เวลาดีๆ ที่หลุมหลบภัย บังเกอร์

โดย...คีตะ [email protected] ภาพ วิศิษฐ์ แถมเงิน

เผลอแป๊บเดียวสาทรซอย 12 ก็กลายเป็นแหล่งกินดื่มสุดฮอตซึ่งเต็มไปด้วยร้านเก๋ไก๋ และหนึ่งในร้านที่ต้องไปก็รวมถึงร้านอาหารและบาร์สไตล์อเมริกันชื่อว่า “บังเกอร์ (Bunker)”

หลุมหลบภัยอันอุดมนี้กำเนิดจากตึกแถวธรรมดา ซึ่งถูกนำมาแปลงโฉมให้กลายมาเป็นร้านอาหารและบาร์ 3 ชั้นสุดเท่ ด้วยผนังปูนเปลือย อิฐ เฟอร์นิเจอร์ไม้พร้อมแต่งแต้มสีสดใส โคมไฟเก๋ และอารมณ์ “เรโทร”

 

พร้อมต้อนรับทุกคนที่ชั้นแรกด้วยบาร์ใหญ่โต ซึ่งให้บริการเครื่องดื่มจากมิกโซโลจิสต์ชั้นแนวหน้าแห่งมหานครนี้ ตั้ม-ณฐกร แจ้งเร็ว และทีม ซึ่งไม่เคยเหน็ดเหนื่อยกับการคิดค้นค็อกเทลใหม่ๆ มาใส่ในเมนู ถ้าที่มีอยู่ยังไม่โดนใจคุณก็เพียงแค่บอกว่าต้องการวอดก้า จิน รัม วิสกี้ เตกีลา ฯลฯ มาผสม คนที่บาร์จัดให้ได้ ส่วนเครื่องดื่มอื่นๆ นั้นก็ยังมีพร้อมเสิร์ฟไม่ว่าจะไวน์ สาเก หรือสปิริตอื่นๆ สำหรับเบียร์เลิฟเวอร์ ข่าวว่าคืนนี้ที่บังเกอร์มีคราฟต์เบียร์จากซานดิเอโก แคลิฟอร์เนียเสิร์ฟด้วย

 

ค็อกเทลแนะนำรวมถึงดาร์ก แอนด์ สตรอมมี่ (ชื่อดีเหมาะกับฤดูฝน) เป็นเครื่องดื่มที่มีรัมเป็นเบส พร้อมมีน้ำมะนาวจิงเจอร์เบียร์ และวานิลลาบิตเทอร์ผสมกัน อีกหนึ่งแก้วคือ เฟรนช์ มาร์ตินี ผสมจากวอดก้า น้ำสับปะรด ตกแต่งมาด้วยเชอร์รี่แช่ในช็อกโกแลต

ดื่มเรียกน้ำย่อยแล้วก็ขึ้นไปพบกับส่วนของร้านอาหารในชั้น 2 ด้วยครัวเปิดทำให้ลูกค้าสามารถมองเห็นเชฟทำงานกันชัดๆ อีกทั้งกระจกกว้างๆ ก็ทำให้มองเห็นวิวของซอยได้ ขณะที่ชั้น 3 นั้นเหมาะสำหรับคนที่ชอบบรรยากาศแบบเอาต์ดอร์

 

สำหรับอาหารมาในสไตล์อเมริกันที่ติดกลิ่นอายเอเชียนมาจางๆ คัดสรรวัตถุดิบสดใหม่ทั้งเทศและไทยมาปรุง ด้วยการดูแลของเชฟชาวอเมริกันที่ผ่านประสบการณ์มาอย่างช่ำชองจากร้านระดับมิชิลินอย่าง เชฟอาร์นี มาร์เซลลา ที่เพิ่งย้ายมาอยู่เมืองไทย และกำลังสนุกกับการหาแรงบันดาลใจในการทำงานด้วยวัตถุดิบชั้นดีในประเทศ อย่างเช่นของสดจากทะเลไทยหรือผักต่างๆ ซึ่งเราอาจจะไม่เคยรู้ว่ามีคุณภาพขนาดไหน อาหารแนะนำ อาทิ ตับห่าน Cured Foie Gras Torchon จานต่อมาเป็นปลาดิบ Madai Snapper Sashimi อีกจานจะพาไปเปิดโลกแห่งรสแห่งการจับคู่ของลิ้นวัวกับหอยทาก Grilled Beef Tongue and Snails และอีกหนึ่งกับปลากะรังหรือปลาเก๋า Spotted Groper หลายเมนูของร้านนี้เหมาะสำหรับการแบ่งปันกันรับประทาน อันเป็นหัวใจของวิถีไทยและเอเชียน จบจากของคาวก็ขอบอกว่าของหวานที่นี่เขาไม่แพ้ใคร

 

ระหว่างดื่มกินในบรรยากาศดีๆ ก็มีเสียงดนตรีไพเราะคัดสรรโดยดีเจ ทั้ง ฮิปฮอป อาร์แอนด์บี โซล เรื่อยไปถึงดนตรีเต้นรำเมื่อดึกดื่น

บังเกอร์ตั้งอยู่ในซอยสาทร 12 (ศึกษาวิทยา) เปิดให้บริการระหว่างเวลา 18.00-01.00 น. ทุกวันยกเว้นวันอาทิตย์ จองโต๊ะ (แนะนำให้จอง) โทร. 02-234-7749 หรือ 09-2563-9991 ข้อมูลเพิ่มเติมที่ www.bunkerbkk.com หรือ www.facebook.com/BUNKERBKK

ด้วยองค์ประกอบทั้งหมดรวมกันทำให้ บังเกอร์เป็นหลุมหลบภัยชั้นเลิศที่ทำให้ผู้มาเยือนมีชั่วโมงแฮงเอาต์ดีๆ