อาหารเจออร์แกนิก

ผลสำรวจพฤติกรรมผู้บริโภคต่อเทศกาลกินเจ ของศูนย์พยากรณ์เศรษฐกิจและธุรกิจ มหาวิทยาลัยหอการค้าไทย พบว่า เทศกาลกินเจปีนี้มีความพิเศษมากกว่าปีก่อนๆ เพราะมีเทศกาลกินเจ 2 รอบในปีเดียว ถือเป็นครั้งแรกในรอบ 182 ปี

ครั้งแรกเริ่มเทศกาลกินเจรอบแรก วันที่ 24 ก.ย.2 ต.ค.นี้ เทศกาลกินเจรอบ 2 วันที่ 24 ต.ค.1 พ.ย.นี้ ทำให้มีเงินสะพัดรวมในเทศกาลกินเจ 2 ครั้งปีนี้ รวมวงเงิน 5.12 หมื่นล้านบาท เพิ่มขึ้น 27.7% จากปีก่อน สูงสุดในรอบ 7 ปี

ขณะเดียวกัน หอการค้าไทย ได้ประเมินว่า จะมีเงินสะพัดมากสุดในธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับอาหารเจ จะมีผู้บริโภคออกมาใช้จ่ายสินค้าเกี่ยวกับอาหารเจ และประเมินว่า คนไทยรับประทานเจเพิ่มขึ้น

ดังนั้น จึงเป็นลู่ทางลงทุนที่ดี สำหรับคนที่ทำธุรกิจอาหาร จะปรับเปลี่ยนมาทำอาหารเจ โดยเฉพาะอาหารเจสำเร็จรูป พร้อมรับประทานได้ทันที ตามพฤติกรรมคนรุ่นใหม่ที่ต้องการความสะดวกในการใช้ชีวิต

อีกทั้งหากปรับเปลี่ยนมาทำอาหารเจที่เป็นออร์แกนิก ตามกระแสคนไทยสนใจสุขภาพเพิ่มขึ้น ประกอบกับคนที่ชื่นชอบดูแลสุขภาพจะนิยมเลือกซื้อสินค้าด้วยการคัดเลือกวัตถุดิบที่ดี และไม่สนใจราคาสินค้ามากนัก

ในด้านช่องทางหาความรู้ทำธุรกิจอาหารนั้น มีหลายหน่วยงานรัฐพร้อมแนะนำช่องทางลงทุน ทั้งสถาบันอาหารหรือในมหาวิทยาลัยรัฐหลายแห่ง ที่มีการอบรมสอนทำอาหารด้วย

เชื่อว่าธุรกิจอาหารเจออร์แกนิก จะเป็นธุรกิจใหม่ที่มีโอกาสสดใสแน่นอน หากเจ้าของธุรกิจอาหารสนใจพฤติกรรมผู้บริโภค พร้อมเสาะหาวัตถุดิบใหม่สดมาเสิร์ฟในตลาดเทศกาลกินเจปีนี้