ภาดา สิงหผลิน บริหารเพื่อมาตรฐานสิ่งแวดล้อม

สิ่งที่ได้จากการจัดการบริหารโดยคำนึงถึงสิ่งแวดล้อม ใช่เพียงจบที่ต้นทุนที่ลดลง

โดย.. โยธิน อยู่จงดี /ภาพ ประกฤษณ์ จันทะวงค์

“สิ่งที่ได้จากการจัดการบริหารโดยคำนึงถึงสิ่งแวดล้อม ใช่เพียงจบที่ต้นทุนที่ลดลง แต่เป็นความสุขและความสัมพันธ์ที่ดีต่อชุมชนรอบข้างและแผ่ขยายไปในวงกว้าง เพื่อสิ่งที่ดีกว่าเดิม” บทสรุปจากประสบการณ์ทำงาน ภาดา สิงหผลิน ผู้จัดการทั่วไป โรงแรมดุสิตปริ๊นเซส ศรีนครินทร์ ที่นำแนวคิดเรื่องการจัดการเพื่อสิ่งแวดล้อมมาใช้ในโรงแรมและชีวิตประจำวัน

ความสนใจด้านสิ่งแวดล้อมของผู้บริหารหนุ่มไฟแรงผู้นี้ เริ่มจากสมัยทำงานอยู่ที่กัวลาลัมเปอร์ และถูกมอบหมายให้ปรับปรุงโรงแรมให้ได้มาตรฐานสิ่งแวดล้อม จากคนที่ไม่เคยรู้เรื่องการจัดการสิ่งแวดล้อมว่าเป็นอย่างไร ภาดา เริ่มศึกษาตั้งแต่พื้นฐานที่สุดคือ เรื่องการดูแลสิ่งแวดล้อมไปจนถึงระบบการจัดการขนาดใหญ่ ยิ่งศึกษาลึกลงไปมากเท่าไหร่ เขาก็ยิ่งมีความสนใจในเรื่องนี้มากขึ้น

การบริหารที่ดีช่วยได้ทุกเรื่อง

“จากที่เคยเห็นระบบการระบายน้ำแค่เห็นว่าปล่อยน้ำทิ้งไป ก็ต้องมาดูว่าน้ำจะไหลไปไหนผ่านระบบบำบัดน้ำเสียหรือเปล่า ระบบการจัดการไฟฟ้าเป็นอย่างไร จึงพบว่าหากเราใส่ใจจากต้นทางถึงปลายทางแล้วยังมีอีกหลายจุดที่เราสามารถประหยัดพลังงานได้อีกมากในองค์กร” ภาดาเล่าถึงสิ่งที่ได้จากการเรียนรู้บริหารจัดการสิ่งแวดล้อมที่เคยทำมา

เมื่อได้เข้ามาบริหาร โรงแรมดุสิตปริ๊นเซส ศรีนครินทร์ นโยบายอย่างง่ายที่สุดที่สามารถใช้ได้ทันทีคือการ รียูส และรีไซเคิล โดยคำนึงต้นทุนการใช้พลังงานโดยรวมทั้งหมดในทุกๆ เรื่องเพื่อการจัดการอย่างมีประสิทธิภาพมากที่สุด

ภาดา คิดว่าทำไมเราจะต้องใช้วัตถุดิบนำเข้าจากต่างประเทศให้เสียต้นทุนค่าเดินทาง ทั้งที่บ้านเราก็มีวัตถุดิบอาหารชั้นยอดในชุมชนใกล้เคียงอยู่แล้ว อย่างปลาสลิดบางบ่อ เขาจึงจัดทำมุมเมนูอาหารของปลาสลิดบางบ่อขึ้นมา โดยวัตถุดิบทั้งหมดจะรับซื้อจากหน้าฟาร์มเพื่อความสด ราคา และคุณภาพของอาหาร

จัดพื้นที่ด้านหลังโรงแรมให้แต่ละแผนกได้ปลูกพืชผักสวนครัวไว้รับประทานกันเอง เป็นไอเดียที่ได้จากบริษัท ริโค ซึ่งโรงงานของเขามีพื้นที่จำนวนมาก จึงทำพื้นที่สวนหนึ่งไว้ปลูกผักสวนครัว เป็นของตัวเองซึ่งพนักงานจะชอบมาก หลังเลิกงานจะรีบมารดน้ำพรวนดินดูแลพืชผักของเขา และนำกลับไปประกอบอาหารรับประทานที่บ้าน พฤติกรรมหลังเลิกงานดีขึ้น จากที่เลิกงานไปจับกลุ่มดื่มเหล้า ก็หันมาดูแลปลูกพืชผักสวนครัวแทน

นอกจากนี้เศษผักที่เหลือจากการประกอบอาหาร เราก็ไม่ได้ทิ้งเปล่าแต่ส่งต่อให้เป็นอาหารปลาเกษตรกรในชุมชน น้ำมันที่เหลือจากครัว น้ำมันที่เหลือจากการประกอบอาหาร จะเก็บไว้ส่งต่อให้โรงพักนำไปทำไบโอดีเซลต่อไป

เป้าหมายต่อไปของเขาว่า กำลังมองหาฟาร์มไก่ออร์แกนิก เพื่อนำมาใช้เป็นวัตถุดิบประกอบอาหารเพื่อสุขภาพ ซึ่งไก่ออร์แกนิกจะใช้วิธีการเลี้ยงแบบธรรมชาติ ใช้อาหารธรรมชาติ ไม่ฉีดฮอร์โมนใส่สารเร่งโต แต่ติดปัญหาที่ว่าตลาดไม่ค่อยแน่นอนทำให้ฟาร์มไม่กล้าผลิต แต่ถ้ามีการสั่งซื้อที่แน่นอนก็ไม่มีปัญหาเรื่องตลาดรองรับ

“สิ่งที่ได้กลับมาจากการปรับเปลี่ยนเพื่อรักษาสิ่งแวดล้อมแล้ว นอกจากต้นทุนที่ลดลง แล้วเรายังได้สุขภาพที่ดีกลับมา และที่สำคัญกว่านั้นคือ ความสัมพันธ์ที่ดีกับชุมชนโดยรอบโรงแรม” ภาดา เล่าถึงการจัดการสิ่งแวดล้อมอย่างมีความสุข

ทุกคนรู้แต่ไม่เคยทำ

“หากพูดถึงการรักษาสิ่งแวดล้อมในสังคม ผมคิดว่าทุกคนต่างพูดให้รักษาสิ่งแวดล้อมแต่เอาเข้าจริงๆ คนเอาความสบายเป็นหลัก แต่คนให้ความสนใจจริงจังจริงๆ ยังหาได้ยาก คนรู้มากขึ้น แต่ทำน้อยลง เราควรเอาความรู้และประสบการณ์ที่ได้จากการศึกษาสิ่งแวดล้อมมาตลอด 56 ปีที่ผ่านมา ใช้ประโยชน์อย่างจริงจังกันจะดีกว่ามานั่งพูดเฉยๆ” ผู้บริหารหนุ่มแสดงความเห็นเรื่องการดูแลรักษาสิ่งแวดล้อม ซึ่งเป็นความจริงที่เราต่างรู้กันดี แต่น้อยคนนักที่จะทำ แต่คุณไม่ได้เป็นหนึ่งในผู้รู้แต่ไม่คิดจะทำใช่ไหม เพราะเราเองก็หวังว่าคุณคงไม่เป็นเช่นนั้น.