‘เค้กกิ๊บเก๋น่ารัก’ เสริมรายได้

โดย...ภาดนุ

แอ้ม-จริยา ธีรสุปาณี วัย 28 ปี เจ้าหน้าที่พัฒนาผลิตภัณฑ์ของบริษัทนำเข้าแบรนด์เสื้อผ้ากีฬาชื่อดัง ค้นพบงานอดิเรกที่ตัวเองรัก นั่นก็คือการทำเค้กสไตล์น่ารัก กิ๊บเก๋ ฟรุ้งฟริ้ง แฝงความครีเอทออกมาได้น่ารัก จนผู้ที่ได้พบเห็นต่างพากันสั่งไปเป็นของขวัญของฝากกันเป็นแถว

 “ที่จริงแล้วแอ้มไม่มีพื้นฐานด้านการทำขนมมาก่อนเลย แต่ด้วยความที่ตัวเองชอบกินเค้ก จึงลองเริ่มหัดทำโดยดูสูตรจากอินเทอร์เน็ต ดูวิธีทำจากยูทูบ และหาอุปกรณ์ภายในบ้านที่นำมาทำได้ โดยเริ่มจากทำเครปเค้กและบลูเบอร์รี่ชีสพายด้วยกระทะไฟฟ้า เพราะขนมสองชนิดนี้ไม่ต้องอบในเตาอบ แรกๆ ก็ไม่ได้คิดจะทำขายหรอกค่ะ แต่พอทำออกมารสชาติใช้ได้ ทุกคนในบ้านชอบ ก็เลยมีกำลังใจ

 “แต่พอมาเริ่มทำเค้กแบบจริงจัง โดยเริ่มจากบัตเตอร์เค้ก ช่วงแรกก็เกิดปัญหาเลย นั่นคือเนื้อเค้กไม่ขึ้นฟู เนื้อไม่เนียน แถมแข็งกระด้าง ทั้งที่ทำตามสูตรเป๊ะ แอ้มก็ไปหาข้อมูลจนรู้ว่ามันมีเคล็ดลับทั้งเรื่องเวลาในการการตีแป้ง การใช้อุณหภูมิ รวมทั้งขนาดของตู้อบ ซึ่งมีความเกี่ยวเนื่องกันหมด ก็เลยทำได้สำเร็จ แต่ก็ต้องมาปรับสูตรปรับรสชาติอยู่หลายครั้งจนตัวเราพอใจที่สุด”

 แอ้ม บอกว่า จากบัตเตอร์เค้กเธอก็พัฒนามาสู่เค้กครีม โดยหาสูตรที่ทำออกมาแล้วรสชาติไม่เลี่ยน กระทั่งออกมาเป็นเค้กวานิลลาบัตเตอร์ ซึ่งก็ได้รับผลตอบรับที่ดี วันหนึ่งเมื่อรุ่นพี่ที่ทำงานเดินมาบอกว่า ลูกสาวอยากได้เค้กครีมที่มีตัวตุ๊กตาใส่ชุดราตรีอยู่ตรงกลาง ไอเดียสร้างสรรค์ของเธอจึงเริ่มต้นขึ้น

 “ไอเดียของแอ้มก็คือไปซื้อตุ๊กตาผู้หญิงผมยาวมาจากสำเพ็ง (แบบเหมาโหล) แล้วนำตุ๊กตามาห่อแร็ปที่ตัวไว้ จากนั้นก็ทำฐานเค้กกลมๆ นำตุ๊กตาไปตั้งไว้ตรงกลาง จากนั้นจึงบีบครีมแต่งหน้าเค้กไล่ชั้นให้เป็นกระโปรงไปตามตัวตุ๊กตา ตอนทำแรกๆ ไม่สวยเลยค่ะ ก็ทำอยู่ 5-6 ครั้งฝีมือจึงค่อยๆ พัฒนาให้สวยขึ้น โดยมีรายละเอียดของกระโปรงตุ๊กตาเพิ่มขึ้น นั่นคือมีดอกไม้มาประดับด้วย ตอนที่หิ้วเค้กไปให้รุ่นพี่ ปรากฏว่าคนที่ออฟฟิศเห็นก็ชอบ จึงพากันสั่งทำเพียบเลย ซึ่งขนาดของตุ๊กตาที่ใช้ก็ขึ้นอยู่กับขนาดของเค้กที่ลูกค้าสั่งมา เพราะมีทั้งตุ๊กตาตัวเล็กและตัวใหญ่ สำหรับครีมที่นำมาบีบเป็นกระโปรง เราก็ต้องมาปรับสูตรให้เป็นครีมที่ละลายช้าและเหมาะกับสภาพอากาศในเมืองไทย”

 แอ้มเสริมว่า เค้กครีมชุดเจ้าหญิงนี้มีหลายสี ทั้งสีขาว สีฟ้า สีชมพู ฯลฯ ก็แล้วแต่ว่าลูกค้าชอบสีอะไร นอกจากนี้เธอยังทำเค้กครีมรูปต่างๆ เช่น ดอกไม้ หัวใจ คิตตี้ โดเรมอน และคัพเค้กที่ด้านบนเป็นรูปซูชิ รูปการ์ตูนเด็กน่ารักๆ ที่ปั้นจากน้ำตาลฟองดอง ซึ่งเค้กที่ทำก็มีหลากหลายรสชาติ เช่น วานิลลาบัตเตอร์ ช็อกโกแลต (หน้านิ่ม) แบล็กฟอร์เรสต์ และอื่นๆ ให้คนสั่งเลือกได้ตามชอบ

 “ลูกค้าที่สั่งคัพเค้กส่วนใหญ่จะสั่งไปในงานเลี้ยงบริษัท หรืองานโรงเรียน โดยสั่งครั้งละ 50-150 ถ้วย สำหรับเค้กเจ้าหญิงส่วนใหญ่ลูกค้าจะสั่งไปเป็นของขวัญวันเกิดลูกสาว ราคาคัพเค้กอยู่ที่ถ้วยละ 30-35 บาท ส่วนเค้กเจ้าหญิงเริ่มที่ปอนด์ละ 250 บาท (ตุ๊กตาเจ้าหญิงขนาดใหญ่คือ 2 ปอนด์)

 “จุดขายของเค้ก ‘ขนมกินเล่น’ (Kanomkinlen) ซึ่งเป็นชื่อแบรนด์ที่แอ้มตั้งขึ้นนี้ นอกจากอยู่ที่รสชาติของเค้กแล้ว เสน่ห์อีกอย่างจะอยู่ที่ความคิดสร้างสรรค์และความน่ารักกิ๊บเก๋ของตัวเค้ก ตั้งแต่เริ่ม ทำขายมา ปีนี้ก็เข้าสู่ปีที่ 4 แล้วค่ะ แอ้มจะรับออร์เดอร์ทั้งวันธรรมดาและวันเสาร์-อาทิตย์ แต่ในช่วงเทศกาลนี่ลูกค้าจะสั่งเข้ามาเยอะมากจนทำแทบไม่ทัน โดยเฉพาะคุกกี้นี่จะขายดีมาก โชคดีว่ามีคุณแม่เป็นผู้ช่วย แต่กระนั้นก็ยังนอนดึกอยู่ดีค่ะ” (ยิ้ม)

 แอ้มทิ้งท้ายว่า การรับทำเค้กตามออร์เดอร์ ถ้าเป็นช่วงเทศกาลนั้นรายได้จะดีมาก แต่ถ้าเป็นช่วงปกติเดือนหนึ่งก็ทำรายได้เสริมให้หลักหมื่นบาทอยู่เหมือนกัน แต่สิ่งสำคัญสำหรับเธอก็คือความสุขที่ได้ลงมือทำ ได้ครีเอทเค้กรูปแบบใหม่ๆ และได้เห็นลูกค้ามีรอยยิ้มแห่งความสุขเมื่อเค้กที่พวกเขาสั่งมาส่งถึงมือแล้วนั่นเอง…ดูรายละเอียดหรือสั่งเค้กได้ที่เพจ FB : @kanomkinlen