ส้มตำจินดา ร้านดีคู่เมืองอุบลฯ

โดย สิทธิปูทะเลย์

ก่อนไปทำงานจังหวัดไหน นอกจากการงานแล้ว พวกเราจะทำการบ้านเรื่องอาหารการกินด้วยค่ะ... “ส้มตำร้านไหนอร่อย”...วานบอก

 ที่อุบลราชธานี เจ้าถิ่นเด็กเมืองดอกบัวแนะนำ ร้านห้ามพลาด “ร้านส้มตำจินดา” เจ้าตัวคอส้มตำกระเตงลูกชายวัยสองขวบยืนยันแซ่บคักๆ

 คณะเรามาตามแนะ ลงจากรถมองร้านที่จัดไว้สวยงามด้วยสายตา มันจะอร่อย (จริง) เหรอ เพราะดูสะอาดเรี่ยมเร่ผิดกับร้านส้มตำทั่วไปที่ขายดีจนเละเทะ จนแทบไม่มีเวลาจัดเก็บ

 เราสั่งมาลองลิ้มชุดแรก 9 อย่าง เพราะไป 9 คน ส้มตำปูปลาร้าเผ็ด น้ำตาลไม่ใส่จานโปรดของเรา ตามด้วยลาบไข่มดแดง ตำซั่วปูปลาร้า ไก่ทอดของน้องๆ เนื้อน่องลายลวกจิ้ม ตำข้าวโพดไข่เค็ม ตำป่า ต้มแซ่บกระดูกหมู อิอิ...แค่เมนู ทดสอบแม่ครัว จากนั้นรอลุ้น

 คุณพระ!... มาจานแรกตำปลาร้าโรยเม็ดกระถิน ได้ใจไปเลย เมื่อชิม ยิ่งให้หัวใจ มันนัว มันแซบ มะละกอที่ซอยสับด้วยมือไม่ใช่เครื่อง มันกรอบ มันหอมปลาร้า อร่อยจ้า หมดในพริบตาขอเบิ้ลอีก 1 จาน

 จากนั้นลาบไข่มดแดงก็มา ไข่มดแดงสดใหม่ เด้งดึ๋ง คลุกน้ำลาบพร้อมพริกคั่วเคี้ยวแล้ว ตัวไข่มดแตกในปาก อร่อยเหาะ จนคณะเราต้องสั่งไข่เจียวใส่ไข่มดแดงกันมาเลยทีเดียว กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ อร่อยเหาะต้องจนสั่งมาอีก 1 จาน เพราะไข่เจียวแห้งดีไม่อมน้ำมันเลย

 อยากทานของร้อน เพื่อซดน้ำต้ม สั่งต้มแซ่บมีทั้งหมูและเนื้อ เพื่อความคล่องคอชื่นใจ อร่อยจริงกลมกล่อม รสกำลังดีซดได้ตลอด เปรี้ยว เค็ม เผ็ดเล็กน้อยสำหรับพวกไม่ชอบพริก ตามด้วยไก่ย่างหนังกรอบ โชคไม่ดีมาบ่ายจัด เหลือเพียงครึ่งตัว ก็จัดมาแบ่งกันทานอร่อยมาก หนังกรอบหอมเครื่องเทศ นัยว่าเป็นจานเด็ดของร้านเลยทีเดียว

อีกจานที่อร่อยคือเนื้อน่องลายลวกจิ้ม เขาลวกมาพอสุกจิ้มกับน้ำจิ้มกะปิ ออกรสเค็มเปรี้ยว แกล้มด้วยกระเทียม พริกขี้หนูสด ส่วนปากเป็ดทอดนั้น ขอบอกว่ากรอบนอกนุ่มในรสชาติก็ใช้ได้ ไม่จืดไม่เค็ม และทอดได้กำลังดี แทะกันเพลินเลยทีเดียว

 ทั้ง 9 คนพูดเป็นเสียงเดียว อร่อยมากอย่างไม่น่าเชื่อ เพราะร้านเก๋มากๆ ไม่น่าเป็นร้านส้มตำที่แซ่บสะท้านแบบนี้ โชคดีติดแอร์ด้วย เลยไม่ต้องร้อนเหงื่อไหลต้องคอยเช็ด เสียเวลากิน 

 พลพรรคส้มตำให้กัน 9 คะแนนจากเต็ม 10 ราคาก็ไม่แพง เทียบกับเมืองอื่นที่เราตามไปกิน มาแล้วไม่ควรพลาด

 ร้านก็หาไม่ยากอยู่หน้าโรงแรมลายทอง โรงแรมใหญ่ของจังหวัดเป็นร้านรับแขกเมืองอุบลฯ ที่อร่อยสมราคาคุยกันทีเดียว

 ร้านอยู่ที่ถนนพิชิตรังสรรค์ เปิดทุกวัน ตั้งแต่ 10.30-21.00 น. โทร. 045-255-223 และ 045-950-750