ซุอาเกะ รสสัมผัสจากซัปโปโร

เรื่อง ลีโอ เคน ภาพ วีรวงศ์ วงศ์ปรีดี

ซุอาเกะ (Suage) มาจากภาษาญี่ปุ่นหลายคำที่แปลได้ใจความว่า ความสดใสร่าเริง เป็นร้านที่เปิดขายฮอกไกโด ซุปเคอร์รี่ หรือซุปแกงกะหรี่ญี่ปุ่น ที่ดัดแปลงจากสูตรดั้งเดิม จนเป็นที่ยอมรับจากนักชิม โดยเปิดกิจการเกิดขึ้นครั้งแรกเมื่อเดือน พ.ย. 2007 เริ่มจากร้านขนาดเล็ก มีประมาณ 17 ที่นั่ง จนในปัจจุบันมีด้วยกันถึง 3 สาขา ในเมืองซัปโปโร และอีก 1 สาขาที่ประเทศสิงคโปร์ รวมถึงล่าสุดสาขาแรกที่เมืองไทยของเรานี่เอง

ข้อมูลของทางร้านยังเคยได้ลงเว็บไซต์ TripAdvisor เว็บไซต์ข้อมูลการท่องเที่ยวอันดับ 1 ในฐานะที่เป็นร้านอาหารที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก และลูกค้าชาวต่างชาติก็ให้การยอมรับมากเช่นกัน

บรรยากาศร้านตกแต่งด้วยสไตล์ญี่ปุ่นโมเดิร์น เน้นโทนสีดำขลับ เพิ่มความสนุกสนานและน่าสนใจด้วยการตัดกับโทนสีแดงเข้มอันเป็นสีเดียวกับสีของโลโก้ร้าน ร้านถูกแบ่งออกเป็นโซนดูเป็นส่วนตัว พร้อมทั้งเป็นแบบครัวเปิดที่ให้เห็นฝีไม้ลายมือของบรรดาพ่อครัวและแม่ครัวอย่างถนัดตา เป็นการเรียกน้ำย่อยไปในตัว

เริ่มต้นที่เมนูแรกกับ Chicken Leg Honetsuki ส่วนน่องไก่ติดสะโพกนำไปต้มเคี่ยวในเครื่องเทศจนอ่อนนุ่ม แล้วนำมาทอดจนกรอบนอกนุ่มใน จากนั้นไปทำน้ำซุปเคอร์รี่ที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศจากญี่ปุ่น จีน และอินเดีย ผสมผสานกันจนลงตัว ซึ่งส่งตรงมาจากซัปโปโร แล้วใส่ผักที่ต้มแล้วนำไปทอดจนนุ่มและหอม ไม่ว่าจะเป็น แครอต มันฝรั่ง กระเจี๊ยบ และบร็อกโคลี่ ให้สัมผัสที่นุ่มลิ้น ให้รสชาติที่เค็ม และมีความจัดจ้านของพริกไทยและพริกป่น

เมนูต่อมา Beef Shabu Shabu ใช้เนื้อสามชั้นส่วนบริเวณท้องของเนื้อวัว US มาสไลซ์แล้วนำไปผัดในน้ำมันพอใกล้สุก หรือที่เรียกว่าสะดุ้งน้ำมัน จากนั้นนำมาย่างจนหอม แล้วนำมาท็อปบนน้ำซุปและผักทอดในแบบเดียวกันกับเมนูแรก สามารถเลือกระดับความเผ็ดได้ ตั้งแต่เผ็ดน้อย เผ็ดปานกลาง ไปจนถึงเผ็ดมาก

หรือจะเป็น Prawn With Avocado นำกุ้งโนบาชิ หรือกุ้งที่นำไปทำเทมปุระ ไปคลุกกับแป้งและเครื่องเทศสูตรเฉพาะของทางร้าน แล้วนำไปทอด ท็อปลงบนน้ำซุปและผักทอด เพิ่มความพิเศษด้วยการใส่อโวคาโด เพิ่มความอร่อยขึ้นอีกระดับ

ตบท้ายขอเอาใจคนไม่กินเนื้อสัตว์ด้วย Tofu เต้าหู้ญี่ปุ่นต้มในน้ำซุปมังสวิรัติ พร้อมกับนานาผักทอด เหมาะสำหรับคนกินอาหารมังสวิรัติ

ซุอาเกะ ตั้งอยู่ที่ชั้น 3 ห้างดงกิ มอลล์ ทองหล่อ ซอย 10 เปิดบริการตั้งแต่เวลา 11.00-23.00 น. โทร. 08-3759-7896