ร้านนี้กินคนเดียว

ไม่อาจปฏิเสธได้ว่า ธุรกิจร้านอาหารถือเป็นวงการที่มีการแข่งขันสูงและเต็มไปด้วยคู่แข่งรายใหญ่ ด้วยเหตุนี้ ผู้ประกอบการหน้าใหม่ จึงจำเป็นต้องสร้าง “จุดขาย” อันแตกต่าง เพื่อสร้างความได้เปรียบจากคู่แข่งและช่วงชิงส่วนแบ่งการตลาดอันร้อนระอุได้สำเร็จ

ดังเช่นกรณีของ เองมอล ร้านอาหารแห่งใหม่ในเนเธอร์แลนด์ ที่ได้รับการพูดถึงและบอกต่ออย่างรวดเร็วถึงคอนเซปต์ร้าน “กินข้าวคนเดียว” ภายหลังจากเปิดให้บริการเมื่อวันที่ 27 มิ.ย.

จุดเด่นของร้านเองมอล ก็ตรงตามความหมายของชื่อที่มาจากภาษาดัตช์ที่มีความหมายว่า หนึ่งครั้งหรือหนึ่งมื้ออาหาร คือ โต๊ะอาหารภายในร้านจะเป็นโต๊ะสำหรับหนึ่งที่ทั้งหมด เนื่องจากเจ้าของต้องการพิสูจน์ให้เห็นว่า การรับประทานอาหารคนเดียวในร้านอาหารไม่ใช่เรื่องน่าอาย ราวกับว่าเป็นคนไม่มีเพื่อนหรือไม่มีใครคบอีกต่อไป

“นอกเหนือจากการสร้างจุดขายของร้านให้มีความแตกต่างจากร้านอาหารอื่นๆ แล้ว เราต้องการให้ร้านแห่งนี้ กลายเป็นแรงบันดาลใจให้คนที่เห็นได้คิดตามว่า การอยู่คนเดียวได้นั้นเป็นเรื่องที่มีข้อดีเหมือนกัน” ผู้จัดการฝ่ายครีเอทีฟ ระบุ

เรียกได้ว่า ร้านเองมอล ซึ่งได้ชื่อว่าเป็นร้านอาหารสำหรับการรับประทานคนเดียวแห่งแรกของโลกแห่งนี้ ได้ใจทั้งลูกค้าในเมืองอัมสเตอร์ดัมและนักท่องเที่ยวไปเต็มๆ เพราะต่างกล่าวเป็นเสียงเดียวกันว่า สามารถดื่มด่ำกับเซตเมนูอาหารเต็มคอร์สทั้งออเดิร์ฟ เมนคอร์ส และของหวานที่ปรุงสด ใหม่ อร่อย สนนราคาราว 25 ยูโร (ราว 1,000 บาท) ได้อย่างเต็มที่โดยไม่ต้องกังวลถึงเรื่องอะไรเลย แถมไม่ต้องเสียเวลาในการคุยกับคนที่ไปด้วยกันอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าเสียดายที่ร้านเองมอล เป็นเพียงร้านอาหารสไตล์ป๊อปอัพ ที่เปิดให้บริการตามสถานที่ต่างๆ เพียงช่วงเวลาสั้นๆ เท่านั้น จึงต้องจับตากันอย่างใกล้ชิดว่า “ร้านกินอาหารคนเดียว” นี้ จะไปเปิดให้บริการที่ไหนต่อไป