเม็กซิโก (Mexican Estragon) ปรุงด้วยไวน์ อัลมอนด์ โหระพา และมะเขือเทศ ส่วนเมนูสัตว์ปีกนั้นเสิร์ฟคู่กับแครอต ในขณะที่ปลาหมึกและหมูทำเสิร์ฟคู่กันได้ความกลมกล่อมลงตัว อร่อยไม่แพ้กับเมนูตับเป็ดเสิร์ฟกับเยรูซาเลมอาติโช้ก

เพลิดเพลินกับเมนู 8 คอร์สดินเนอร์ อาทิ ปูทะเลจากทะเลเหนือ (North Sea) และหอยเชลล์ เสิร์ฟพร้อมกับอโวคาโดพิสตาชิโอ แอปเปิ้ล และปรุงด้วยสมุนไพรและอโรมาของชาวเปรู (Huacatay) รวมถึงปลาทูน่าและหอยทากทะเลกับมันฝรั่ง ผักจากทะเล สาหร่ายทะเล และดอกเวอร์บีนา

ลิ้มลองเมนูชีสแพะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้ง ไธม์ บีทรูท แอปเปิ้ลและพีแคน ต่อด้วยเมนูขนมหวานจานพิเศษสุดที่มีชื่อว่า Dame Blanche คือไอศกรีมสัญชาติเนเธอร์แลนด์รสวานิลลา ราดด้วยช็อกโกแลตอุ่น และวิปครีม

6 คอร์สเมนูมื้อกลางวันราคา 3,800 บาท++ ต่อท่าน หรือ 5,800 บาท++ ต่อท่าน เมื่อเสิร์ฟควบคู่กับไวน์ 8 คอร์สเมนูมื้อค่ำ ราคา 5,800 บาท++ ต่อท่าน หรือ 8,800 บาท++ ต่อท่าน สำหรับไวน์แพริ่ง สำรองที่นั่ง โทร. 02-207-7777 หรืออีเมล [email protected] เยี่ยมชมเว็บไซต์ได้ที่ stregisbangkok.com