‘เตี๋ยวกั้ง’ เจ๊เพ็ญเย็นตาโฟ อร่อยสมราคา

โดย สิทธิปูทะเลย์

มาเมืองจันทบุรี นอกจากหมูชะมวงกินอะไรดี พรรคพวกที่โครงการชลประทานคลองภักดี รำไพบอกว่า “ไปกินเตี๋ยวกัน”

 ก๋วยเตี๋ยวที่ว่า ไปถึงร้านแสนธรรมดา แต่ราคาแสนแพงชามละเป็นร้อยบาท เรียกกันง่ายๆ ว่า "ก๋วยเตี๋ยวกั้ง" หรือเย็นตาโฟกั้ง รถจอดหน้าร้าน "เจ๊เพ็ญ เย็นตาโฟ" หน้าวัดไผ่ล้อม มันก็ยังธรรมด้า ธรรมดา แต่เพื่อนส่งสายตามาว่า ลองก่อนอย่าเพิ่งบ่น หลังไล่ดูเมนูก๋วยเตี๋ยว ปูกั้ง กั้งปูโอ้ย!...ราคาเริ่มต้น 100-150-200 บาท/ชาม จะแพงไปไหนเนี่ย

สรุปอิฉันลองสั่งเส้นใหญ่เย็นตาโฟ ปูกั้ง ชาม 150 บาทค่ะ จะกินประชดเพื่อน ผู้อ่านอาจสงสัยทำไมไม่สั่งชาม 200 มาประชด อิฉันสั่งแล้วเจ้าค่ะ ทางร้านบอกว่ากั้งขนาดชาม 200 หมดเลยเหลือราคานี้

 “อั๊ยยะ...บอกกันตรง ของไม่ถึงคุณภาพราคา 200 เขาบอกเลย ไม่มีชามราคานี้แล้วครับ ของหมด เหลือขนาดชาม 150 กับ 100 ครับ“

 อันนี้บอกเลยประทับใจครั้งที่ 1 เพราะไม่มีการเอาเปรียบลูกค้า เอาใจไปก่อน

 ระหว่างรอคิว เพื่อนสั่งเต้าหู้ทอด แม่ค้าวัยรุ่นมั้ง หน้าหงิกมาก แต่รสชาติก็พอใช้ได้ เลยพอนั่งกินรองท้อง เพราะคิวยาว คนเยอะ ทัวร์ก็เยอะ

 หลังเสิร์ฟชามก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟกั้งขนาด 150 บาท ต้องบอกว่า ชามใหญ่มากค่ะ ปกติอิฉันทานก๋วยเตี๋ยวทั่วไปต้องสองชาม แต่เห็นขนาดชามนี้ ขอชามเดียวพอ

 สำหรับก๋วยเตี๋ยว ขอบอกหน้าตามาดีมาก กั้งเป็นตัว เนื้อปูเป็นก้อน ไม่เหม็นบูด เนื้อกั้งสดเต้นดึ๋งๆ บอกถึงความสดของกั้ง เพราะอิฉันลูกทะเล เห็นปุ๊บก็พอรู้ว่าของเขาดีทีเดียว แต่อย่างว่านะเจ้าคะ กั้งนี้เป็นสัตว์ทะเลที่ดูแลยากมากค่ะ ความเย็นไม่ถึงเนี่ย เน่าเอาง่ายๆ เลยเจ้าค่ะ แต่สำหรับร้านนี้เขารับรองว่า ร้านเขาเก็บรักษาดีความเย็นถึง 

 สูตรทานก๋วยเตี๋ยวของอิฉันคือ ชิมก่อนปรุงค่ะ เราจะได้รู้ว่า ควรเติมอะไร หลังชิมน้ำซุปขอบอกค่ะว่า กลมกล่อมดี ขอยกนิ้วว่า อร่อยดีค่ะ ปกติอยู่ทะเลสั่งเย็นตาโฟใส่กุ้ง หมึก เนื้อปลาก็ว่าอร่อยแล้ว มาใส่เนื้อกั้งเพิ่มความอร่อยมากขึ้นอีกเยอะ

 ที่สำคัญกั้งมีขนาดหลากหลาย ทั้งขนาดเล็ก กลางและใหญ่ ดีไปกว่านั้นคือทานแล้วเนื้อกั้งสด เนื้อหวานนุ่มแน่น ไม่เสียดายเงินเลยค่ะ งวดหน้าอิฉันจะสั่งชามละ 200   

 สำหรับการเดินทางบอกไปก็จะงง เพราะคดเคี้ยวเหลือเกิน ลองสอบถามคนเมืองจันท์ หาทางไปวัดไผ่ล้อม ร้านเจ๊เพ็ญอยู่หน้าวัดเลยจ้า...ไปเมืองจันท์ไปกินเตี๋ยวกั้งกันนะคะ