FULL OF HAPPINESS คาเฟ่เล็ก ๆ ที่ใช้พลังงานสะอาดปูทางสู่ความยั่งยืน

คาเฟ่เล็ก ๆ เมืองลำพูน ในชื่อ “FULL OF HAPPINESS COFFEE” เกิดจากความตั้งใจของ “ณหทัย แก้วสนิท” หรือ “ของขวัญ” ที่ตัดสินใจกลับบ้านเกิดพร้อมสามี มายัง จ.ลำพูน สร้างธุรกิจด้วยความตั้งใจ  

 

โดยของขวัญ ตัดสินใจกลับมาสร้างธุรกิจที่บ้านเกิด จ.ลำพูน เมื่อประมาณ 6 ปีที่แล้ว เพราะเธอและสามี (ชวภณ แก้วสนิท) ชื่นชอบกาแฟอย่างมาก และอยากกลับมาใช้ชีวิตในบ้านเกิด เพื่อให้ลูกๆ มีคุณภาพชีวิตที่ดี ไม่ต้องเจอชีวิตที่เร่งรีบในเมืองใหญ่

 

โดยก่อนตัดสินใจลาออกจากงานประจำ ได้ทำการศึกษาตลาดและเตรียมพร้อมจนมั่นใจว่า การเปิดร้านที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว จะสามารถครองใจลูกค้า และมีตลาดรับรองจากคนในพื้นที่ รวมถึง ยังทำโรงคั่วกาแฟของตัวเอง โดยสามีที่เป็น Coffee Roaster ที่คนในวงการรู้จักกันดี  ทำให้มีรายได้จากการขายเมล็ดกาแฟคั่วให้แก่ร้านกาแฟในพื้นที่ต่างๆ ทั่วประเทศด้วย  

 

เปลี่ยนพื้นที่ว่างบริเวณบ้านเป็นคาเฟ่

 

พื้นที่ว่างเปล่าบริเวณบ้านของตัวเอง ที่อยู่ซอยรวมใจ 1 ตรงข้ามแขวงการทางลำพูน อ.เมือง จ.ลำพูน ถูกจัดสรรเนรมิตเป็นคาเฟ่สุดชิก สไตล์โฮมมี่โมเดิร์น  เน้นงานไม้ มีกลิ่นอายของความเป็นญี่ปุ่น มีมุมกาแฟดริป โชว์บาร์สวยๆ สามารถเดินขึ้นชั้น 2 มีห้องสมุดเล็กๆ ที่เป็นพื้นที่ให้นั่งอ่านหนังสือหรือทำงานได้

 

เสิร์ฟด้วยเมนูกาแฟคุณภาพเยี่ยม ทั้งกาเเฟ “คั่วอ่อน-คั่วกลาง” และ “คั่วเข้ม” รสชาติกลมกล่อม ลงตัวในทุกระดับการคั่ว สามารถดึงคาแรกเตอร์กาแฟออกมาอย่างชัดเจน  โดยใช้วัตถุดิบจากกาเเฟสายพันธุ์อราบิก้าจากดอยช้าง และอมก๋อย และกาเเฟจากทุกเเหล่งทั่วโลก 

 

นำผลไม้ท้องถิ่นรังสรรค์เมนูใหม่

นอกจากนั้น ยังนำผลไม้ประจำถิ่นมาสร้างสรรค์เป็นเมนูเครื่องดื่มนานาชนิด ๆ เช่น สมูทตี้จากมะม่วงเบา ที่ตั้งชื่อว่า “เบาได้เบา” รวมทั้ง ลูกหว้าสมูทตี้ ผลไม้พื้นถิ่นที่หาทานได้ยาก มีเพียงฤดูกาลเดียวต่อปี และเบเกอรี่โฮมเมด กับอาหารที่ปรุงสดใหม่จานต่อจาน

 

 

นำร่องใช้พลังงานสะอาด ประหยัดพลังงาน

 

ทั้งหมดนี้ ของขวัญ เล่าว่า อยากให้ลูกค้าที่มา “FULL OF HAPPINESS COFFEE”  มีความสุขกลับไปเมื่อได้มาเยือนสถานที่เเห่งนี้ เหมือนกับชื่อร้านของเธอ และความฝันที่ควบคู่กันมา คือ ต้องการให้ธุรกิจเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอย่างแท้จริง
 

“การทำธุรกิจนี้ เริ่มจากความชอบกาแฟ  แต่เมื่อศึกษาอย่างลึกซึ้งทำให้รู้ว่า กาแฟเป็นผลิตผลทางการเกษตรที่ปลูกใต้ร่มเงาไม่ใหญ่ ไม่ทำลายสิ่งแวดล้อม โดยรวม ทำให้เรายิ่งอยากทำธุรกิจนี้ เพื่อมีส่วนช่วยในการดูเเลรักษาสิ่งแวดล้อม และพอเรามาทำโรงคั่ว และเปิดร้านที่ต้องใช้ไฟฟ้าสูงมาก รวมถึงการคั่วกาแฟ แม้เราจะคั่วอ่อนที่มีการปล่อยของเสียสู่ธรรมชาติน้อยอยู่แล้ว แต่เราก็อยากหาแหล่งทุนเพื่อจะติดตั้งระบบโซล่าเซลล์ และเครื่องบำบัดกลิ่นจากการคั่ว เพื่อให้การทำธุรกิจของเราไม่ไปทำลายโลกเพิ่มขึ้น”  
 

 

จากความตั้งใจดังกล่าว ของขวัญตัดสินใจกู้สินเชื่อ “SME Green Productivity” จากธนาคารพัฒนาวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมแห่งประเทศไทย (ธพว.) หรือ SME D Bank เนื่องจากมองว่ามีอัตราดอกเบี้ยเพียง 3% ต่อปี คงที่ตลอด 3 ปีแรก และที่สำคัญ วัตถุประสงค์ของโครงการ ตรงกับความต้องการในการยกระดับสู่ธุรกิจสีเขียว เพื่อสิ่งแวดล้อมที่ยั่งยืน
 

ประโยชน์ที่ได้รับหลังจากลงทุนติดตั้งระบบโซล่าเซลล์ สามารถลดต้นทุนธุรกิจลดไปอย่างมาก เฉพาะค่าไฟฟ้าที่ถูกลดในแต่ละเดือน  ก็มีมูลค่ามากกว่าค่าผ่อนงวดสินเชื่อในแต่ละเดือนเสียอีก และการติดตั้งเครื่องบำบัดกลิ่นจากการคั่ว ทำให้ไม่เกิดมลพิษออกสู่อากาศ  

 

นอกจากนั้น แนวทางการทำธุรกิจสีเขียว ยังช่วยปูทางสู่การขยายตลาดในอนาคต โดยเฉพาะต่างประเทศ ที่ให้ความสำคัญกับธุรกิจที่คำนึงถึงเรื่องคาร์บอนฟุตพริ้นท์ เพื่อสร้างความยั่งยืน
 

ด้วยเสน่ห์ความสวยงามของร้าน เครื่องดื่มรสชาติเยี่ยม  มาพร้อมกับการดูแลสิ่งแวดล้อมอย่างจริงใจที่ลูกค้าสัมผัสได้จากทุกรายละเอียด ไม่ว่าจะเป็นแก้วพลาสติกเป็นวัสดุย่อยสลายได้ ส่วนหลอดใช้เป็นหลอดกระดาษ

 

ทำให้นับตั้งแต่เปิดร้าน “FULL OF HAPPINESS COFFEE”   ได้การตอบรับดีต่อเนื่อง จากลูกค้า และมีการบอกต่อผ่านสื่อออนไลน์ต่าง ๆ ในฐานะหนึ่งในคาเฟ่ไม่ควรพลาดเมื่อมาเที่ยว จ.ลำพูน  และสามารถต่อยอดขยายสาขาเพิ่มที่ จ.เชียงใหม่ ซึ่งคงจุดยืนเป็นคาเฟ่ที่ดีต่อใจ และดีต่อสิ่งแวดล้อมเช่นเดิม
 

จากความตั้งใจกลับมาทำสิ่งที่รักในบ้านเกิด ธุรกิจคาเฟ่  “FULL OF HAPPINESS COFFEE” สามารถเติมเต็มความฝัน ในการเป็นสถานที่แห่งความสุขของทุกคน และกำลังเดินต่อไปสู่ความยั่งยืน