แบกะดิน รสชาติไทยสตรีทโมเดิร์น

โดย...ซิตี้กาย ภาพ ทวีชัย ธวัชปกรณ์

แบกะดิน (Baa Ga Din) ร้านอาหารแห่งใหม่ของเชฟต้น-ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร ที่ได้คอนเซ็ปต์ที่ให้ความรู้สึกที่สนุกสนานด้วยการนำของไทยๆ มาเปลี่ยนเป็นลูกเล่นที่ช่วยเพิ่มความน่าสนใจไม่น้อย

ไม่ว่าจะเป็นบรรยากาศร้านที่หยิบเอาปลากัดและไก่ชน กีฬาพื้นถิ่นของไทยมาตกแต่ง รวมถึงใช้เก้าอี้สังกะสีที่มีสีน้ำเงินและสีแดง ซึ่งหมายถึงมวยไทยมาร่วมแจม สอดรับกับ โต๊ะหินขัด โซฟาลายทางที่ได้ไอเดียมาจากสีของผ้าใบ ผนังปูนเปลือยที่มีตัวเลขเขียนอยู่สื่อถึงการเล่นหวย รวมไปถึงบริเวณกึ่งเอาต์ดอร์ที่ตกแต่งด้วยกระจกสีชวนให้นึกถึงการละเล่นของว่าวไทย

ด้านอาหารที่นี่ก็ให้สัมผัสที่สนุกสนานไม่แพ้กัน โดยหยิบเอาอาหารพื้นถิ่น หรือไทยสตรีทฟู้ด มาปัดฝุ่นใหม่ โดยเลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพ และนำเทคนิคโมเดิร์นมาผสมผสานให้มีความน่าสนใจมากยิ่งขึ้น

เมนูแรกวันนี้เราเริ่มสนุกตั้งแต่แรกเห็นด้วย ต้มยำแห้ง ต้มยำกุ้งรูปแบบใหม่ เสิร์ฟมาแยกกับ Chilli Emulsion ที่เผ็ด จัดจ้าน ครบเครื่อง ต่อด้วย ยำมะม่วงใส่ข้าวโพดย่าง ที่จัดมาอย่างสวยงาม นำข้าวโพดย่างมาหมักเกลือแล้วนำเข้าห้องสุญญากาศ เสิร์ฟพร้อมกับมะม่วงยำและซอสใบมะกรูด รสชาติอร่อยสุดๆ

ตามมาด้วยหอยทอด นำหอยนางรมชุปแป้ง เสิร์ฟพร้อมมูสไข่ ถั่วงอกยำกับหอมแดง และเจลกระเทียม หน้าตาอาจจะแปลกไป แต่คงรสชาติของหอยทอดเอาไว้แบบเต็มๆ

ตบท้ายด้วย พล่าปลากะพง นำปลากะพงไปซูส์วีดที่ 43 องศาเซลเซียส ทำให้เนื้อนุ่มและสวย เสิร์ฟกับน้ำจิ้มซีฟู้ดที่ผ่านเครื่อง ทาโก้ เจ็ต ที่ออกมาเป็นเกล็ดน้ำแข็ง พร้อมกับเครื่องพล่า เรียกความสดชื่นดีไม่น้อยทีเดียว

แบกะดิน สุขุมวิท 33 เปิดบริการทุกวัน (หยุดวันอังคาร) ตั้งแต่เวลา 11.30-14.30 น. และ 17.30-24.00 น. โทร. 02-662-3813