ขาหมูก๊วยเจ๋งเมืองตรัง อร่อยกลิ่นสมุนไพรจีน

โดย...เมธี เมืองแก้ว

สุดยอดความอร่อยข้าวขาหมู อีกหนึ่งร้านใน จ.ตรัง ตั้งอยู่ริมถนนเพชรเกษม ตรัง-พัทลุง ช่วงก่อนที่จะถึงเขาพับผ้า บริเวณเทือกเขาบรรทัด ในพื้นที่หมู่ที่ 1 ต.ช่อง อ.นาโยง จ.ตรัง ต้องไปรับประทาน ร้านแห่งนี้ ชื่อว่า “ร้านเตี๋ยวเรือเขาช่อง” แต่กลับขายข้าวขาหมูดีกว่าก๋วยเตี๋ยว เพราะคิดค้นข้าวขาหมูสูตรต้นตำรับเอง รสชาติอร่อยถูกปาก รับประทานแล้วไม่เลี่ยน หอมคลุ้งกลิ่นสมุนไพรจีน

ทศประนม ด้วนเกตุ หรือ ก๊วยเจ๋ง เจ้าของร้านเตี๋ยวเรือเขาช่อง บอกว่า โดยปกติครอบครัวชื่นชอบรับประทานข้าวขาหมูเป็นพิเศษ และมักจะไปนั่งตามร้านอาหารต่างๆ อยู่เสมอ ประกอบกับชอบเดินทางไปท่องเที่ยวและใช้ชีวิตอยู่หลายจังหวัด รวมถึงที่กรุงเทพมหานคร แต่วันหนึ่งอยากกลับมาอาศัยอยู่บ้านเกิด ก็เลยคิดว่าน่าจะเปิดร้านอาหาร เพราะ จ.ตรัง เป็นเมืองของคนช่างกินอยู่แล้ว ส่วนครอบครัวตั้งแต่สมัยบรรพบุรุษก็มีฝีมือด้านการทำอาหารอยู่ก่อนแล้วด้วย จึงได้คิดค้นสูตรอาหาร 2 เมนูเด็ด นั่นคือ ข้าวขาหมูโอวัลติน และบะหมี่ขาหมูโอวัลติน

ทศประนม บอกอีกว่า หลังจากเปิดร้านมาประมาณ 1 เดือน กระแสการตอบรับจากลูกค้าดีเป็นพิเศษ ลูกค้าทั้งขาจรและขาประจำเข้ามาอุดหนุนกันทุกวันจนแทบไม่พอขาย สาเหตุที่ขายข้าวขาหมูดีเป็นพิเศษเพราะลูกค้าบอกกันปากต่อปากว่า ข้าวขาหมูริมถนนเพชรเกษม ตรัง-พัทลุง รับประทานรสชาติอร่อยถูกปาก รสชาติลงตัวพอดี ไม่เลี่ยน และได้กลิ่นของสมุนไพรจีน ซึ่งเป็นส่วนผสมสำคัญ ทำให้มีลูกค้าแห่เข้าคิวเพื่อรับประทานข้าวขาหมูและซื้อไปรับประทานที่บ้านแน่นร้านทุกวัน

“ถ้าเป็นวันจันทร์-ศุกร์ จะมียอดขายอยู่ที่ประมาณ 4,000-5,000 บาท และถ้าเป็นวันเสาร์-อาทิตย์ ยอดขายจะพุ่งขึ้นไปอยู่ที่ประมาณ 8,000 บาท เนื่องจากร้านของผมจะเน้นความสะอาดมากเป็นพิเศษ และมีหม้อแยกเนื้อโดยเฉพาะ ทำให้ลูกค้าที่เป็นชาวมุสลิมสามารถมารับประทานได้ โดยทั้งข้าวขาหมูโอวัลตินและบะหมี่ขาหมูโอวัลตินจะมี 3 ไซส์ให้เลือก คือ อร่อย อิ่ม และจุก ราคาถูก” เจ้าของร้านเตี๋ยวเรือเขาช่อง ยืนยันถึงความอร่อยข้าวขาหมู

แม้ร้านจะเปิดตั้งแต่ 9 โมงเช้า ไปจนถึง 5 โมงเย็น แต่ก็ไม่เคยพอขาย แถมวันไหนที่ขายดีมากๆ เพียงแค่เปิดร้าน 3-4 ชั่วโมง ข้าวขาหมูก็หมดแล้ว หากใครพลาดก็ต้องรอรับประทานวันถัดไป