‘ซี้ดลิ้งส์’ บ่มเพาะเมล็ดพันธุ์ท้องถิ่น

โดย...

“ซี้ดลิ้งส์ ภูเก็ต” คือโครงการธุรกิจเพื่อสังคมในรูปแบบร้านอาหาร ตั้งอยู่ที่ “โรงแรมลากูน่า ฮอลิเดย์ คลับ ภูเก็ต รีสอร์ท” ลงมือทำมาอย่างต่อเนื่องตลอดหลายเดือน เพื่อฝึกฝนเยาวชนในท้องถิ่นในการทำอาชีพจริงในร้านอาหาร 9 เดือนเต็มหลังจากเรียนรู้และฝึกฝน จึงเกิดเป็นห้องอาหาร“ซี้ดลิ้งส์ ภูเก็ต” ขึ้นเพื่อต่อยอดให้ลุล่วงวัตถุประสงค์ที่มุ่งสร้างโอกาสทางสังคมและการศึกษาให้กับเด็กในพื้นที่ ซึ่งมีมากกว่า 100 คนที่เข้าร่วมโครงการ

แคลร์ เชียง หนึ่งในผู้ร่วมก่อตั้งโครงการซี้ดลิ้งส์ และประธานมูลนิธิบันยันทรี โกลบอล ฟาวน์เดชั่น พูดถึงแรงบันดาลใจภายใต้สโลแกน “บ่มเพาะเมล็ดพันธุ์ ผันเปลี่ยนชีวิต” ให้ฟังว่า เธอเห็นว่าประเทศไทยมีความพร้อมในด้านทรัพยากร และมีเยาวชนท้องถิ่นที่เปี่ยมด้วยศักยภาพ ทั้งต้องการโอกาสทางสังคม/ทางการศึกษาอยู่อีกมาก การมีขึ้นของโครงการซี้ดลิ้งส์ จะช่วยสร้างโอกาสที่ดีให้กับเยาวชนใน จ.ภูเก็ต

“การเปิดตัวห้องอาหารซี้ดลิ้งส์ ภูเก็ต ในครั้งนี้ ถือเป็นความสำเร็จครั้งสำคัญของโครงการ ที่เริ่มกันมาก่อนหน้าหลายเดือน ซึ่งเยาวชนกว่า 100 คน ได้ถูกคัดเลือกให้มาฝึกหลักสูตรการอบรมระยะเวลา 18 เดือน ซึ่งแบ่งเป็นการฝึกอบรมวิชาชีพด้านการบริการอาหารและเครื่องดื่ม และการพัฒนาทรัพยากรบุคคลเชิงลึก โดยมีเป้าหมายเพื่อเปิดดำเนินกิจการธุรกิจเพื่อสังคมในรูปแบบห้องอาหารซี้ดลิ้งส์ ภูเก็ต ที่ตั้งอยู่ในโรงแรมลากูน่าฯ โดยมีโครงการต้นแบบอยู่ที่ลากูน่า ลังโค ประเทศเวียดนาม ภายใต้ชื่อ ซี้ดลิงค์ ฮอยอัน

โครงการนี้เป็นตัวอย่างในการนำเอาความรู้ความสามารถ และทรัพยากรที่เรามีอยู่ในระดับนานาชาติ มาใช้บ่มเพาะเมล็ดพันธุ์ในท้องถิ่น ให้มีโอกาสเจริญเติบโตทั้งในด้านวิชาชีพ ซึ่งจะเอื้อประโยชน์ให้แก่คนในชุมชนท้องถิ่นในระยะยาว”

แคลร์ เชียง

ทางโครงการได้ทำการคัดเลือกและฝึกเยาวชนในท้องถิ่นอย่างจริงจังเข้มข้น กระทั่งได้เยาวชนที่มีความสามารถและรักในงานที่ทำอย่างแท้จริง ซึ่งเยาวชนที่ถูกคัดเลือกจะได้รับเงินเดือนเช่นพนักงานปกติตลอดการอบรม และหากฝึกฝนจนชำนาญ หลังจบโครงการเยาวชนจะถูกคัดเลือกอีกครั้ง เพื่อเข้ามาเป็นพนักงานประจำ ซึ่งส่วนนี้มีโอกาสเจริญเติบโตด้านวิชาชีพ เพราะสามารถนำความรู้ที่มีต่อยอดไปยังโครงการซี้ดลิ้งส์ที่มีสาขาอยู่อีกหลายประเทศทั้งในเอเชียและยุโรป

“โครงการซี้ดลิ้งส์ได้หล่อหลอมแรงบันดาลใจที่เรามีร่วมกัน คือการจัดสรรทรัพยากรในทุกที่ที่เราประกอบธุรกิจ เพื่อช่วยเหลือและเอื้อประโยชน์ให้แก่ชุมชนท้องถิ่นไปพร้อมๆ กัน ปัจจุบันเราได้คัดเลือกกลุ่มเยาวชนท้องถิ่นจำนวน 23 คน จากโครงการ 2 รุ่น เพื่อเข้าร่วมการฝึกอบรมวิชาชีพและเริ่มฝึกปฏิบัติงานที่ห้องอาหารซี้ดลิ้งส์ ภูเก็ต ซึ่งนี้ถือเป็นแบบอย่างความร่วมมือของโรงแรมและบริษัทในเครือ ที่สามารถใช้ทรัพยากรที่มีอยู่ให้คุ้มค่ามากที่สุด

“เหมือนเป็นการคืนกำไรให้กับชุมชนและสังคมให้เติบโตอย่างยั่งยืน ซึ่งเยาวชนผู้เข้าร่วมโครงการกับเราต่างก็เผชิญกับความยากลำบากมามากต้องมุ่งมั่นและเอาจริงเอาจังอย่างที่สุด เพื่อให้ผ่านมาตรฐานเรียกว่ากว่าจะได้ร่วมเป็นส่วนหนึ่งกับเราก็ต้องอดทนฝึกฝนกันอย่างมากในโครงการนี้ ซึ่งทั้งหมดที่ตัวโครงการซี้ดลิ้งส์ มุ่งหวังก็เพียงแต่อยากให้เป็นแบบอย่างของการพัฒนาชุมชนและสังคมอย่างยั่งยืนต่อไป”