โรตีแป้งชาร์โคล อร่อยเพื่อสุขภาพ

โดย...ชินวัฒน์ สิงหะ

ทุกๆ เช้าชาวพิษณุโลกจะนิยมไปจับจ่ายซื้ออาหารสด อาหารแห้ง กันอย่างเนื่องแน่นตามตลาดเทศบาล 1 อ.เมืองพิษณุโลก จ.พิษณุโลก หลังจับจ่ายแล้วเสร็จ อาหารหวานคาวสิ่งหนึ่งที่ผู้คนนิยมไปซื้อไปรับประทาน คือโรตีแป้งชาร์โคลที่ร้านโรตีมุสลิม หรือนูรีโรตีมุสลิม

ร้านนูรียา โรตีมุสลิม เป็นกิจการในครอบครัวของ เสกสรร และวิไลวรรณ น้อยวงศ์ ที่ขายโรตีในตลาดใต้ ตลาดเทศบาล 1 อ.เมืองพิษณุโลก มานานกว่า 10 ปีแล้ว มีหลากหลายเมนูซื้อไปรับประทาน ตั้งแต่เมนูธรรมดา นมเนย โรตีใส่ไข่ กล้วยหอม มะตะบะ โรตีพิซซ่า และสลัดผักทอดหน้าไก่หยอง

วิไลวรรณ เปิดเผยว่า ร้านแห่งนี้เปิดตั้งแต่เวลา 06.00-10.00 น. ก็ขายหมดเกลี้ยง ทางร้านจึงเพิ่มเมนูใหม่เพื่อเป็นทางเลือกของลูกค้า คือ โรตีแป้งชาร์โคล ซึ่งกระแสกำลังมาแรง จึงทดลองนำผงถ่านชาร์โคลมาผสมกับแป้งโรตี ขายวันละ 1 กิโลกรัม ปรากฏว่า ได้รับความนิยมจากผู้บริโภคล้นหลาม ส่วนโรตีแป้งปกติ ขายวันละประมาณ 8-9 กิโลกรัม

“ทุกเช้าจะมีทั้งลูกค้าขาประจำและลูกค้าขาจรมาอุดหนุนแน่น โดยเฉพาะช่วงวันหยุดเสาร์-อาทิตย์จะขายดีมาก ต้องใช้แป้งวันละ 10 กิโลกรัม จากปกติใช้แป้งประมาณ 4-5 กิโลกรัม ทำให้ต้องรอนานหน่อย ลูกค้าส่วนใหญ่จึงจะแวะสั่งโรตีไว้ก่อน แล้วไปจับจ่ายซื้อหาอาหารเช้า เสร็จก็กลับมารับโรตี” วิไลวรรณ กล่าว

สำหรับผงถ่านชาร์โคล เป็นผงถ่านที่ได้จากพืชชนิดต่างๆ เช่น เปลือกไม้ หรือไม้ไผ่ และนำไปผ่านการเผาไหม้ในอุณหภูมิที่สูงกว่า 1,000 องศา มีประโยชน์ในการดูดซับสารพิษในร่างกายมากถึง 60% ประโยชน์ที่ได้หลักๆ คือ ช่วยระงับกลิ่นปาก กระตุ้นการไหลเวียนของร่างกาย การขับถ่าย และแก้อาการเมาค้าง ซึ่งวัตถุดิบตัวนี้ กำลังนำมาใช้แพร่หลายในการผสมกับอาหารมากขึ้น