‘วันดีเฮ้าส์’ รสชาติผสานจินตนาการ อาหารไทยฟิวชั่น-ฝรั่งยังฟิน

โดย...ตรีนัยน์ จันทร์ศรีชล

อาหารไทยเป็นแรงกระตุ้นอย่างหนึ่งที่ทำให้ชาวต่างชาติอยากมาเที่ยวเมืองไทยซ้ำแล้วซ้ำอีก เนื่องจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ หากจะพูดถึงร้านอาหารไทยเชื่อว่าหลายคนมีร้านอร่อยในใจกันทุกคน แต่สำหรับร้านอาหารไทยที่เป็นขวัญใจของมหาชนคนต่างชาติ บอกได้เลยมีเพียงไม่กี่ร้านในประเทศไทย

หากใครเดินทางมาพักผ่อนถึงพัทยาและอยากจะรับประทานอาหารประเภทสุดยอดร้านของเมืองท่องเที่ยว ขอแนะนำร้าน

“วันดีเฮ้าส์” ร้านอาหารเล็กๆ ซ่อนตัวอยู่ในซอยนาเกลือ 16 แต่ภายในร้านที่เป็นลักษณะเหมือนบ้านหลังนี้ตกแต่งเป็นอย่างดี คงความอบอุ่นและอบอวลไปด้วยงานภาพศิลปะตามผนังร้าน ซึ่งสืบทอดมาสู่รุ่นลูก

ญสุดา ช่างไม้ ทายาทผู้สืบทอดกิจการ บอกว่า เมนูหลักของร้านคืออาหารสไตล์ฟิวชั่น หรืออาหารที่ผสมผสานกันระหว่างวัตถุดิบและสไตล์อาหารตั้งแต่ 2 สัญชาติขึ้นไป โดยยังคำนึงถึงความลงตัวของรสชาติ ตอบสนองรูปแบบการใช้ชีวิตของคนรุ่นใหม่ที่ชอบการผสมผสานของวัฒนธรรม

“สิ่งสำคัญที่จะขาดเสียมิได้ คือ “จินตนาการ” ซึ่งจะทำให้เราสามารถนำมาสร้างสรรค์อาหารใหม่ๆ ออกมาได้หลากหลาย” ญสุดา บอกถึงเคล็ดลับสำคัญ

ไฮไลต์หมัดเด็ดของร้านนี้ อาทิ พาสต้าดีปลาหมึกครีมซอสขี้เมา ที่ใส่มาในจานสีเหลืองตัดกับสีดำส่วนประกอบ คือ เส้นเฟตตูชินี่ นำมาผัดกับดีปลาหมึกและครีมซอส ออกมาสีดำสนิท ดูลึกลับ เพราะมองไม่ออกเลยว่าแต่ละคำที่กินเข้าไปจะเจอกับอะไรบ้าง มีทั้งปลาหมึก กุ้ง เส้น และอื่นๆ รสชาติออกเผ็ดแบบขี้เมา ถูกปาก ฝรั่งรับประทานได้ คนไทยรับประทานดีทำนองนั้น

ส่วนคนชอบรับประทานไก่ ที่นี่มีไก่อบซอสย่างเกาหลี สามีคุณญสุดา ซึ่งเป็นชาวเกาหลี 100% เป็นผู้ควบคุมการผลิตเอง

อีกเมนู คือ ขาหมูทอดกรอบเยอรมัน แม้จะใช้หมูของไทย แต่สั่งเกลือที่ดีที่สุดมาจากเยอรมนีมาใช้ เพราะเคล็ดลับคือระดับความกลมกล่อมของเกลือที่ต่างกัน

ยังไม่จบ อาหารว่างผลไม้ของที่นี่ไม่ธรรมดา โดยเฉพาะผลกีวี่ต้องเป็นของออสเตรเลียแท้ๆ มีใบการันตีและสีสันของระยะเวลาที่ควรบริโภคไว้ให้ดูอย่างชัดเจน

วันดีเฮ้าส์ เป็นร้านอาหารไทยอีกร้านหนึ่งที่ก้าวข้ามเส้นของร้านอาหารไทยธรรมดาและกำลังโกอินเตอร์แบบไม่ธรรมดา