หวานเย็น-ชื่นใจ ไอศกรีมบ้านสวน

ไอศกรีมธรรมดา หน้าตาบ้านๆ แต่รสชาติเกินบรรยายกับไอศกรีมบ้านสวน

โจ-ลิฟวิ่ง

ไอศกรีมบ้านสวน

ร้อน...ร้อน ถึงจะเข้าสู่ช่วงปลายฝนต้นหนาวแล้ว แต่กรุงเทพฯ (คงเป็นที่เดียวแน่ๆ) ก็ยังร้อนอยู่ดี อากาศร้อนอย่างนี้ คงจะไม่มีอะไรดีเท่ากับการได้คลายร้อนด้วยไอศกรีม...ใช่เปล่า

ไอศกรีมที่ผมจะพาไปชิม ไม่ใช่ไอศกรีมไฮโซ ลูกละเกือบ 50 บาท หรือไอศกรีมที่เน้นแต่งร้านเก๋ๆ เข้าว่าหรอก มันคือไอศกรีมธรรมดาๆ หน้าตาบ้านๆ นี่ละ แถมยังขายถูก (มาก) แท่งละ 12 บาท อ้อ! แต่เรื่องรสชาตินั้นการันตีได้อร่อยชัวร์  ต้นตำรับไอศกรีมเจ้านี้อยู่ที่ จ.ระยอง ยึดเอาไอศกรีมโบราณของคนเฒ่าคนแก่เป็นแม่แบบ แล้วนำมาดัดแปลงให้ดู ทันสมัยน่ากินยิ่งขึ้น เพิ่มรสชาติใหม่ๆ สีสันไฉไล เพื่อเป็นทางเลือกสำหรับคอไอศกรีมได้ลิ้มลอง

วัลลภ ติรพัฑฒ์ เจ้าของสูตรไอศกรีมโบราณ เล่าว่า จุดเริ่มต้นนั้น แค่อยากรักษาของกินพื้นบ้านไว้ก่อนจะสูญหายไปกับกาลเวลา โดยทำกันเล็กๆ เป็นธุรกิจในครัวเรือน ขายที่ตัวเมืองระยองและงานออกร้านประจำจังหวัด

“แรกๆ ยังเป็นการทำแบบโบราณอยู่นะ คือใช้มือเขย่าจนไอศกรีมแข็งตัวเอง คล้ายๆ กับการทำไอศกรีมหลอดนั่นล่ะ แต่หลังๆ ไม่ไหวเพราะกว่าจะได้แต่ละแท่งนาน เขย่าไปขายไป ไม่ทันครับ เลยต้องเปลี่ยนมาใช้เครื่องแทน แต่ก็ไม่ได้ใหญ่มากและจำนวนก็ไม่ได้เยอะด้วย    สิ่งที่ผมพยายามคงไว้ คือ รสชาติ จะเป็นไอศกรีมแท่งที่ไม่หวานเกิน ใช้วัตถุดิบคุณภาพ อันนี้มั่นใจได้ครับว่าไอศกรีมผมคัดแต่ของดีๆ มาทำ อย่างผลไม้ก็ใช้ของสดๆ โชคดีที่ระยองเป็นเมืองผลไม้ ของที่ใช้เลยสด หรือใครที่เบื่อกินผลไม้สดๆ ก็ลองเปลี่ยนมากินไอศกรีมผลไม้แทนได้ครับ”

ไอศกรีมโบราณยี่ห้อบ้านสวน (มาจากบ้านเจ้าของแวดล้อมไปด้วยสวนผลไม้ จึงปิ๊งไอเดียนำมาตั้งเป็นชื่อซะงั้น) แท่งพอประมาณ ไม่ใหญ่ไม่เล็ก มีมากกว่า 20 รสชาติ หมุนเวียนไปตาม ฤดูกาล เช่นหน้าผลไม้ ทุเรียน มังคุด ระกำ สละ เขาก็จะนำมาทำไอศกรีม หรือช่วงที่อะไรฮิตก็อาจได้ชิมรสชาตินั้นๆ  แต่ที่มีตลอดทั้งปีและขายดี ก็คือ ถั่วดำ ใครที่เคยติดใจไอศกรีมถั่วดำสมัยก่อน เจ้านี้ทำได้อร่อยเหมือนกันเปี๊ยบ นอกจากนั้นรสชาติที่คนไทยคุ้นลิ้นดี กาแฟ ชานม รวมมิตร กะทิ เผือก โกโก้ ก็มีให้ชิมอีกด้วย

“ตอนนี้กระแสดูแลสุขภาพมาแรง ผมก็ทำไอศกรีมเพื่อสุขภาพออกมา ส่วนใหญ่จะเป็นรสผักผลไม้ที่ให้พลังงาน ต่ำ เช่น กระเจี๊ยบ เต้าฮวย เฉาก๊วย ซึ่งไม่มีให้กินบ่อยๆ นะ เพราะนานๆ จะทำที” เจ้าของสูตรบอก

ที่บ้านเกิดเมืองนอน จ.ระยอง ไอศกรีมบ้านสวนกำลังฮิตติดลมบนทีเดียว ไอศกรีมครีมมีๆ สัญชาติฝรั่งทั้งหลายยังต้องชิดซ้าย สู้ไอศกรีมรสชาติไทยๆ หอมหวานชื่นใจ ราคาสบายกระเป๋าไม่ได้ ถึงอย่างนั้นก็ไม่ได้มีให้ชิมง่ายนัก ต้องแวะไปในตัวอำเภอเมืองเท่านั้น หรือบางครั้งก็ต้องเป็นงานแฟร์ อาหาร และวัฒนธรรม นั่นล่ะถึงจะเจอ

ส่วนกรุงเทพฯ ไอศกรีมบ้านสวนยังไม่แพร่หลาย มีเพียงจุดเดียวที่หาชิมได้ คือ ร้านปาหนันเจ้าเอย แหล่งรวมสินค้าโอท็อปคัดสรรจากทั่วประเทศ ริมถนนพระราม 4 ก่อนถึงสี่แยกคลองเตย เปิดบริการตั้งแต่ 08.00-20.00 น. ทุกวันจันทร์-เสาร์

การเดินทางสะดวกและรวดเร็ว ต้องนี่เลยรถไฟใต้ดิน ลงสถานีคลองเตย แล้วเดินย้อนขึ้นมาทางตลาด ประมาณ 200 เมตร จะเห็นตู้ไอศกรีมตั้งเด่น หราอยู่หน้าร้าน โทร. 02-671-0131 08-9031-3656

ความอร่อย 5 นิ้วโป้ง

ความสะอาด 5 นิ้วโป้ง