'โกปี๊ เดอ ภูเก็ต' กาแฟท้องถิ่น 3 in 1

โดย...อชัถยา ชื่นนิรันดร์

ร้านกาแฟอาจเป็นธุรกิจในฝันของใครหลายคน แต่การยืนหยัดรักษาธุรกิจเอาไว้ให้ได้ภายใต้ภาวะการแข่งขันที่สูงนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย

15 ปีมาแล้วที่ จักรพันธ์ จิตต์สมบูรณ์ เปิดร้าน  KOPI de PHUKET ให้คอกาแฟได้ลิ้มรส กาแฟและชาโบราณ ซึ่งนอกจากจะต้องรักษาคุณภาพ มาตรฐาน รสชาติไว้แล้ว ยังต้องมีการพัฒนาเพิ่มเมนูใหม่เป็นระยะ ปรับสูตรบางเมนูให้อร่อยมากขึ้น รสชาติดีขึ้น

เมื่อคอกาแฟทั้งรุ่นโบราณและรุ่นใหม่ รู้จักโกปี๊ เดอ ภูเก็ต กันดีแล้ว ก็ถึงช่วงที่จะต้องสร้างนวัตกรรมใหม่ๆ เพื่อขยายตลาด

“เราเป็นเจ้าแรกในจ.ภูเก็ตที่คิดทำกาแฟซองภายใต้แบรนด์ของทางร้าน โดย ชื่อของกาแฟ คือ KOPI CHARM หรือโกปี๊ช๊าม  3 IN 1 กาแฟผสมชาปรุงสำเร็จชนิดผง เป็นกาแฟเพื่อสุขภาพ ไม่ใส่น้ำตาล ใช้ซูคราโลสแทนน้ำตาล     

นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมอื่นๆ อาทิ ถั่งเช่าเพิ่มสมรรถภาพ บำรุงร่างกาย บำรุงสายตา ถั่วขาว ลดน้ำหนัก มีใยอาหาร วิตามินบี 6 วิตามินบี 12 บำรุงสมอง เหมาะสำหรับคอกาแฟ ที่รักสุขภาพ ราคากล่องละ 99 บาท บรรจุกล่องละ 5 ซอง นอกจากวางขายที่ร้านแล้ว ยังมีวางขายที่ศูนย์บริการข้อมูลท่องเที่ยว ถนนถลาง และท่าอากาศยานนานาชาติภูเก็ต”

ผลของการออกผลิตภัณฑ์ใหม่ จักรพันธ์ บอกว่า ได้รับการตอบรับอย่างดี  มีลูกค้าชาวต่างชาติเข้ามาซื้อกาแฟโกปี๊ช๊ามจากทางร้านหลายชาติ เช่น จีน ออสเตรเลีย รัสเซีย และฝรั่งเศส เป็นต้น มีการบอกกันปากต่อปากอย่างรวดเร็ว ทำให้ได้รับความนิยมเข้ามาดื่มกาแฟ และอุดหนุนสินค้ากาแฟกันมากขึ้น

ปัจจุบันกำลังการผลิตโกปี๊ช๊ามวันละ 5 หมื่นซอง ซึ่งในอนาคตจักรพันธ์มีแผนที่จะเพิ่มชาซอง รวมทั้งกำลังพิจารณาที่จะเปิดร้านโกปี๊ เดอ ภูเก็ต สาขา 2 โดยมองทำเลบริเวณหาดต่างๆ ที่มีกลุ่มนักท่องเที่ยว รวมทั้งการเปิดแฟรนไชส์อยู่ระหว่างศึกษาเช่นกัน

ที่สำคัญคือการขยายตลาดออกไปยังประเทศเพื่อนบ้าน โดยร่วมกับกระทรวงพาณิชย์ เปิดแสดงสินค้าที่เมืองคุนหมิง ประเทศจีน ประเทศลาว และประเทศอินโดนีเซีย

“ที่ผ่านมามีการทำกิจกรรมส่งเสริมการขายร่วมกับบริษัทเอกชนหลายแห่ง เช่น บริษัทโทรศัพท์มือถือ สายการบิน เป็นต้น และหากผู้อ่านโพสต์ทูเดย์เข้ามาที่ร้าน เช็กอินผ่านเฟซบุ๊ก และแจ้งว่าอ่านข้อมูลร้านโกปี๊จากโพสต์ทูเดย์ จะได้ส่วนลด 10%”

ลองชิมรสชาติของกาแฟโบราณ โกปี๊ เดอ ภูเก็ตได้  โดยร้านตั้งอยู่บริเวณทางเข้าโรงแรมแดงพลาซ่า ถนนภูเก็ต ต.ตลาดใหญ่ อ.เมืองภูเก็ต