ชีวิตนอกเวลางานที่น่าอิจฉา เมธ์วดี ประเสริฐสินธนา

โดย...วันพรรษา อภิรัฐนานนท์ ภาพ... วีรวงศ์ วงศ์ปรีดี

เรื่องของคนที่มี “ใน” เวลางานที่ดี และมี “นอก” เวลางานที่น่าอิจฉา “เมธ์วดี ประเสริฐสินธนา” กรรมการผู้จัดการ บลจ.บางกอกแคปิตอล (BCAP) ในเวลางานเธอเป็นหัวเรือใหญ่นำทัพองค์กร ดำเนินนโยบายให้เป็นไปตามเป้าหมาย ตั้งเป้าเป็นผู้นำนวัตกรรมด้านผลิตภัณฑ์การลงทุนใหม่ๆ เน้นกองทุนที่มีกลยุทธ์เชิงรับ (Passive) และใช้นโยบายบริหารจัดการเชิงรุก (Active) เพื่อเป็นทางเลือกให้นักลงทุน

“โปรดักต์ทางการเงินในปัจจุบัน บางอย่างมันแมสจนตอบโจทย์ให้แก่นักลงทุนทุกคนไม่ได้ BCAP มีแผนที่จะทำให้ได้ เราสร้างผลิตภัณฑ์การลงทุนที่แตกต่าง เราสร้างผลิตภัณฑ์การลงทุนที่หลากหลาย Be Global และ Be Inform ไปข้างหน้าพร้อมๆ กับสร้างความรู้ความเข้าใจแก่นักลงทุน” เมธ์วดีเล่า

สำหรับชีวิตนอกเวลางานเป็นสิ่งเหนือความคาดเดา เมธ์วดีชื่นชอบการทำอาหารทั้งคาวหวาน เธอสะสมตำราอาหารจากเชฟทั่วโลก อีกอุปกรณ์การทำอาหารมากมาย ตามไปเยี่ยมบ้านพี่สาวคนเก่งแห่งวงการตลาดทุน จึงไม่ได้พบแต่ตำราเศรษฐศาสตร์หรือหนังสือวิชาการทางการเงินเล่มโตๆ หนาปึ๊กๆ หากที่ได้พบและสร้างความแปลกใจให้อย่างมากคือครัวสุดอลังการ ที่เจ้าของบ้านตัดสินใจต้อนรับแขกที่นี่...ในห้องครัว (ฮา)

ชาเลนจ์หรือความท้าทายใหม่ๆ ในโลกธุรกิจการเงินนั้นก็เรื่องหนึ่ง ความท้าทายในโลกของการประกอบอาหารนั้นก็เรื่องหนึ่ง เมธ์วดีตั้งต้นจากความชอบที่ในวัยเด็กมักติดตามคุณแม่เข้าครัว เพื่อหาโอกาสช่วยทำอาหารและใช้(เล่น)อุปกรณ์ครัวต่างๆ ความชอบซึมซับเข้าไปอย่างไรก็สุดจะเดา รู้ตัวอีกทีก็ชอบเข้าไปเต็มรัก เธอกับน้องสาวในสมัยที่บินไปเรียนหนังสือด้วยกันที่สหรัฐ อยู่หอพักเดียวกันที่มหาวิทยาลัยวิสคอนซิน เดาซิว่าใครทำหน้าที่เข้าครัว

ของขวัญชิ้นแรกจากสามีเป็นอุปกรณ์เครื่องครัวสุดคลาสสิก นั่นคือ หม้อ เพราะรู้ดีว่าเธอชื่นชอบการทำอาหาร โดยเพื่อนแนะนำให้ซื้อให้เป็นของขวัญวันคริสต์มาสตั้งแต่สมัยเป็นแฟนกัน เชื่อหรือไม่ว่าหม้อเหล็กชุดนี้ เมธ์วดียังคงใช้งานอยู่จนปัจจุบัน ของสะสมที่รายรอบ บ่งบอกความสนใจและใส่ใจการทำอาหารของเจ้าของ ทุกอย่างคัดสรรจากดีไซน์และฟังก์ชั่นการใช้งานที่เป็นเลิศ มาถึงขั้นนี้คงไม่ต้องบอกถึงฝีมือ เอาเป็นว่า “เสน่ห์ปลายจวัก” ไม่เป็นรองใคร

1"อุดมสมบูรณ์ด้วยพระบารมี"

"ภาพสีอะครีลิกทุ่งนาสีเขียวกว้างใหญ่ มองไปไกลๆ จะเห็นหมู่บ้านปลายนาปักธงชาติไทยและมีรูปเฉลิมพระเกียรติในหลวงอยู่ลิบๆ ให้รู้สึกถึงความร่มเย็น ต้องบอกว่าเป็นพรหมลิขิต เพราะตอนแรกเกือบไม่ได้เป็นเจ้าของภาพนี้แล้ว เนื่องจากคุณชัชวาล รอดคลองตัน ศิลปินเจ้าของภาพอยากเก็บไว้เอง ต่อมาน้ำท่วมใหญ่ จึงลองติดต่อไปอีกครั้ง เป็นจังหวะเดียวกับที่ศิลปินเปลี่ยนใจพอดี"

2Grand Piano

"การเล่นเปียโนเป็นการคลายเครียดอย่างหนึ่ง และช่วยในเรื่องความจำ Grand Piano นอกจากจะมีเสียงเพราะและมีพลังแล้ว รูปร่างของมันยังเหมือนงานศิลปะ จัดวางเป็นของแต่งบ้านได้ด้วย"

3ห้องยิม

"ดูแลตัวเองโดยการออกกำลัง ชอบเป็นพิเศษคือ Pilates เล่นมาเกือบ 10 ปีแล้ว Stott Reformer ตัวนี้เป็นตัวที่ 3 เปลี่ยนมาเรื่อยๆ ห้องยิมเป็นห้องที่ใช้กันทั้งครอบครัว เมื่อเมธ์ออกกำลังกาย สามีและลูกๆ ก็จะชอบเข้ามาออกกำลังกายกับเรา"

4Cookbook

"เมธ์ชอบสะสมตำราอาหาร ก่อนนอนจะเปิดดูไปเรื่อยๆ มีตั้งแต่ตำราของโรงเรียนสอนทำอาหาร รวมเล่มจากนิตยสารต่างๆ และบางเล่มเขียนโดยเชฟดัง บางเล่มซื้อเพราะรูปสวย อย่างเล่มของ Pierre Herme Macaron ซื้อมาแค่ดูภาพ อ่านวิธีทำก็สนุกแล้ว ไม่ต้องลงมือทำเอง เพราะมันยากเกินไป(ฮา)"

5ถาดรูปหน้าคน Alessi

"อเลสซี่ (Alessi) เป็นแบรนด์อิตาลี มีดีไซน์เรียบ และมีคุณภาพดี บางชิ้นแฝงความขี้เล่น ที่สำคัญมีฟังก์ชั่นการใช้งานที่คิดมาอย่างชาญฉลาด ชิ้นนี้เป็นหนึ่งใน Collection ที่ชื่อว่า Anna เมื่อเปิดออกสามารถวางขนมเสิร์ฟ High Tea ได้อย่างเก๋ มีทั้งที่บดพริกไทยเกลือ และที่เปิดไวน์ด้วย"

6หม้อเหล็ก

"Cast iron ยี่ห้อ Staub ที่สามีซื้อให้ ถือเป็นหม้อเหล็กใบแรก แถมใช้บ่อยที่สุด เหล็กหล่อนำความร้อนและเก็บความร้อน ใช้ได้เหมาะกับเมนูตุ๋น ใช้ย่างสเต๊กก็ได้ มีน้ำหนักและมีดีไซน์ หลากรูปทรงตามฟังก์ชั่น การใช้งาน ตั้งแต่หม้อ กระทะ กระทะย่าง กระทะเครป หม้อเกรวี หม้อฟองดู หม้อหอยแมลงภู่ ถาดอบ"

7เกลือ

"ไปเที่ยวแคว้นบริตตานี ประเทศฝรั่งเศส มี Fleur de Sel หรือดอกเกลือ ที่มีชื่อเสียง เลยซื้อมาหลายๆ แบบ ทั้ง Finishing salt และ Cooking salt รู้สึกทำให้อาหารรสชาติกลมกล่อมขึ้น ไม่เคยคิดว่าเกลือสำคัญ แต่พอลองแล้วรสชาติมันแตกต่างจริงๆ Rock salt สีดำ เป็นเกลือที่มาจากภูเขาลาวา ส่วนเกลือสีชมพู มาจากเทือกเขาหิมาลัย ซื้อจากเกียวโต ตั้งโต๊ะขายอยู่ข้างวัด ปรากฏว่าได้มาแต่เกลือ จริงๆ ต้องมีที่ขูดเกลือ ไปถามหาที่ขูดกว่าจะได้ก็ข้ามมาอีกปีหนึ่ง"