ศรีฟ้าฯ ลุยญี่ปุ่นส่งออกทองม้วนเข้าร้าน100เยน

โดย...ดวงใจ จิตต์มงคล

จากจุดเริ่มต้นการทำเบเกอรี่ในรูปแบบธุรกิจครอบครัวเล็กๆ เมื่อปี 2529 ร้านศรีฟ้าเบเกอรี่ ก่อตั้งขึ้นจากห้องแถว ต.ท่าเรือพระแท่น อ.ท่ามะกา จ.กาญจนบุรี ด้วยเงินลงทุน 2 หมื่นบาท และรถยนต์ 1 คัน กว่า 30 ปีผ่านไป ขณะนี้ร้านศรีฟ้าเบเกอรี่เริ่มจากทำขนมปังใส้เผือก ใส้ใบเตย เค้กชิ้น เค้กปอนด์ พายไก่ และเค้กฝอยทอง เป็นต้น ถึงมีสาขาไม่ต่ำกว่า 26 แห่ง พร้อมส่งออกสินค้าไปจำหน่ายในหลายประเทศทั่วโลก

วิเชียร เจนตระกูลโรจน์ กรรมการผู้จัดการ บริษัท ศรีฟ้าโฟรเซนฟู้ด ผู้ผลิตและทำตลาดเบเกอรี่ภายใต้แบรนด์ ศรีฟ้าเบเกอรี่ (Srifa Bakery) กล่าวว่า ขณะนี้อยู่ระหว่างปรับโครงสร้างธุรกิจใหม่ พร้อมปรับเปลี่ยนภาพลักษณ์ตราผลิตภัณฑ์ (รีแบรนดิ้ง) ศรีฟ้าฯ ครั้งใหญ่ในรอบ 10 ปี ไปสู่ผู้ดำเนินธุรกิจขนมอบเบเกอรี่คนไทยระดับพรีเมียม

อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะปรับตัวครั้งใหญ่ บริษัทได้ลงทุนล่วงหน้าไม่ต่ำกว่า 180 ล้านบาท เพื่อขยายกำลังผลิตสินค้าเพิ่มใน 2 โรงงานแห่งใหม่ที่ตั้งอยู่ใน อ.ท่ามะกา เพื่อสามารถรับประกันได้ว่าจะมีสินค้าเบเกอรี่ขนมอบประเภทต่างๆ จัดส่งให้กับลูกค้าได้อย่างแน่นอน ทั้งในช่องทางขายในประเทศและตลาดต่างประเทศ

นอกจากนี้ ยังได้มอบหมายให้บุตรชาย พีรวัส เจนตระกูลโรจน์ เข้ามาช่วยธุรกิจครอบครัวอย่างเต็มตัว ในตำแหน่งผู้อำนวยการฝ่ายผลิตและการตลาด โดยเตรียมใช้งบลงทุนราว 40 ล้านบาท โดยจะทยอยปรับโฉมใหม่หมดทั้งระบบ ตั้งแต่โลโก้สินค้า การใช้สีเอกลักษณ์แบรนด์ศรีฟ้าฯ ภายใต้แนวคิด คนหนุ่มบุคลิกภาพดี มีเสน่ห์ รวมถึงการให้บริการ ตลอดจนชุดเครื่องแบบ (ยูนิฟอร์ม) ใหม่ของพนักงานในร้าน

รวมทั้งได้เตรียมปรับเปลี่ยนเมนูเพิ่มการผลิตเบเกอรี่ใหม่ๆ อาทิ เค้กสไตล์ญี่ปุ่น เพื่อสร้างความแปลกใหม่จำหน่ายภายในร้านเพิ่ม โดยจะทยอยปรับโฉมร้านศรีฟ้าเบเกอรี่ทั้ง 26 สาขาอย่างต่อเนื่องนับจากนี้

“ธุรกิจเบเกอรี่ก็เหมือนกับแฟชั่น คือมีอะไรใหม่ๆ ก็จะมาเร็วไปเร็ว เจ้าของธุรกิจหรือเชฟเบเกอรี่จะต้องติดตามเทรนด์การบริโภคด้วย เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์มาเสิร์ฟตลาดได้ทัน” พีรวัส กล่าวสำทับ

แนวทางดังกล่าวยังเพื่อรองรับการขยายธุรกิจจากผู้ผลิตไปสู่ค้าปลีกภายใต้รูปแบบแฟรนไชส์ โดยจะปรับโฉมใหม่สาขาแรกใน จ.กาญจนบุรี และทยอยไปยังสาขาอื่นๆ ใน จ.ราชบุรี นครปฐม เป็นต้น ใช้งบลงทุนเฉลี่ย 23 ล้านบาท/สาขา

โดยขณะนี้อยู่ระหว่างสรุปรายละเอียดรูปแบบการลงทุนขนาดต่างๆ คาดได้ข้อสรุปพร้อมเปิดตัวระบบธุรกิจแฟรนไชส์ได้ในปี 2558 วางเป้าหมายมีร้านสาขารูปแบบแฟรนไชส์ไม่ต่ำกว่า 50 แห่งในปีหน้า ภายใต้ตำแหน่งผู้ให้บริการเบเกอรี่รายใหญ่ในต่างจังหวัด

พร้อมกันนี้ บริษัทยังได้ขยายตลาดส่งออกสินค้าทองม้วนภายใต้แบรนด์ศรีฟ้าเบเกอรี่ เข้าไปยังร้านเคนโดะ ร้านจำหน่ายของทุกอย่างในราคา 100 เยน ที่ปัจจุบันมี 800 สาขากระจายทั่วญี่ปุ่น

ทั้งนี้ บริษัทได้ส่งสินค้าดังกล่าวไปแล้วล็อตแรกจำนวน 6 หมื่นซอง เพื่อวางจำหน่ายในช่องทางร้าน 100 เยน ในช่วงปลายเดือน มิ.ย.นี้ จากปัจจุบันบริษัทมียอดขายในตลาดส่งออกราว 10% ในประเทศสหรัฐอเมริกา แคนาดา จีน ออสเตรเลีย เป็นต้น โดยยอดขายหลักมาจากในประเทศ 90%

ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์ศรีฟ้าเบเกอรี่ยังได้ทำตลาดเค้กฝอยทอง ในช่องทางร้านอิ่มสะดวกเซเว่นอีเลฟเว่น โดยปัจจุบันมีกำลังผลิตสินค้าดังกล่าว 8,000 ชิ้น/วัน และขนมทองม้วน 3 รสชาติ รวมถึงขนมปังอังกฤษผสมธัญพืช เป็นต้น โดยในปีนี้คาดว่าจะมียอดขายในช่องทางร้านเซเว่นอีเลฟเว่น 60 ล้านบาท

ส่วนภาพรวมรายได้บริษัทในปี 2557 นี้ คาดว่าจะเติบโตราว 20% จากปีก่อน ซึ่งมีอัตราเติบโตคงที่ จากหลายปัจจัยลบที่กระทบเศรษฐกิจในภาพรวมตั้งแต่ปลายปีที่ผ่านมาจนถึงไตรมาส 2 ปีนี้ พร้อมวางเป้ารายได้ในปีนี้อยู่ที่ 500 ล้านบาท จากปีก่อนมีรายได้ราว 400 ล้านบาท โดยยอดขายที่เพิ่มขึ้นจะมาจากตลาดส่งออกเป็นหลัก

นับเป็นอีกหนึ่งธุรกิจที่ก้าวจากกิจการในครอบครัวเล็กๆ จนขยายตัวเป็นแบรนด์ที่ส่งออกไปหลายประเทศทั่วโลก