เปิดผลโพลดูเมนูยอดฮิตคนไทยปี63 "ข้าวกะเพรา"ครองอันดับ1

เมื่อวันที่ 6 ธ.ค. 63 สวนดุสิตโพล มหาวิทยาลัยสวนดุสิต เปิดเผยผลสำรวจความคิดเห็นของประชาชนทั่วประเทศ เรื่อง “อาหารการกินของคนไทย ปี 2020” โดยสำรวจประชาชน จำนวนทั้งสิ้น 1,144 คน ระหว่างวันที่ 1-3 ธ.ค. 63 เพื่อสะท้อนความคิดเห็นกรณี ปี 2020 เป็นปีที่มีเหตุการณ์ที่กระทบต่อการดำเนินชีวิตของคนไทยอย่างมาก ทั้งด้านเศรษฐกิจ การเมือง สังคม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสถานการณ์โควิด-19 สิ่งเหล่านี้ล้วนส่งผลต่อพฤติกรรมการกินอยู่ของคนไทย สรุปผลได้ ดังนี้

1. “5 พฤติกรรม” เกี่ยวกับอาหารการกินของคนไทยที่เปลี่ยนแปลงมากที่สุด

อันดับ 1 ความใส่ใจในการเลือกอาหารการกิน 79.28%

อันดับ 2 เน้นความสะอาด 74.91%

อันดับ 3 ล้างมือก่อนกินอาหาร 63.64%

อันดับ 4 การประหยัดในการกิน 58.83%

อันดับ 5 เน้นคุณค่าโภชนาการ 57.17%

2. “5 เมนูยอดฮิต” ของคนไทยในปี 2020

อันดับ 1 ข้าวกะเพรา 57.31%

อันดับ 2 ก๋วยเตี๋ยว 51.09%

อันดับ 3 ส้มตำ 42.61%

อันดับ 4 น้ำพริก/ผัก 39.37%

อันดับ 5 ข้าวเหนียวหมูปิ้ง 38.32%

3. ค่าใช้จ่ายในการบริโภคอาหารแต่ละวัน

อันดับ 1 ไม่เกิน 300 บาท 77.51%

อันดับ 2 301-500 บาท 21.61%

อันดับ 3 501-1,000 บาท 0.88%

4. เรื่องเกี่ยวกับอาหารที่อยากเรียนรู้มากที่สุด

อันดับ 1 อาหารเพื่อสุขภาพ 53.32%

อันดับ 2 เมนูอาหารต่างๆ 52.08%

อันดับ 3 การถนอมอาหาร 44.47%

5. แหล่งเรียนรู้เกี่ยวกับอาหารที่สนใจมากที่สุด

อันดับ 1 เรียนจากยูทูป/คลิปสอนทำอาหาร 67.68%

อันดับ 2 เรียนรู้จากครอบครัว/ญาติ/เพื่อน 36.07%

อันดับ 3 เรียนจากตำราด้วยตนเอง 29.64%

อันดับ 4 เรียนจากพ่อครัว/แม่ครัวโดยตรง 24.73%

อันดับ 5 สถานฝึกอบรม 17.14%

6. เหตุผลที่อยากเรียนรู้ คือ

อันดับ 1 สนใจ/จะได้ทำอาหารรับประทานเองได้ 60.74%

อันดับ 2 เพิ่มความรู้/ฝึกทักษะ 25.82%

อันดับ 3 เพื่อประกอบอาชีพ ค้าขาย 13.44%

นางสาวพรพรรณ บัวทอง นักวิจัยสวนดุสิตโพล มหาวิทยาลัยสวนดุสิต เปิดเผยว่า กล่าวได้ว่าปี 2020 เป็นปีที่หนักหนาสาหัสมากปีหนึ่งของคนไทย ต้องใช้ชีวิตท่ามกลางสถานการณ์โควิด-19 การเมืองที่ร้อนแรง รวมถึงสภาวะเศรษฐกิจตกต่ำ ส่งผลให้การกินอยู่ต้องระมัดระวังมากขึ้น ค่าใช้จ่ายก็ต้องควบคุม สุขภาพก็ต้องดูแล ต้องหันมาเรียนรู้การทำงานที่บ้านและการทำอาหารกินเอง ปัญหาจากสถานการณ์เหล่านี้ทำให้คนไทยเรียนรู้และปรับตัวอย่างรวดเร็ว ไม่ได้รอความช่วยเหลือจากมาตรการจากภาครัฐเพียงอย่างเดียว โดยสิ่งที่ยังทำให้มีความสุขทางใจได้บ้างก็คือ “อาหารการกิน” นั่นเอง

อาจารย์จารึก ศรีอรุณ อาจารย์ผู้รับผิดชอบหลักสูตรอุตสาหกรรมการประกอบอาหาร โรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัยสวนดุสิต กล่าวว่า จากผลการสำรวจของสวนดุสิตโพล เห็นได้ว่าคนไทยมีพฤติกรรมการกินที่เปลี่ยนแปลงอย่างชัดเจน เนื่องด้วยสถานการณ์โควิด-19 ส่งผลกระทบโดยตรงต่อวิถีการดำเนินชีวิต เป็นสาเหตุที่ทำให้คนไทยหันมาใส่ใจการเลือกกินมากขึ้น ทั้งในเรื่องของความสะอาดของอาหาร แหล่งที่มาของวัตถุดิบและคุณค่าทางโภชนาการ เห็นได้จากการที่คนไทยนิยมเลือกกินอาหารสุขภาพมากขึ้น เป็นการดูแลสุขภาพ และยังช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายในการกิน โดยเมนูยอดฮิตในปี 2020 คือ ผัดกะเพรา ซึ่งเป็นเมนูที่อร่อย สะดวก และทำง่าย มีวัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่าง จึงทำให้ราคาไม่สูง

“คนไทยได้ปรับตัวและหันมาสนใจการทำอาหารกินเอง โดยการเรียนทำอาหาร ผ่านทางช่องทางออนไลน์ต่าง ๆ เพราะต้องใช้เวลาอยู่บ้านมากขึ้น การทำอาหารด้วยตนเอง จึงทำให้มั่นใจถึงความสะอาด และเป็นการใช้เวลาให้เกิดประโยชน์ เพิ่มทักษะและสามารถพัฒนาต่อไปได้ เพื่อสุขภาพที่ดีและชีวิตที่ดีขึ้น” อาจารย์จารึก กล่าว