สูตรไดเอต

คุยกับเชฟฉบับนี้ มีผู้อ่านที่ติดตามพวกเราอยากได้สูตร Street Food Diet ของคุณนกชลิดา เถาว์ชาลี ตันติพิภพ เพิ่มเติม จากที่ลงไปแล้วได้ทดลองทำได้ผลดีทั้งรสชาติและน้ำหนักที่ลดลง

ฉบับนี้ เชฟจึงจัดให้ 2 เมนู ไปทดลองทำดูนะครับ

เมนูฟองเต้าหู้ผัดไทย

ส่วนผสม

ฟองเต้าหู้สดหั่นเส้น 100 กรัม

น้ำปลา 1 ถ้วยตวง

น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วยตวง

มะขามเปียก 1 ถ้วยตวง

หอมแดงสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ

เต้าหู้ญี่ปุ่นทอดหั่นชิ้น 2 ช้อนโต๊ะ

ไชโป๊วหวานสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ

พริกป่น 1/2 ช้อนชา

ไข่ไก่ 1 ฟอง

ถั่วลิสงคั่วป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ

กุยช่ายสดหั่นท่อน

ถั่วงอกดิบ

มะนาวสด 1 ซีก

กุ้งสดแกะเปลือกทอดสุก 23 ตัว

วิธีทำ

ผสมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาวเคี่ยวให้เข้ากัน พักไว้เป็นน้ำผัดไทย

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วนำหอมแดงสับลงผัด ใส่ฟองเต้าหู้สดหั่นเส้น เติมเต้าหู้ญี่ปุ่นทอดหั่นชิ้น ไชโป๊วสับลงผัด

ปรุงรสด้วยน้ำผัดไทย พริกป่น เติมถั่วป่นและไข่ไก่

เติมถั่วงอก กุยช่ายและกุ้งทอด ผัดพอผักสลด ปิดไฟ บีบมะนาว

ตักเสิร์ฟทันที

เมนูยอดมะพร้าวคั่วไก่

ส่วนผสม

ยอดมะพร้าวหั่นเส้นบาง 100 กรัม

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

เนื้อไก่ 40 กรัม

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

ตั้งฉ่าย 1/2 ช้อนชา

ไข่ไก่ 1 ฟอง

กระเทียม 1/2 ช้อนชา

ปลาหมึกแช่ 4 ชิ้น

ขึ้นฉ่ายซอยโรยหน้า

ผักกาดหอมรองก้นจาน

วิธีทำ

ลวกยอดมะพร้าวในน้ำเดือดจัด พักไว้

เจียวกระเทียมพอหอม แล้วใส่เนื้อไก่ลงผัด นำเส้นยอดมะพร้าวลงผัด

ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย พริกไทยป่น และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ใส่ตั้งฉ่าย

ตอกไข่ใส่ลงไปแล้วผัดจนไข่สุกหอม โรยขึ้นฉ่ายซอยด้านหน้า

ตักใส่จานเสิร์ฟกับใบผักกาดหอม

จัดให้ตามคำขอแล้วนะครับ แต่ที่อยากให้ท่านผู้อ่านช่วยรายงานน้ำหนักก่อนเริ่มรับประทาน Street Food Diet ขอให้สำเร็จทั้งสวยและสุขภาพดี โชคดีครับและหลังจากทดลองแล้วขอวันต่อวันเลยนะคะ จะได้ให้คะแนนถูกอาจมีรางวัลถ้าชนะนางแบบกิติมศักดิ์ของเรา

ส่งรายงานมานะคะ ขอให้ทุกท่านที่ทดลองสูตรของเชฟดอล์ฟประสบความสำเร็จทั้งสวยและสุขภาพดีคะ โชคดี