ดุสิตธานีปั้น ‘The Food School’ สู่เวิลด์คลาส หลังกวาดมิชลินครบวงจร
กลุ่มดุสิตธานีโชว์ศักยภาพเบอร์หนึ่งด้านบริการ หลังกวาดรางวัลมิชลินทั้งโรงแรมและร้านอาหาร พร้อมเดินหน้าปั้น ‘เดอะ ฟู้ด สคูล’ ผลิตบุคลากรเกรดพรีเมียมป้อนตลาดโลก
KEY
POINTS
- กลุ่มดุสิตธานีประสบความสำเร็จได้รับรางวัลจากมิชลิน ไกด์อย่างครบวงจร ทั้งรางวัล "กุญแจมิชลิน" สำหรับโรงแรม และรางวัลมิชลิน 1 ดาวสำหรับร้านอาหาร
- ต่อยอดความสำเร็จด้วยการตั้งเป้าหมายผลักดัน “เดอะ ฟู้ด สคูล” สถาบันสอนทำอาหารในเครือ ให้เป็นที่ยอมรับในระดับโลก
- มุ่งสร้างบุคลากรด้านอาหารและบริการรุ่นใหม่ที่มีคุณภาพมาตรฐานสากล โดยร่วมมือกับสถาบันชั้นนำจากอิตาลีและญี่ปุ่น
อาณาจักรดุสิตธานีกับการสร้าง "คน" เพื่อรันวงการ Hospitality ระดับโลก
ในวันที่อุตสาหกรรมบริการ (Hospitality) ทั่วโลกไม่ได้สู้กันเพียงแค่ความหรูหราของสถานที่ แต่เป็นการห้ำหั่นด้วย "คุณภาพของประสบการณ์" และ "มาตรฐานบุคลากร" กลุ่มดุสิตธานี ในฐานะแบรนด์ไทยที่ยืนหยัดบนเวทีโลกมาอย่างยาวนาน ได้ประกาศหมุดหมายสำคัญในการยกระดับอุตสาหกรรมนี้ขึ้นไปอีกขั้น
หลังจากสร้างปรากฏการณ์กวาดรางวัลจาก 'มิชลิน ไกด์' แบบครบวงจร ตั้งแต่ "กุญแจมิชลิน" (Michelin Key) 1 ดอก สำหรับโรงแรม 3 แห่งในกรุงเทพฯ เกียวโต และมักตัน เซบู ไปจนถึงรางวัลมิชลิน 1 ดาวของร้านอาหาร 'คานนูบี บาย อุมแบร์โต บอมบานา' (Cannubi by Umberto Bombana) ซึ่งเป็นร้านอาหารอิตาเลียนแห่งแรกในไทยที่ได้รับรางวัลนี้ ดุสิตธานีไม่ได้หยุดเพียงแค่ความสำเร็จของธุรกิจ แต่กำลังมองไปที่การ "สร้างคน" เพื่อความยั่งยืน
จากตำนานสู่อนาคต: เป้าหมายใหม่ที่ ‘เดอะ ฟู้ด สคูล’
ความสำเร็จของเชฟระดับโลกอย่าง เชฟแพม-พิชญา (ร้าน POTONG) หรือ เชฟอู๋-สิทธิกร (ร้าน AKKEE) ล้วนมีจุดเริ่มต้นจากรากฐานการศึกษาในเครือดุสิตธานี นี่คือข้อพิสูจน์ว่าโมเดลการเรียนรู้ที่เชื่อมโยงกับอุตสาหกรรมจริงนั้นได้ผล
ก้าวต่อไปที่น่าจับตาคือการผลักดัน “เดอะ ฟู้ด สคูล” (The Food School) สถาบันสอนทำอาหารรูปแบบใหม่ที่จับมือกับพันธมิตรระดับโลกอย่าง ALMA (อิตาลี) และ TSUJI (ญี่ปุ่น) เพื่อปั้นบุคลากรและผู้ประกอบการรุ่นใหม่ให้มีทักษะพร้อมลงสนามจริงและคว้ารางวัลระดับโลก
หัวใจคือ "ความเป็นไทย" ในมาตรฐานสากล
นายชนินทธ์ โทณวณิก ประธานเจ้าหน้าที่บริหารกลุ่ม บริษัท ดุสิตธานี จำกัด (มหาชน) ได้ฉายภาพความท้าทายและวิสัยทัศน์ในครั้งนี้ว่า:
“ในขณะที่อุตสาหกรรมบริการทั่วโลกกำลังเผชิญกับความท้าทาย ทั้งด้านบริการ ด้านบุคลากร และด้านความคาดหวังที่สูงขึ้น กลุ่มดุสิตธานียังคงมุ่งมั่นที่จะฟันฝ่าความท้าทายดังกล่าวด้วยเป้าหมายในการผลิตบุคลากรคุณภาพเข้าสู่อุตสาหกรรมบริการอย่างต่อเนื่อง ภายใต้ปรัชญา ‘การบริการที่เปี่ยมไปด้วยความเป็นไทย’ ซึ่งไม่ได้จำกัดอยู่เพียงประสบการณ์ของลูกค้า แต่ยังหมายถึงมาตรฐาน ทักษะ และพื้นฐานที่จะช่วยผลักดันบุคลากรให้เติบโตอย่างยั่งยืน”
นายชนินทธ์ ยังกล่าวเสริมถึงบทบาทของสถาบันการศึกษาในเครือว่า “ตลอดระยะเวลาหลายสิบปีที่ผ่านมา เราพัฒนาบุคลากรจนมีศิษย์เก่าที่เติบโตและเฉิดฉาย"
"มีชื่อเสียงเป็นที่ยอมรับในระดับโลกมากมาย จนถึงวันนี้เรามีเป้าหมายอย่างชัดเจนที่จะผลักดันให้ ‘เดอะ ฟู้ด สคูล’ สถาบันการศึกษาน้องใหม่ ทำหน้าที่สร้างบุคลากรรุ่นใหม่ๆ ด้วยความมุ่งหวังที่จะได้รับการยอมรับบนเวทีระดับโลกอย่างมิชลิน เจริญรอยตามสถาบันที่มีอยู่”
การก้าวขึ้นสู่จุดสูงสุดบนเวทีมิชลินของกลุ่มดุสิตธานี ทั้งในภาคโรงแรมและร้านอาหาร ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ แต่เป็นผลลัพธ์จากการวางรากฐานการศึกษาที่แข็งแกร่งมานานกว่า 30 ปี การประกาศมุ่งมั่นพัฒนา "เดอะ ฟู้ด สคูล" จึงเป็นจิ๊กซอว์ตัวสำคัญที่จะทำให้ประเทศไทยไม่เพียงแต่เป็นจุดหมายปลายทางของการท่องเที่ยว แต่ยังเป็น "ฮับ" ของบุคลากรด้านบริการระดับเวิลด์คลาสอย่างแท้จริง