ไขความลับ "สีกล่องอาหาร" ในร้านสะดวกซื้อ กลยุทธ์อ่านใจผู้บริโภคที่หลายคนไม่เคยรู้

พฤติกรรมการบริโภคอาหารของคนแต่ละเจเนอเรชันกำลังเปลี่ยนไปอย่างชัดเจน โดยเฉพาะคนเมืองและวัยทำงานที่ให้ความสำคัญกับความสะดวก แต่ขณะเดียวกันก็ต้องการอาหารที่มีรสชาติดี คุ้มค่า และมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

 

ขณะเดียวกัน กระแสการดูแลสุขภาพ ความนิยมเมนูนานาชาติที่ได้รับอิทธิพลจากโซเชียลมีเดีย รวมถึงการเติบโตของอาหารจากพืช (Plant-based) ทำให้ตลาดอาหารพร้อมรับประทานมีความหลากหลายมากขึ้น ผู้ผลิตจึงต้องพัฒนาสินค้าให้ตอบโจทย์ผู้บริโภคที่มีความต้องการแตกต่างกัน ทั้งด้านรสชาติ ราคา ความสะดวก และรูปแบบการบริโภค

 

บริษัท ซีพีแรม จำกัด (CPRAM) เป็นหนึ่งในผู้ประกอบการที่ปรับกลยุทธ์ตามแนวโน้มดังกล่าว ปัจจุบันมีกำลังการผลิตอาหารพร้อมรับประทานประมาณ 2.4 ล้านถาดต่อวัน จำหน่ายผ่านร้านสะดวกซื้อและส่งออกไปต่างประเทศ โดยนำข้อมูลพฤติกรรมผู้บริโภคมาประกอบการพัฒนาเมนูและบรรจุภัณฑ์

 

นอกจากการคิดค้นสูตรอาหารแล้ว บริษัทระบุว่า ทีมวิจัยและพัฒนา (R&D) ยังทำงานครอบคลุมตั้งแต่กระบวนการผลิต การออกแบบบรรจุภัณฑ์ ไปจนถึงการพัฒนาวิธีเก็บรักษาคุณภาพอาหาร พร้อมใช้ข้อมูลเชิงลึกของผู้บริโภคและการวิเคราะห์ข้อมูล เพื่อปรับผลิตภัณฑ์ให้สอดคล้องกับรูปแบบการบริโภคที่เปลี่ยนแปลงอย่างต่อเนื่อง

 

“สีกล่อง” บอกอะไร? 

 

สิ่งที่น่าสนใจ คือ กลยุทธ์การดีไซน์สีกล่อง ที่มาจากอินไซด์ของผู้บริโภค ซึ่งซีพีแรมบอกว่า คือหนึ่งในกลยุทธ์ที่สะท้อนความเข้าใจต่อผู้บริโภคได้ชัดเจนที่สุดการใช้ “สีของกล่องอาหาร” เป็นวิธีการสื่อสารที่บอกทั้งรูปแบบการกินและการเก็บรักษา ช่วยให้ผู้บริโภคเลือกเมนูที่ตรงกับจังหวะชีวิตของตัวเองได้ง่าย สะดวกสบาย และคุ้มค่ามากขึ้น 

 

เริ่มจาก กล่องสีแดง คำตอบของคน “ต้องการรับประทานทันทีกับเมนูที่คุ้นเคย” และเป็นบรรจุภัณฑ์สียอดนิยมที่สุดของซีพีแรม เป็นอาหารแช่เย็นปรุงสุกใหม่ที่ผ่านกระบวนการผลิตในระบบปิดปลอดเชื้อตามมาตรฐานสากล ก่อนลดอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว สามารถเก็บในที่อุณหภูมิ 2-6°C ได้   5-6 วัน เหมาะกับคนเมืองและคนทำงานที่ซื้อแล้วรับประทานได้ทันที

 

กล่องสีขาว ตอบโจทย์คนที่ “วางแผนการกินล่วงหน้า” เพราะเป็นอาหารแช่แข็งที่เก็บได้นานถึง 6 เดือน ในอุณหภูมิ -18°C สามารถซื้อตุนไว้รับประทานได้หลายวันโดยไม่ต้องออกจากบ้านบ่อย ๆ

 

กล่องสีเขียว สำหรับคน “ใส่ใจสุขภาพ” โดยทุกเมนูผ่านการออกแบบโภชนาการอย่างพิถีพิถัน โซเดียมต่ำ ควบคุมแคลอรีไม่เกิน 400-500 กิโลแคลอรีต่อมื้อ และยังให้สารอาหารครบถ้วน ตอบเทรนด์ผู้บริโภคยุคใหม่ที่ต้องการทั้งความอร่อยและประโยชน์ในมื้อเดียว

 

และกล่องสีทอง (Gold Selection) เมนูพรีเมียมภายใต้แบรนด์ EZYGO สำหรับคนที่มองหา “ประสบการณ์มื้อพิเศษ” ใช้วัตถุดิบคัดสรรเป็นพิเศษและพัฒนาสูตรโดยเชฟมืออาชีพ โดดเด่นด้วยเมนูอาหารทะเลอย่างข้าวปลาหมึกผัดไข่เค็ม ข้าวต้มยำทะเลผัดแห้ง และสปาเกตตี้กุ้ง

 

กะเพรา เมนูคลาสสิกที่คนกินเยอะ

 

เทรนด์อาหารไร้พรมแดน แม้เมนูไทยคลาสสิกอย่างข้าวกะเพรายังครองความนิยมอันดับต้น ๆ ในฐานะรสชาติสุดคลาสสิกที่กินได้ไม่มีเบื่อ แต่ผู้บริโภคยุคใหม่ก็เปิดรับรสชาติอาหารจากทั่วโลกมากขึ้น ทั้งจากกระแสซีรีส์ คอนเทนต์อาหารบนโลกโซเชียล และความอยากลองของใหม่

 

ซีพีแรมบอกว่า นำเทคโนโลยีวิเคราะห์ข้อมูล (Data Analytics) มาจับอินไซต์เชิงลึก เพื่อพัฒนาเมนูให้ตามทันเทรนด์อาหารอยู่เสมอ โดยซีพีแรมได้นำเสนอเมนูจากแดนกิมจิ ทั้งข้าวหมูสามชั้นย่างซอสบูลดัก และฮอตคิมบับปรับสูตรให้ถูกปากคนไทย

 

เช่นเดียวกับอาหารญี่ปุ่นยอดฮิตอย่าง ข้าวหน้าหมูย่างเกลือ ซูชิโรล ซูชิเซ็ต โอนิกิริ หลากหลายไส้ ไข่หวานย่าง รวมถึงเมนูจีนและตะวันตก ที่ล้วนผ่านการวิจัยโดยนักโภชนาการและทีม R&D ผู้เชี่ยวชาญ กว่า 200 คน ภายใต้มาตรฐานความปลอดภัยระดับโลก

 

ทั้งนี้ ซีพีแรมยังเดินหน้า ตามเทรนด์อาหารทางเลือกกับเมนูจากพืชภายใต้แบรนด์ VG for Love ผู้บริโภคยังคงเริ่มให้ความสำคัญกับอาหารเพื่อสุขภาพและความยั่งยืนมากขึ้น

 

โดยเฉพาะกลุ่มที่ลดการบริโภคเนื้อสัตว์และมองหาเมนูจากพืช ซีพีแรมได้พัฒนาผลิตภัณฑ์ภายใต้แบรนด์ VG for Love (วีจี ฟอร์ เลิฟ) เพื่อผู้บริโภคสายมังสวิรัติตัวจริง หรือกลุ่มที่ทานแบบยืดหยุ่น (Flexitarian) และผู้ที่ทานเจ เข้าถึงเมนูที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพได้สะดวกทุกวัน

 

สอดคล้องกับแนวทาง Food 3S ขององค์กรที่ให้ความสำคัญกับความปลอดภัยทางอาหาร ความมั่นคงทางอาหาร และความยั่งยืนทางอาหาร

 

ผู้นำที่เข้าใจ “การกิน” ของผู้บริโภคยุคใหม่ ความมุ่งมั่นของซีพีแรมยังสอดรับกับทิศทางตลาดที่เกิดขึ้นและเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วด้วยความท้าทาย นับตั้งแต่การออกแบบสีกล่องที่ตอบโจทย์พฤติกรรมการกิน ล้วนสะท้อนว่าซีพีแรมไม่ได้มองว่าเป็นเพียงครัวที่ผลิตอาหาร แต่เป็นผู้มอบประสบการณ์แห่งรสชาติที่ตอบโจทย์ทุกไลฟ์สไตล์ ด้วยทีม R&D ที่พร้อมพัฒนาผลิตภัณฑ์อย่างไม่หยุดนิ่ง

 

ภายใต้มาตรฐานความปลอดภัยระดับโลก ซีพีแรมพร้อมเดินหน้าตอบทุกความเปลี่ยนแปลงของพฤติกรรมการบริโภคยุคใหม่ได้อย่างครอบคลุมทุกมิติ เพื่อให้ทุกคน ไม่ว่าจะคนไทยหรือนักท่องเที่ยว รวมถึงชาวต่างชาติ เข้าถึงอาหารคุณภาพได้อย่างสะดวกสบาย ในทุกที่ทุกเวลา