เชียร์เปิดตลาดเครื่องดื่มผ่อนคลาย

นายอมร งามมงคลรัตน์ รองผู้อำนวยการสถาบันอาหาร เปิดเผยว่า แนวโน้มตลาดเครื่องดื่มเพื่อการผ่อนคลาย ซึ่งเป็นตลาดเฉพาะกลุ่มมีโอกาสเติบโตต่อเนื่อง ยืนยันได้จากฐานข้อมูลของ Mintel GNDP พบว่าในปีที่ผ่านมามีผู้ผลิตเครื่องดื่มเพื่อการผ่อนคลายชนิดใหม่ถึง 150 ผลิตภัณฑ์ ขยายตัวเพิ่มขึ้นจากปี 2551 ถึง 61.3% เนื่องจากกระแสของผู้บริโภคที่หันมาใส่ใจในสุขภาพมากขึ้น

ดังนั้น ผู้ประกอบการไทยควรจะใช้โอกาสนี้พัฒนาสูตรเครื่องดื่มจากสมุนไพรเพื่อเปิดตลาด

นายอมร กล่าวว่า การใช้สมุนไพรที่มีคุณสมบัติช่วยให้เกิดการผ่อนคลายมาเป็นส่วนประกอบผลิต เพื่อผสมกับสมุนไพรจากต่างประเทศ เช่น คาโมไมล์ และลาเวนเดอร์ได้ น่าจะเป็นโอกาสที่ดีในการทดลองผลิตสูตรเครื่องดื่มที่เป็นของคนไทย

สำหรับตลาดเครื่องดื่มชูกำลังมีแนวโน้มของตลาดซบเซาลง ปีที่ผ่านมาเปิดตัวผลิตภัณฑ์ใหม่เพียง 682 ผลิตภัณฑ์ ลดลงจากปี 2551 ถึง 18.8%

ขณะที่ประเทศสหรัฐอเมริกา ซึ่งเป็นผู้นำผลิตเครื่องดื่มชูกำลังของโลก เปิดตัวผลิตภัณฑ์ชนิดใหม่เพียง 137 ผลิตภัณฑ์ ลดจากปี 2551 ถึง 64.2% จากที่เคยเปิดตัว 383 ผลิตภัณฑ์ เช่นเดียวกับอังกฤษ ญี่ปุ่น และเยอรมนี ลดลงเช่นกัน

ปัจจุบันมีผู้ผลิตเครื่องดื่มในไทยบางรายนำคาโมไมล์มาใช้เป็นส่วนผสม เพื่อให้ผู้บริโภคเกิดการผ่อนคลายในเครื่องดื่มต่างๆ เช่น น้ำผลไม้ น้ำชา น้ำเก๊กฮวย และประยุกต์นำสมุนไพรไทยมาใช้เป็นด้วย เช่น ดอกและใบอ่อนของต้นขี้เหล็ก ตะไคร้ ขิง พริกไทย ชุมเห็ดไทย ดอกบัวหลวง พลู พวงชมพูดอกขาว เป็นต้นซึ่งต้องอาศัยทีมงานนักวิจัยไทยพัฒนาสูตรเครื่องดื่มเพื่อการผ่อนคลายจากสมุนไพรไทยให้มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์และเป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค ทั้งยังเป็นการเผยแพร่สรรพคุณของสมุนไพรไทยให้ตลาดโลกรับรู้ต่อไปในอนาคตด้วย