คาวบอยสะเต๊ะ เชียงใหม่ ฟิวชั่นไร้ไม้เสียบ

โดย...ชีวิน ศรัทธา

คาวบอยสะเต๊ะ (Cowboy’s Satay) ฟิวชั่นแตกต่างจากร้านหมูสะเต๊ะทั่วไปไม่ต้องใช้ไม้เสียบ โดยทางร้านใช้เนื้อต่างๆ มาทำเป็นสะเต๊ะ เช่น เนื้อไก่ หมู ปลา ซี่โครง และทะเล นำมาหมักด้วยเครื่องเทศสูตรลับเฉพาะของร้านทำให้เนื้อย่างกลิ่นหอมอบอวลด้วยสมุนไพร ก่อนจะนำมาย่างจนได้ที่พร้อมเสิร์ฟกับเครื่องเคียง ไม่ว่าจะเป็นมันฝรั่ง ข้าวโพด และขนมปัง จิ้มกับซอสถั่วรสชาติแปลกใหม่ และน้ำจิ้มอาจาดมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว รสชาติอร่อยไม่เหมือนใคร เนื่องจากเป็นร้านสะเต๊ะแนวฟิวชั่น ที่แหวกแนวจากสะเต๊ะที่เคยรับประทานทั่วไป สะเต๊ะร้านนี้ไม่ต้องใช้ไม้เสียบ ซึ่งถือว่าเป็นเจ้าแรกของ จ.เชียงใหม่

ร้านแห่งนี้บริหารงานโดย ณัฐวุฒิ ประดิษฐ์ทอง หรือ แดน ยืนยันสะเต๊ะคาวบอย เป็นสะเต๊ะแนวฟิวชั่นที่แตกต่างจากร้านหมูสะเต๊ะทั่วไปใน จ.เชียงใหม่ เพราะไม่ต้องใช้ไม้เสียบ จะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงอื่น อาทิ มันฝรั่ง ข้าวโพด และขนมปังปิ้ง ส่วนจุดเด่นของสะเต๊ะที่ร้านอยู่ที่การใช้สมุนไพรไทยมาเป็นส่วนผสมในการหมัก ซึ่งจะได้รสชาติและกลิ่นอายของความเป็นไทย ส่วนน้ำจิ้มถั่วรสชาติจะเผ็ดอมหวาน เป็นที่ชื่นชอบของนักท่องเที่ยวชาวต่างประเทศอย่างมาก

ณัฐวุฒิ กล่าวว่า เมนูเด็ดของร้านที่นักท่องเที่ยวนิยมสั่งมากที่สุด ได้แก่ ซี่โครงสะเต๊ะ ซึ่งทางร้านนำซี่โครงหมูมาหมักกับเครื่องเทศสูตรของร้าน ก่อนจะนำไปย่างไฟแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง มันฝรั่ง ข้าวโพด และขนมปัง ปิ้ง จิ้มกับซอสถั่วและน้ำจิ้มอาจาด ขณะที่ สะเต๊ะไก่ ประกอบด้วยเนื้ออกไก่ 2 ชิ้นพร้อมเครื่องเคียง ชุดคอมโบ้เป็นชุดรวมทั้งไก่ หมู ปลา และซี่โครง พร้อมเครื่องเคียง ราคาชุดละ 250 บาท สามารถรับประทานได้ 3 คน

ร้านคาวบอยสะเต๊ะ ตั้งอยู่ที่ตลาดเพลินฤดี ไนท์มาร์เก็ต ย่านไนท์บาซาร์ เปิดให้บริการลูกค้าทุกวันตั้งแต่เวลา 18.00-23.00 น. โทร. 09-5696-1555, 06-3232-5196