ลูกตาลลอยแก้วบ้านช้อนทอง นวัตกรรมขนมเมืองเพชร

โดย...ไชยวัฒน์ สาดแย้ม

สินค้าที่มีชื่อเสียงเป็นที่รู้จักไปทั่วของ จ.เพชรบุรี นั่นก็คือ น้ำตาลโตนด ที่สืบทอดกันมาอย่างยาวนานนับหลายร้อยปี ที่สำคัญขนมต่างๆ ที่ขึ้นชื่อของเมืองเพชรบุรีนั้นล้วนแล้วแต่มีส่วนผสมของน้ำตาลโตนดทั้งสิ้น สร้างชื่อเสียงให้เมืองเพชรบุรีมาจนถึงปัจจุบัน

อารีรัตน์ เทียนภู่ เจ้าของธุรกิจร้านขนมบ้านช้อนทอง บอกว่า ก่อนจะมาเป็นร้านขนมบ้านช้อนทอง ที่มีคนติดอกติดใจกับรสชาติของลูกตาลลอยแก้วในน้ำตาลสดนั้น เริ่มจากการเปิดร้านขายอาหารและทำลูกตาลในน้ำตาลสดขายไปด้วย แต่ร้านอาหารมีลูกค้าน้อยมาก สวนทางกับลูกตาลในน้ำตาลสดที่ขายดี ในที่สุดก็ตัดสินใจยุติกิจการร้านอาหาร แต่ยังทำลูกตาลในน้ำตาลสดขาย โดยได้ลูกค้าจากร้านอาหารกลับมาซื้อเนื่องจากติดอกติดใจในรสชาติ

“จากการที่ลูกค้าบอกต่อไปเรื่อยๆ จนมีการขยายไปในกลุ่มงานสัมมนาของส่วนราชการต่างๆ ที่มีการสั่งไปครั้งละมากๆ ก็ยิ่งทำให้ขยายวงลูกค้าเพิ่มมากขึ้นๆ จากนั้นก็ได้กรมพัฒนาชุมชนของสำนักงานเพชรบุรี เข้ามาช่วยแนะนำในการพัฒนาบรรจุภัณฑ์และพาไปออกงานขายสินค้าโอท็อปที่เมืองทองธานีและตามสถานที่ต่างๆ นอกจากนี้ทางสำนักงานพาณิชย์จังหวัดก็มาชักชวนไปขายที่ศูนย์การค้าสยามพารากอน”

พร้อมกันนั้น อารีรัตน์ก็ยังทำวุ้นน้ำตาลสดผสมเนื้อลูกตาลฝากขายตามร้านขายของฝากใน จ.เพชรบุรี ซึ่งได้รับการตอบรับดีมาก แต่ภายหลังประสบปัญหาขนมลอกเลียนแบบ ทำให้ต้องคิดค้นขนมสูตรอื่นๆ จนมาถึงลูกตาลลอยแก้วในน้ำตาลสด จนยืนหยัดมาได้ถึง 5 ปี ขณะที่ผู้ทำขนมลอกเลียนแบบได้หายจากตลาดไปแล้ว

“วันนี้เรากลับมาทำวุ้นน้ำตาลสดผสมเนื้อลูกตาลอีกครั้ง เปลี่ยนแพ็กเกจใหม่แต่คุณภาพเหมือนเดิม รวมทั้งต่อยอดทำผลิตภัณฑ์ต่างๆ เพิ่มขึ้นมาอีก คือ ขนมชั้นน้ำตาลโตนด น้ำตาลสดพาสเจอไรซ์บรรจุขวดพร้อมดื่มเก็บได้นานถึง 1 เดือนโดยไม่ต้องแช่เย็น”

อารีรัตน์ บอกว่า เฉพาะลูกตาลในน้ำตาลสดนั้นมียอดขายถึงวันละ 500 ถ้วย ยอดขายในแต่ละเดือนประมาณ 3-4 แสนบาท

สำหรับแผนการตลาดนั้น นอกจากการฝากขายสินค้าตามร้านขายของฝากต่างๆ ยังเตรียมการขายส่งทั้งในกรุงเทพฯ และตามจังหวัดต่างๆ ที่มีการสั่งเข้ามา เช่น ตลาด อ.ต.ก. หรือที่สนามบินสุวรรณภูมิ ส่วนขั้นต่อไปนั้นอยู่ในระหว่างการดำเนินการที่จะเอาเข้าไปวางจำหน่ายประจำในห้างสยามพารากอนและห้างเดอะมอลล์ทุกสาขา

“นอกจากนี้เรายังมีการขายผ่านเฟซบุ๊กอีกด้วย โดยตอนนี้เริ่มมีการส่งไปขายไกลๆ ตามจังหวัดต่างๆ เช่น จ.บุรีรัมย์ เชียงใหม่ ภูเก็ต หาดใหญ่ และอุบลราชธานี ซึ่งนับว่าเราประสบความสำเร็จในการขยายฐาน
ส่งให้กับลูกค้าที่จะรับไปขายได้ทั่วประเทศแล้ว” อารีรัตน์ บอกอย่างภาคภูมิใจที่ธุรกิจลูกตาลลอยแก้วในน้ำตาลสดของเธอประสบความสำเร็จในการวางจำหน่ายในท้องตลาด ด้วยการบอกปากต่อปากของลูกค้า