บัวลอยสมหวัง อร่อยไม่ผิดหวัง

โดย...แมงโก้หวาน

ใกล้แยกสำราญราษฎร์ มีร้านบัวลอยร้านหนึ่งชื่อร้าน “บัวลอยสมหวังทรงเครื่อง” อยู่ฝั่งตรงข้ามวัดเทพธิดาราม และอยู่ติดร้านผัดไทย เป็นร้านที่คนนิยมไปกินมาก เปิดมาร่วม 14 ปี เจ้าของร้านคือ สมหวัง มีแก้ว

เจ้าของร้าน เล่าที่มาให้ฟังว่า แยกสำราญราษฎร์จะมีร้านผัดไทยทรงเครื่องร้านหนึ่งขายดีมาก ลูกค้าต้องต่อแถวเข้าคิว เขามองทำเลนี้ยังไม่มีใครขายของหวานจึงมาเปิดร้านบัวลอย และเป็นบัวลอยทรงเครื่องเพราะเห็นว่าผัดไทยทรงเครื่องได้บัวลอยก็ทรงเครื่องได้เหมือนกัน

จุดเด่นของบัวลอยสมหวังจะเน้นวัตถุดิบจากธรรมชาติ ไม่เน้นแป้งมาก แต่แป้งจะนุ่มละมุนไม่เหนียว มีความแตกต่างจากบัวลอยทั่วไป กลิ่นหอม รสชาติอร่อยไม่มีผิดหวัง มีเผือก ข้าวโพด แห้ว มะพร้าวโรยหน้า เวลากินกรุบกริบ กลมกล่อม เข้ากับบัวลอยได้ดี

ส่วนประกอบของไข่ใช้ไข่สองชนิดคือ ไข่เค็ม ที่ถูกหุ้มด้วยแป้งหวานสีม่วงที่ทำมาจากมันต่อเผือก แปลกไม่เหมือนใคร ส่วนไข่หวานทำจากไข่ไก่สดลวกด้วยน้ำเชื่อม ต้มด้วยเวลาที่พอเหมาะ ทำให้ได้ไข่แดงที่เป็นยางมะตูม เมื่อกินคู่กันบอกเลยว่าอร่อย

น้ำกะทิ ทำจากหัวกะทิแก่และสด แล้วนำไปอบเทียนให้มีกลิ่นหอมกรุ่นชวนรับประทานตามสูตรโบราณ นอกจากนี้ยังเพิ่มน้ำมะพร้าวสดแทนน้ำตาลเสริมความกลมกล่อมให้น้ำกะทิด้วย เมื่อทุกอย่างมาผสมกันจะได้น้ำกะทิที่มีความหวานหอมในสไตล์โบราณ

ขณะแป้งมีสี่สีทำมาจากแป้งข้าวเหนียว ผสมกับวัตถุดิบธรรมชาติ สีเขียวจากใบเตย สีม่วงจากมันต่อเผือก สีส้มจากแครอต สีเหลืองจากฟักทอง ขั้นตอนการทำนำแป้งไปผสมกับวัตถุดิบแต่ละชนิด แป้งลูกเล็กกำลังดี แต่จะมีลูกใหญ่ให้ด้วย

ราคาบัวลอยทรงเครื่องทุกอย่าง 25 บาท ใส่ไข่หวาน 30 ใส่ไข่ขาว 30 และไส้ไข่เค็ม 35 บาท ขาย 5 โมงเย็น หยุดจันทร์เว้นจันทร์ ลองไปชิมดู สอบถามก่อนได้ที่เบอร์ 08-9226-4382