ผุดคอฟฟี่เวิลด์เคลื่อนที่ รับกระแสร้านกาแฟโตไกล

โดย...จารุพันธ์ จิระรัชนิรมย์

พฤติกรรมคนรุ่นใหม่นิยมเข้าร้านกาแฟมากขึ้น สร้างโอกาสให้ธุรกิจร้านกาแฟทั้งแบรนด์ไทยและเทศโดดเข้าชิงเค้ก พร้อมกับการปรับตัว เพื่อรับพฤติกรรมใหม่ๆ ในการบริโภค และการแข่งขันในธุรกิจที่รุนแรงขึ้น

ดาเรน ไวท์ กรรมการผู้จัดการ บริษัท จีเอฟเอ คอร์ปอเรชั่น (ไทยแลนด์) ผู้บริหารคอฟฟี่เวิลด์ แบรนด์กาแฟระดับพรีเมียม เปิดเผยว่า คอฟฟี่เวิลด์ได้ปรับภาพลักษณ์ร้านและผลิตภัณฑ์ให้สอดคล้องกับไลฟ์สไตล์ผู้บริโภคปัจจุบัน โดยออกแบบสาขาใหม่ที่จะเปิดหลังจากนี้ให้เป็น ลอฟต์สไตล์ เน้นความเรียบเท่ ตกแต่งด้วยวัสดุเปลือย เช่น อิฐ ไม้ ปูน เหล็ก จัดวางรูปแบบร้านให้มีพื้นที่นั่งประชุมในร้านได้ ปรับสายพันธุ์เมล็ดกาแฟคั่วบดใหม่ ใช้ชื่อว่า คอฟฟี่ ซีดับบลิว เฮาส์ เบลนด์ ผสมเมล็ดกาแฟอราบิกาจากเชียงใหม่กับเมล็ดกาแฟจากที่ราบสูงโบโลเวนในลาวเพื่อส่งเสริมเกษตรกรที่ทำไร่กาแฟในอาเซียนด้วยกัน

นอกจากนี้ ในเดือน ก.ย.จะเปิดตัวคอฟฟี่เวิลด์ ฟู้ด ทรัค ร้านขายกาแฟเคลื่อนที่ เพื่อนำคอฟฟี่เวิลด์ออกนอกสถานที่ต่างๆ ให้กาแฟถึงมือผู้บริโภคในเวลาที่ต้องการ เพราะปัจจุบันคนไทยนิยมไปเดินเที่ยวตลาดกลางคืน (ไนต์ มาร์เก็ต) หรือตลาดที่จัดขึ้นภายใต้แนวคิดอื่นๆ รวมถึงมีงานอีเวนต์ เปิดตัวสินค้ากิจกรรมสังสรรค์ หรือกีฬา ก็จะนำคอฟฟี่เวิลด์ ฟู้ด ทรัค เข้าไปให้บริการได้ โดยช่วงแรกจะทดลองก่อนว่าตลาดตอบรับคอฟฟี่เวิลด์ ฟู้ด ทรัค เพียงใด หากตอบรับดีจะเป็นอีกหนึ่งรูปแบบร้านแฟรนไชส์ให้ผู้สนใจเลือกลงทุน คาดว่าใช้เงินลงทุนรวมทุกอย่างแล้ว 1.5 ล้านบาท

ด้านภาพรวมรายได้ของจีเอฟเอปีนี้ ตั้งเป้าที่ 400 ล้านบาท เติบโต 10% จากปีที่ผ่านมา และคาดหวังเติบโต 10% ต่อเนื่องไปอีกช่วง 5 ปีจากนี้ โดย 80% ของรายได้มาจากในไทย อีก 20% มาจากต่างประเทศ

ทั้งนี้ คอฟฟี่เวิลด์อยู่ในไทยมา 19 ปี ปีนี้เข้าสู่ปีที่ 20 เห็นพฤติกรรมผู้บริโภคเปลี่ยนไปมากจาก 10 ปีก่อนเข้าร้านกาแฟ 2-3 ครั้ง/สัปดาห์ แต่วันนี้เข้าร้านกาแฟทุกวัน วันละ 1-2 ครั้ง โดยคนรุ่นใหม่นิยมนั่งในร้านกาแฟมากขึ้น ทำให้ตลาดรวมร้านกาแฟโตปีละ 20-25% มีมูลค่าตลาดกว่า 1 หมื่นล้านบาท นับรวมตั้งแต่ร้านรถเข็นจนถึงร้านกาแฟพรีเมียม

สำหรับคอฟฟี่เวิลด์ ครองส่วนแบ่งตลาดในไทยติดอันดับ 1 ใน 3 แบรนด์ร้านกาแฟโดยรวม สิ้นปีที่ผ่านมามีสาขาในไทย 93 สาขา ต่างประเทศ 24 สาขา ได้แก่ จีน อินเดีย บาห์เรน บังกลาเทศ และลาว ปีนี้วางงบลงทุน 50 ล้านบาท ขยายเพิ่ม 20 สาขา ทั้งรูปแบบลงทุนเองและขายแฟรนไชส์ ครึ่งปีแรกขยายไปแล้ว 5 สาขา ที่เหลือ 15 สาขา พร้อมเปิดแล้วเร็วๆ นี้ ได้แก่ สาขาอาคารใหม่สนามบินภูเก็ต 2 สาขา และในต่างประเทศที่กัวลาลัมเปอร์ ประเทศมาเลเซียอีก 4 สาขา

ขณะที่ใน 5 ปีข้างหน้าคาดหวังว่าจะขยายสาขาได้เท่าตัวจากปัจจุบัน เน้นการเติบโตหลักจากประเทศแถบอาเซียน โดยกำลังมองหาพันธมิตรเป็นตัวแทนขยายแฟรนไชส์ในเมียนมา อย่างไรก็ตามมีประเทศนอกอาเซียนที่สนใจนำคอฟฟี่เวิลด์ไปขยายเช่นกัน อาทิ สหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ ซึ่งอยู่ในตะวันออกกลาง หรือประเทศแถบอเมริกาใต้ เพราะคนที่สนใจเคยมาไทยได้ดื่มกาแฟที่คอฟฟี่เวิลด์แล้วชอบจึงอยากนำไปขยาย

ไวท์ กล่าวปิดท้ายว่า ตลาดร้านกาแฟยังเติบโตได้อยู่ แม้มีแบรนด์ร้านกาแฟต่างประเทศเข้ามามากจนทำให้การแข่งขันสูงขึ้น แต่ก็มีแบรนด์ที่ต้องกลับออกไปเช่นกัน ที่เห็นล่าสุดเป็นแบรนด์ที่โด่งดังใน
ต่างประเทศเข้ามา 3-4 ปีก่อน ปัจจุบันออกจากตลาดเมืองไทยไปแล้ว เพราะการทำตลาดเพื่อแข่งขันในไทยไม่ง่าย ส่วนคอฟฟี่เวิลด์อยู่มานาน 20 ปี มี 100 สาขาในไทยแล้ว ซึ่งกว่าจะมี 100-120 สาขา ไม่ใช่เรื่องง่าย ต้องอาศัยเวลานานมาก เพราะแม้มีแผนขยายสาขาทุกปี ปีละ 10-12 สาขา บางสาขาก็อาจต้องปิดไปเพื่อไปหาทำเลใหม่ที่น่าสนใจกว่า และร้านกาแฟต้องสร้างกลุ่มลูกค้าที่จงรักภักดีกับแบรนด์ให้ได้จึงจะยืนหยัดได้ยาวนาน

เมื่อพฤติกรรมผู้บริโภคเปลี่ยน แบรนด์ใดปรับตัวตอบโจทย์ผู้บริโภคได้เร็ว ธุรกิจก็ได้สิทธิไปต่อนั่นเอง