สอนทำอาหารผ่านยูทูบฮิตขยับลุยทีวี

สำนักพิมพ์แสงแดด ดิ้นผลิตเนื้อหารายการอาหารชิมลางในยูทูบก่อนลุยทีวี หลังภาพรวมหนังสือทรงตัว

นายน่าน หงษ์วิวัฒน์ ผู้จัดการทั่วไป บริษัท สำนักพิมพ์แสงแดด เปิดเผยว่า จากแนวโน้มของธุรกิจหนังสือที่มีแนวโน้มทรงตัวมาอย่างต่อเนื่องในช่วง 3 ปีที่ผ่านมา ด้วยการมีอัตราการเติบโตไม่เกิน 5% ส่งผลให้บริษัทต้องปรับแผนการดำเนินธุรกิจ ด้วยการก่อตั้งแผนกโปรดักชันเฮาส์ภายใต้ชื่อ สพูนฟูล โพรดักส์ชั่น ขึ้นมา เพื่อผลิตรายการสอนทำอาหาร ซี.ไอ.วาย. เนื่องจากบริษัทมีความแข็งแกร่งในด้านของคอนเทนต์ดังกล่าว

สำหรับช่องทางการออกอากาศของรายการสอนทำอาหาร ซี.ไอ.วาย. เบื้องต้นบริษัทได้ผลิตรายการออกอากาศทางยูทูบทุกวันอังคาร เวลา 21.00 น. ซึ่งหลังจากทดลองผลิตรายการออกอากาศมาเป็นระยะเวลา 1 เดือน พบว่าได้ผลการตอบรับเป็นที่น่าพอใจ เนื่องจาก 4 เทปที่ออกอากาศไปในช่วง 1 เดือน มีผู้สนใจเข้ามาชมรายการแล้วประมาณ 1 หมื่นคน

“การที่เราผลิตรายการออกอากาศทางยูทูบ ถือเป็นการปูพื้นฐานธุรกิจมีเดียในด้านของการผลิตรายการอาหาร เพราะ ในอนาคตบริษัทคาดว่าน่าจะมีรายได้มาจากการขายโฆษณาในรายการ ซึ่งขณะนี้เริ่มมีผู้สนใจเข้ามาติดต่อขอโฆษณาสินค้าในรายการบ้างแล้ว” นายน่าน กล่าว

นอกจากนี้ บริษัทยังมีแผนที่จะนำ รายการดังกล่าวไปออกอากาศทางช่อง ฟรีทีวี ทีวีดาวเทียม และดิจิตอลทีวี ภายหลังจากทดลองออกอากาศทางยูทูบเป็นระยะเวลา 6 เดือน ซึ่งหลังจากบริษัท หันมาผลิตคอนเทนต์รายการสอนทำอาหารออกอากาศผ่านช่องทางต่างๆ คาดว่าในอีก 35 ปีจะมีรายได้จากธุรกิจมีเดียเพิ่มเป็น 50% จากปัจจุบันมีสัดส่วนอยู่ที่ 20%

อย่างไรก็ตาม แม้ว่าบริษัทจะหันมา รุกธุรกิจสื่อมากขึ้น แต่ในด้านของธุรกิจหนังสือ บริษัทก็ยังคงเดินหน้าเปิดตัวหนังสือทำอาหารเล่มใหม่อย่างต่อเนื่องเฉลี่ยปีละประมาณ 4050 ปกต่อปี ขณะเดียวกันก็จะมีหนังสือนิตยสารภายใต้ชื่อ ครัว เข้าทำตลาดเฉลี่ยปีละ 12 ปกต่อปี เช่นกัน

“ในกลุ่มของธุรกิจหนังสืออาหาร ยอมรับว่าไม่หวือหวาเหมือนกับหนังสือ ทั่วไป แต่ถือว่าเป็นกลุ่มที่เนื้อหอมและมีอายุยาว เพราะบางเล่มมีอายุนานถึง 10 ปี มีการพิมพ์ซ้ำหลายครั้ง ซึ่งถือว่าเป็นเรื่อง ที่ดีของธุรกิจหนังสือ เพราะจะทำให้ ผู้ประกอบการมีรายได้เพิ่มขึ้น ขณะที่หนังสือทั่วไปบางประเภทมีอายุเพียง 2 สัปดาห์เท่านั้น” นายน่าน กล่าว

ทั้งนี้ หลังจากที่บริษัทออกมาเปิดตัวหนังสือปกใหม่เข้าทำตลาดอย่างต่อเนื่องควบคู่ไปกับการพัฒนาคอนเทนต์ออกมาในส่วนของการผลิตรายการอาหาร คาดว่าจะส่งผลให้สิ้นปีนี้บริษัทน่าจะมีรายได้เติบโตไม่ต่ำกว่า 15% ซึ่งถือว่าสูงกว่าภาพรวมตลาดหนังสือที่คาดว่าจะมีอัตราการเติบโตอยู่ที่ประมาณ 4%