ปั้นโรงงานอาหาร1พันแห่งรับเออีซี

สถาบันอาหารผุดโครงการครัวปลอดภัยโลก พัฒนา 140 โรงงานอาหารต่อปี ให้พร้อมเป็นผู้ส่งออก ตั้งเป้า 1,000 แห่ง ก่อนเปิดเออีซี

นายเพ็ชร ชินบุตร ผู้อำนวยการสถาบันอาหาร เปิดเผยว่า สถาบันอาหารจะดำเนินการโครงการ “พัฒนาอุตสาหกรรมอาหารของไทยให้เป็นครัวอาหารคุณภาพของโลก” เพื่อยกระดับคุณภาพการผลิตอาหารในภาคอุตสาหกรรมและธุรกิจบริการอาหารของไทยให้มีคุณภาพ ปลอดภัย ซึ่งเป็นการสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลผลิตทางการเกษตรของไทยในทิศทางที่สอดคล้องกับกระแสการบริโภคของตลาดโลก โดยตั้งเป้าหมายพัฒนาโรงงานอาหารจำนวน 140 โรงต่อปี ให้พร้อมส่งออก โดยอย่างน้อยเมื่อเปิดเสรีประชาคมอาเซียน (เออีซี) จะต้องมีโรงงานอาหารที่มีความพร้อมในการส่งออกสินค้าประมาณ 1,000 แห่ง จากโรงงานอาหารที่มีทั้งหมด 8,000 แห่ง

ทั้งนี้ การส่งเสริมจะเน้นโรงงานขนาดกลางที่กำลังเจริญเติบโต ผลิตและแปรรูปอาหาร เป็นโรงงานที่ผลิตสินค้าที่เป็นความต้องการของตลาดโลก เช่น ไก่ กุ้ง ปลาทูน่า เป็นต้น รวมถึงผู้ให้บริการที่เกี่ยวข้องกับการบริการอาหาร โดยการดำเนินการจะเริ่มตั้งแต่ปีงบประมาณ 2556 ได้รับอนุมัติงบประมาณมาจำนวน 320 ล้านบาท จากคณะกรรมการสถาบันอาหาร ที่มีนายวิฑูรย์ สิมะโชคดี ปลัดกระทรวงอุตสาหกรรม เป็นประธาน ซึ่งสถาบันจะเข้าไปช่วยยกระดับการผลิตในโรงงาน มุ่งเน้นการใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพมาตรฐานตั้งแต่ต้นทาง

“ปกติสถาบันฯ ดำเนินการมาต่อเนื่องพัฒนาได้ปีละประมาณ 3040 แห่ง ซึ่งถือว่าเป็นจำนวนน้อย แต่เมื่อเปิดเออีซีแล้วประเทศไทยควรจะมีโรงงานที่พร้อมส่งออกอาหารอยู่ในบัญชีมากกว่า 200 โรงต่อปี ดังนั้นจึงต้องมีการพัฒนาเพิ่มอย่างน้อย 100200 แห่งต่อปี โดยปัจจุบันมีโรงงานที่ได้มาตรฐานอยู่แล้วประมาณ 500 กว่าแห่ง” นายเพ็ชร กล่าว

โครงการดังกล่าว จะเป็นส่วนสำคัญในการทำให้ไทยได้รับความเชื่อมั่นในฐานะครัวอาหารปลอดภัยของโลก ขณะที่ผู้ประกอบการจะได้รับการยกระดับด้านความปลอดภัย สร้างมูลค่าเพิ่มให้กับสินค้าเกษตร สามารถลดข้อกีดกันทางการค้าและแข่งขันได้ในเออีซี

สำหรับกิจกรรมภายใต้การดำเนินโครงการมีทั้งหมด 10 กิจกรรม เช่น การพัฒนาโรงงานอาหารของไทยเพื่อสร้างศักยภาพในการส่งออกจำนวน 140 โรงงาน การยกระดับและเสริมสร้างมูลค่าให้แก่วัตถุดิบทางการเกษตรจำนวน 50 ผลิตภัณฑ์ใหม่ การยกระดับและพัฒนาสถานประกอบการแปรรูปเบื้องต้นเพื่อเชื่อมโยงกับการส่งออกจำนวน 40 สถานประกอบการ

การพัฒนาธุรกิจอาหารไทย และผู้ปรุงอาหารไทยในต่างประเทศให้มีระบบการปฏิบัติภายใต้ระบบความปลอดภัยในการผลิตได้มาตรฐานสากลจำนวน 40 ร้าน และ ผู้ปรุงอาหาร 100 คน และการวิจัยเชิงลึกการเชื่อมโยงวัตถุดิบและคู่แข่งในระดับภูมิภาคเพื่อรองรับการเปิดเออีซี มีเป้าหมายเผยแพร่งานวิจัยสู่สาธารณะชน