น้ำประปาปลอดภัย

เนื่องจากเชฟติดภารกิจ “คุยกับเชฟ” ฉบับนี้ ชวนคุยเรื่องกระแสการตื่นตัวเรื่องสารก่อมะเร็งจากการบริโภคน้ำประปากลับมาอีกครั้ง สถาบันอาหาร สังกัดกระทรวงอุตสาหกรรม ร่วมกับการประปานครหลวง ร่วมกันทดสอบความปลอดภัยจากการใช้น้ำประปาหุงข้าว ไม่มีสารก่อมะเร็งจริงหรือ?

การตรวจสอบครั้งนี้ เป็นการตรวจสอบหาสารก่อมะเร็งที่เรียกว่า “ไตรฮาโลมีเทน” ในน้ำประปา ในน้ำซาวข้าว ในน้ำหุงข้าว ในข้าวสารและข้าวหุงสุก ผ่านกระบวนการทางวิทยาศาสตร์ในห้องปฏิบัติการทดสอบ

ผลการทดสอบทุกตัวอย่างมีปริมาณสารไตรฮาโลมีเทนในระดับต่ำ ไม่เกินเกณฑ์มาตรฐาน มีความปลอดภัยต่อการบริโภค สถาบันอาหารและการประปานครหลวงยืนยันว่าไม่เสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งจากสารไตรฮาโลมีเทนอย่างแน่นอน

สารไตรฮาโลมีเทนจะเกิดจากการรวมตัวของคลอรีนกับสารอินทรีย์ในน้ำธรรมชาติ ซึ่งหน่วยงานที่เกี่ยวข้องจะตรวจสอบคุณภาพน้ำเป็นประจำ โอกาสที่จะเกิดสารไตรฮาโลมีเทนมีน้อยมาก

ทั้งนี้ เพื่อความมั่นใจในการบริโภคน้ำประปา ผู้บริโภคสามารถตรวจสอบคุณภาพความสะอาดของน้ำได้โดยเปิดน้ำใส่ภาชนะและสังเกตว่าต้องใส ไม่มีตะกอน หากมีกลิ่นคลอรีนแสดงว่าผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ให้ตั้งทิ้งไว้ 20-30 นาที กลิ่นจะจางหายไป หรือนำไปต้มก่อนบริโภคจะปลอดภัยมากยิ่งขึ้น