กะปิผง แลเลนอง เตรียมโกอินเตอร์

โดย...ไชยวัฒน์ สาดแย้ม

กะปิ เป็นสินค้าที่รู้จักกันดีของคนไทยทุกชนชั้น เพราะเป็นอีกหนึ่งในเมนูยอดฮิตอาหารไทย ซึ่งกะปิมีส่วนผสมในเครื่องแกงอีกหลากหลายชนิด เช่น แกงส้ม น้ำพริกมะขาม ฯลฯ กะปิส่วนใหญ่จะมีการทำมาจากกุ้งเคยที่เป็นภูมิปัญญาไทยที่สืบทอดกันรุ่นสู่รุ่น อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันนี้มีหนุ่มนักธุรกิจรุ่นใหม่นำภูมิปัญญาคนรุ่นก่อนมาสร้างมูลค่าเพิ่มภายใต้แบรนด์ “แลเลนอง”วิสุทธิ์ สิทธิเดช เจ้าของผลิตภัณฑ์ กะปิผง กุ้งเคยอบแห้ง ปลาเค็มฝังดินไร้แดด แบรนด์ “แลเลนอง” บอกว่า กะปิผงเป็นผู้ผลิตแต่เพียงผู้เดียวในไทย และได้ทำการจดทะเบียนเป็นทรัพย์สินทางปัญญาเอาไว้เป็นที่เรียบร้อยแล้ว สำหรับจุดเริ่มของการทำกะปิผงนั้น เดิมทีเป็นผู้ผลิตกะปิทั่วไปเหมือนกับผู้ผลิตรายอื่นๆ แต่ก็มาถูกคู่แข่งตัดหั่นราคาจนรู้สึกว่าจะทำต่อไปอยู่ได้ยากยิ่ง จนในช่วงปี 2542 ก็ไปพบว่ามีปลาร้าผง เมื่อเห็นเช่นนั้นจึงกลับมาต่อยอดคิดค้น ด้วยการนำเอากะปิมาทดลองอบแห้ง ตากแห้งบ้าง ลองผิดลองถูกอยู่นานพอสมควร แล้วทดลองขายดูแต่ก็ไม่ค่อยได้รับความสนใจเท่าที่ควร เนื่องจากปัจจัยของการตลาดนั้น เริ่มแรกๆ ยังไม่เป็นที่รู้จักของผู้บริโภคเพราะไม่คุ้นเคยเหมือนกับกะปิสดแบบดั้งเดิม

จนกระทั่งในช่วงปี 2545 เริ่มพัฒนาขึ้นเรื่อยๆ แต่มาสะดุดรุนแรงช่วงสึนามิ ทำให้หมดเนื้อหมดตัว ขณะนั้นเป็นจังหวะเดียวกันกับที่ทางสำนักงานเกษตรจังหวัดระนอง ได้ส่งกะปิผงที่ผลิตไปตรวจหาสารตกค้างและผลตรวจไม่พบสารตกค้าง ทางสำนักงานเกษตรจึงนำกะปิผงที่มีอยู่จากการไปจัดงานแสดงสินค้าโอท็อป ที่เมืองทองธานี นำมาจัดกระเช้าแล้วนำไปถวายสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาสยามบรมราชกุมารี ซึ่งพระองค์ตรัสว่า ขอให้เดินหน้าทำธุรกิจต่อไปอย่าท้อถอย ทำให้เกิดแรงบันดาลใจขึ้นมา

“จึงกลับมาตัดสินใจกู้เงินจากทางธนาคารจำนวน 1.5 ล้านบาท เมื่อได้เงินมาแล้วจึงกลับมาทำใหม่ โดยทำแพ็กเกจจิ้งเป็นซองในรูปแบบใหม่หมด แล้วนำออกไปวางจำหน่ายอีกครั้ง โดยการทำการตลาดแบบทั้งแจกทั้งแถม ผลการตอบรับเริ่มดีขึ้นมาเรื่อยๆ และได้การรับรองเครื่องหมายฮาลาล จากสำนักงานคณะกรรมการกลางอิสลามแห่งประเทศไทย ว่ากะปิผงที่เองผลิตขึ้นมานั้น ได้ดำเนินการผลิตกะปิผงตามกรรมวิธีที่ถูกต้อง ตามหลักการศาสนาอิสลาม”

วิสุทธิ์ บอกต่อว่า กระบวนการทำกะปิผงนั้นจะเป็นกะปิที่ผ่านการอบด้วยพลังงานแสงอาทิตย์จนแห้งสนิท มีกลิ่นหอม ด้วยกระบวนการผลิตที่สะอาด ถูกสุขอนามัย ก่อนนำมาบรรจุซองออกจำหน่าย ในขนาดซองที่พอเหมาะและสะดวกในการใช้ในการเก็บรักษาโดยไม่มีกลิ่นรบกวน และไม่ต้องเก็บในตู้เย็น จากการทดลองเก็บรักษาไว้ปรากฏว่าเก็บไว้ได้นานประมาณ 2 ปี โดยขั้นตอนในการผลิตกะปิผงนั้น ผมจะนำกุ้งเคยมาเข้าสู่กระบวนการทำกะปิเสียก่อนที่จะแปรรูปไปเป็นกะปิผง ด้วยการนำเอากะปิดังกล่าวที่ทำเอาไว้มาปั้นเป็นก้อนเล็กๆ แล้วนำไปอบด้วยตู้อบพลังงานแสงอาทิตย์จนแห้งสนิท ก่อนจะนำมาเข้าสู่กระบวนการป่นให้เป็นผงและนำไปอบในตู้อบพลังงานแสงอาทิตย์เพื่อไล่ความชื้นอีกครั้งหนึ่งจึงนำมาบรรจุซองออกจำหน่าย

สำหรับการจำหน่ายขณะนี้นอกจากการผลิตเพื่อจำหน่ายเองในชื่อแบรนด์ แลเลนอง แล้ว ยังผลิตส่งให้กับบริษัทแห่งหนึ่งไปจำหน่ายและทำการตลาดเองโดยเบื้องต้นจะต้องผลิตส่งให้กับบริษัทดังกล่าวเดือนละ 1.8 หมื่นซอง นับได้ว่ากลไกการตลาดของกะปิผงอนาคตเริ่มสดใส ขณะที่แผนการตลาดในอนาคตได้วางแผนรองรับการตลาดอาเซียน คือ เจาะตลาด มาเลเซีย อินโดนีเซีย เวียดนาม ลาว รวมทั้ง คูเวต ซาอุดิอาระเบีย ส่วนสหรัฐอเมริกา ขณะนี้มีผู้สั่งซื้อครั้งละมากๆ เพื่อนำไปจำหน่ายอีกทีหนึ่งด้วย

ใครที่สนใจในสินค้าแบรนด์ “แลเลนอง” อย่าง กะปิผง ปลาเค็มฝังดินไร้แดด ติดต่อได้ที่โทร. 08-1788-7096 และ 08-5796-2374