น้ำเห็ดสามอย่าง‘บ้านเห็ด’ สร้างโอกาสจากการแปรรูป

โดย...ไชยวัฒน์ สาดแย้ม

กระแสรักษ์สุขภาพที่มาแรง การเพาะเลี้ยงเห็ดสำหรับผู้บริโภคกลุ่มนี้ก็ขยายเพิ่มมากขึ้นตามไปเช่นกัน ความนิยมรับประทานเห็ดกันอย่างกว้างขวาง ทำให้การเพาะเลี้ยงเห็ดหาตลาดได้ง่าย แต่ทั้งนี้ก็ต้องเผชิญกับภาวะราคาที่ไม่แน่นอน และไม่สามารถเก็บผลผลิตเอาไว้ได้นาน การหาวิธีแปรรูป จึงเป็นแนวทางที่แบรนด์ “บ้านเห็ด” เลือกเพื่อสร้างโอกาส

บุญรัตน์ ลิ้มไพบูลย์ เจ้าของธุรกิจน้ำเห็ดสามอย่าง แบรนด์ “บ้านเห็ด” แห่ง อ.บางคนที จ.สมุทรสงคราม บอกว่า แรกเริ่มเดิมที พื้นที่ อ.บางคนที เป็นร่องสวนปลูกมะพร้าวทำน้ำตาลมะพร้าวเป็นส่วนมาก ทำให้มีอากาศที่ชุ่มชื้นเหมาะกับการเพาะเลี้ยงเห็ด เนื่องจากเห็ดนั้นเป็นพืชผักที่สามารถนำไปประกอบอาหารได้เป็นอย่างดี อีกทั้งยังมีแร่ธาตุสารอาหารต่างๆ ที่จำเป็นแก่ร่างกายอย่างมากมาย ที่สำคัญเห็ดยังเป็นที่นิยมรับประทานกันอย่างกว้างขวางทำให้หาตลาดจำหน่ายได้ง่าย แต่ก็พบว่าปัญหาหลักคือราคาที่ไม่แน่นอน และไม่สามารถเก็บได้นาน ประกอบกับได้ความรู้มาว่าหากมีการบริโภคเห็ดครบ 3 ชนิด จะมีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นอย่างมาก จึงได้นำเอาเห็ดภูฏาน เห็ดเป๋าฮื้อ และเห็ดโคนญี่ปุ่น มาเพาะเลี้ยง และแปรรูปจากเห็ดทั้งสามเป็น น้ำเห็ดสามอย่าง ในรูปของเครื่องดื่มบรรจุขวดพลาสติก ออกจำหน่ายตั้งแต่ปี 2548 เป็นต้นมา

“เราจับกลุ่มเป้าหมายผู้บริโภคที่จะต้องออกไปทำงานนอกบ้าน ไม่มีเวลาดูแลสุขภาพร่างกาย ต้องการอาหารที่มีประโยชน์ ง่ายต่อการบริโภค สะดวก รวดเร็ว เพื่อบำรุงร่างกายให้แข็งแรงสุขภาพดี ซึ่งผู้บริโภคในยุคปัจจุบัน เน้นการดูแลสุขภาพกันมากขึ้น โดยเฉพาะเรื่องการบริโภคอาหารจึงเป็นโอกาสและช่องทางหนึ่ง”

การเปิดตลาดครั้งแรก ด้วยการให้ลูกค้าได้ทดลองชิมรสชาติดู หลายคนพากันซื้อกลับไปรับประทาน และมีลูกค้าเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ทำให้ต้องพัฒนากระบวนการผลิต โดยเพาะเห็ดแบบออร์แกนิกหรือฟาร์มเห็ดปลอดสารพิษ พร้อมกับมีการพัฒนาบรรจุภัณฑ์ให้มีรูปแบบที่ทันสมัย รวมทั้งพัฒนาเห็ดสามอย่างชนิดผง ในรูปแบบของเครื่องดื่มชงร้อน เครื่องดื่มเห็ดสามอย่างประกอบด้วยเห็ดยามาบูชิตาเกะ เห็ดมิโรคิคูตาเกะ และเห็ดเป๋าฮื้อแบบเข้มข้น และ เห็ดภูฏานอบกรอบ และผลิตภัณฑ์ล่าสุดคือข้าวเกรียบเห็ด

สำหรับแผนการตลาดในขั้นต่อไป ได้มีการปรับกระบวนการผลิตให้มีมาตรฐานสากลเพื่อการส่งออก ซึ่งการส่งออกนั้นกำลังอยู่ระหว่างเจรจาเพื่อส่งออกไปยังประเทศ จีน และกัมพูชา ซึ่งหากไม่มีอะไรติดขัดก็น่าที่จะสามารถส่งออกในช่วงปลายปีนี้

ผู้สนใจในผลิตภัณฑ์ ติดต่อได้ที่ โทร. 08-1995-9851