แนะรัฐตั้งศูนย์ข้อมูลด้านอาหาร

สถาบันอาหารแนะรัฐตั้งศูนย์ข้อมูลด้านอาหาร รวบรวมข้อมูลการผลิต ความต้องการ และสต๊อกสินค้า

นายเพ็ชร ชินบุตร ผู้อำนวยการสถาบันอาหาร เปิดเผยว่า ต้องการให้รัฐบาลตั้งศูนย์กลางข้อมูลด้านอาหารระดับประเทศ เพื่อแก้วิกฤติการเข้าถึงอาหารของประชาชนในช่วงสถานการณ์ไม่ปกติ โดยเฉพาะ ไข่ไก่, น้ำดื่ม และปลากระป๋อง เป็นต้น เนื่องจากปัญหาน้ำท่วมได้ทำให้ประชาชนตื่นตระหนกและเกิดการกักตุนสินค้า จนรัฐบาลต้องประกาศการนำเข้าสินค้าดังกล่าวในการแก้ปัญหาเฉพาะหน้าทั้งๆที่ความสามารถการผลิตสินค้าของผู้ประกอบการไทยมีมากเกินความต้องการอยู่แล้ว

สำหรับแนวคิดจัดตั้งศูนย์กลางข้อมูลด้านอาหารระดับประเทศ จะเป็นแหล่งรวบรวมข้อมูลและการเปลี่ยนแปลงด้านปริมาณผลิต ปริมาณความต้องการ และปริมาณสินค้าคงคลังของประเทศ รวมถึงต้องมีแผนสำรองกรณีฉุกเฉิน ระบบการบริหารสต็อกที่ส่งสินค้าไปแต่ละพื้นที่ได้ เพื่อเป็นข้อมูลในการตัดสินใจของผู้กำกับนโยบาย  เช่น หากสถานการณ์เริ่มไม่ดีจะได้ส่งสัญญาณให้ผู้ประกอบการเร่งผลิตสินค้าๆที่มีแนวโน้มขาดแคลนได้ เป็นต้น

ปัจจุบันไทยมีโรงงานอุตสาหกรรมอาหารกระจายอยู่ทั่วประเทศกว่า 8,000 โรงงาน และ มีโรงงานผลิตน้ำดื่ม  7,000 โรงงาน มีกำลังการผลิตน้ำ 8.22 ล้านลิตรต่อวัน แต่ความต้องการทั้งประเทศอยู่ที่ 7.8 ล้านลิตรต่อวัน หรือแม้แต่ไข่ไก่ มีกำลังการผลิต 29-30 ล้านฟองต่อวัน ความต้องการ 28 ล้านฟอง หากจัดการดีก็ไม่จำเป็นต้องมีการนำเข้า โดยเฉพาะไข่ไก่พบว่า จังหวัดที่มีการผลิตไข่ไก่มากที่สุด 5 อันดับแรก คือฉะเชิงเทรา มีปริมาณการผลิต 11% ของทั้งหมด รองลงมาเป็น นครนายก 8%  พระนครศรีอยุธยา 8%   ชลบุรี 7% และ อุบลราชธานี 6% ซึ่งส่วนใหญ่ไม่ได้ถูกน้ำท่วม

ทั้งนี้ในปัจจุบัน ไข่ไก่ มีช่องทางกระจายไข่ไก่จากฟาร์มสู่ผู้บริโภคโดยปกติ 80%  ผ่านทางตลาดสด ตลาดนัด ร้านขายของชำ รถเร่ ขณะที่ 20% ผ่านทางโมเดิร์นเทรด ร้านอาหาร โรงแรม และอื่นๆ  เบื้องต้นแม้ว่าจะมีฟาร์มไข่ไก่หลายรายอยู่ในจังหวัดที่ประสบอุทกภัย แต่ก็มีสัดส่วนไม่มากเมื่อเทียบกับกำลังการผลิตรวมของประเทศ จึงเชื่อว่าหากมีการประสานงานแหล่งผลิตอื่นทดแทนและปรับช่องทางกระจายสินค้าให้เข้าสู่โมเดิร์นเทรดเพื่อตอบสนองคนเมืองมากขึ้น ก็จะช่วยลดความตื่นตระหนกลงได้บ้าง

"กรณีปัญหาสินค้าอาหารหลายรายการขาดแคลนในเขตกรุงเทพฯ และลุกลามไปถึงในต่างจังหวัดบางแห่งช่วงปลายเดือน ต.ค. ที่ผ่านมา ทำให้รัฐบาลตัดสินใจแก้ปัญหาด้วยการประกาศอนุญาตให้นำเข้าน้ำดื่มบรรจุขวด ไข่ไก่ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ปลากระป๋อง อาหารกระป๋อง ผลิตภัณฑ์นม และสินค้าพื้นฐานอีกหลายรายการ เพื่อบรรเทาปัญหาขาดแคลน ตามคำร้องขอของโมเดิร์นเทรดขนาดใหญ่  ทำให้หลายฝ่ายออกมาแสดงความคิดเห็นมากมาย  จึงเป็นบทเรียนที่ชี้ให้เห็นว่าไทยยังมีระบบบริหารจัดการด้านความมั่นคงทางอาหารที่ยังไม่เรียบร้อยเพียงพอ"นายเพ็ชร กล่าว

ส่วนกรณีของน้ำดื่มบรรจุขวดนั้น ผู้ผลิตน้ำดื่มชั้นนำตลาดประมาณ 8  ยี่ห้อ เช่น สิงห์ คริสตัล เนสท์เล่เพียวไลฟ์ ช้าง สยาม น้ำทิพย์ เนปจูน  และบริษัทผู้รับจ้างผลิตอีก 14 บริษัท ถือเป็นน้ำดื่มส่วนใหญ่ที่จำหน่ายในเขตกรุงเทพ โดยที่ 8  ยี่ห้อหลักนี้มีส่วนแบ่งตลาดทั่วประเทศรวมกันมากกว่า 60%   และมีโรงงานกระจายตั้งอยู่มากกว่า 1 พื้นที่ ช่องทางกระจายสินค้าน้ำดื่มพบว่า 50% เข้าสู่ร้านอาหาร โรงเรียน  อีก 30%  เข้าโมเดิร์นเทรดและคอนวีเนียน สโตร์ ที่เหลือ 20%เข้าร้านค้าปลีกย่อย