สาหร่ายอบม้วนสไปร์ท เปลี่ยนรูปแบบทวงส่วนแบ่งตลาด

โดย...นภัค ตรีแดงน้อย

เมื่อถึงจุดที่ยอดขายสินค้าชะลอตัวแต่ยังนิ่งเฉย  อาจจะทำให้ต้องหยุดทำธุรกิจนั้นไป ต่างกับ เสน่ห์  เสนา เจ้าของสาหร่ายอบม้วนสไปร์ท อ.ดอนตูม จ.นครปฐม ที่ปรับเปลี่ยนรูปแบบของสินค้าใหม่ ก็สามารถทำให้ชีวิตเปลี่ยนและสามารถแบ่งตลาดสาหร่ายอบกรอบมาได้

เสน่ห์ เล่าว่า เริ่มต้นธุรกิจสาหร่ายอบกรอบเมื่อปี 2549 ขยายจากฟาร์มหมูที่ทำอยู่แล้ว ขณะนั้นคิดว่าสิ่งที่จะทำต้องเป็นของกิน เพราะเมื่อกินหมดก็กลับมาซื้อใหม่ ไม่เหมือนของใช้ที่นานๆ จะเกิดการซื้อขายสักครั้ง และมีเพื่อนที่ จ.อุดรธานี ทำสาหร่ายอบกรอบแบบแผ่นขาย จึงไปเรียนรู้จากเพื่อนและนำกลับมาทำที่นี่ แต่รสชาตินำมาปรับปรุงใหม่ โดยไม่ใส่สารปรุงแต่งที่ทำให้กรอบและไม่ใส่ผงชูรส แรกๆ ทำแจกให้ชิมแล้วนำคำติชมมาปรับปรุง เมื่อลงตัวก็ทำขายทันที

“และด้วยความมั่นใจของเรา คิดว่าการหาตลาดไม่ใช่เรื่องยาก แต่พอจริงๆ เมื่อนำไปเสนอร้านส่งขนมที่เป็นยักษ์ใหญ่ในนครปฐม 9 ราย แต่ได้รับการตอบรับเพียงแค่ร้านเดียว ส่วนร้านอื่นปฏิเสธทุกอย่าง ไม่รับฝาก ไม่ชิม ไม่เอา ที่เป็นแบบนั้นเพราะเขามีสาหร่ายแบรนด์ดังๆ อยู่แล้ว เราจึงทำได้เพียงแค่ส่งร้านขายของชำในหมู่บ้านและออกร้านงานโอท็อป”

เสน่ห์ เล่าต่อว่า ในปี 2554 ยอดขายเริ่มลดลง จึงทำให้เกิดจุดเปลี่ยน เพราะจะนิ่งเฉยไม่ได้แล้ว และได้ตัดสินใจเปลี่ยนรูปแบบของสาหร่ายจากที่ทำเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมใหญ่ๆ ก็นำมาลองม้วนให้เป็นแท่ง ซึ่งรูปแบบนี้เองจะทำให้เข้าถึงรสชาติได้มากกว่าแบบแผ่น จากนั้นได้เริ่มผลิตนำไปเสนอร้านส่งขนมอีกครั้ง แต่ก็ยังเหมือนเดิมมีเพียงร้านเดียวและเป็นร้านเดิมที่รับไว้ขาย ส่วนร้านอื่นปฏิเสธหมด

“ตอนนั้นก็ท้อบ้าง แต่ไม่เป็นไร เราก็อาศัยออกร้านงานโอท็อป คราวนี้เมื่อมีคนมาชิมสาหร่ายแบบม้วนของเรามากขึ้น ก็เกิดการกระจาย จนกระทั่งลูกค้าไปถามหาซื้อตามร้านส่งขนมที่เคยปฏิเสธเรา มากขึ้นๆ และบ่อยครั้ง ทำให้ร้านส่งขนมเหล่านั้นเดินเข้ามาหาเราเอง ปัจจุบันเรายังได้ส่งร้านขนมรายใหญ่ทุกร้านในนครปฐม รวมถึงในพื้นที่กรุงเทพฯ และต่างจังหวัดอีกมากมาย นั่นเป็นเพราะว่าเรายอมเปลี่ยนรูปแบบของสาหร่ายจากแผ่นใหญ่ๆ มาม้วนเป็นแท่งกลมๆ ทำให้กินง่าย และเข้าถึงรสชาติของสาหร่ายที่มากขึ้น”

สาหร่ายอบม้วนสไปร์ทได้รับการรับรองจาก สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา หรือ อย. แล้ว จากนี้จะทำเรื่องขอรับรองอาหารฮาลาลด้วย เพราะมีสินค้าส่งไปขายทางจังหวัดชายแดนภาคใต้ หากได้รับฮาลาลก็จะสามารถเพิ่มความมั่นใจให้กับลูกค้าที่เป็นมุสลิมได้

เสน่ห์ บอกว่า สิ่งสำคัญคือสาหร่ายอบม้วนสไปร์ทจะไม่ผลิตสินค้าค้างสต๊อก จะทำตามออร์เดอร์ หากใครสนใจรับไปขายติดต่อได้ที่เบอร์ 08-1987-9569 ส่วนใครอยากชิมก่อนลองแวะมาที่ร้านอินทนิล ถนนห้วยพระ-ดอนพุทธา อ.ดอนตูม จ.นครปฐม แบบสดใหม่วางขายทุกวัน