ซูเปอร์ฟู้ดเพื่อชีวิตยืนยาว

ภาพ...EPA, AFP

อาหารคือปัจจัยหนึ่งที่กำหนดอายุขัย ดังนั้นต้องกินอย่างไรเพื่อมีชีวิตยืนยาว ข้อมูลจากนิตยสาร Health เผยว่า คนส่วนใหญ่กินอาหารเหล่านั้นเป็นประจำ โดยที่ไม่รู้ว่ามันคือ "ซูเปอร์ฟู้ด" ได้แก่ บร็อก โคลี่องุ่น และผักสลัด ทั้งสามอย่างจัดอยู่ในข้อเดียวกัน เพราะคุณค่าทางอาหารของมันเหมือนเป็นยาอายุวัฒนะ กินแล้วช่วยยืดอายุให้ยาวขึ้น เบอร์รี่ต่างๆ มีสารแอนติออกซิแดนต์ (antioxidant) หรือสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งผลการวิจัยจากมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดในปี 2555 พบว่า การกินบลูเบอร์รี่ 1ครั้ง หรือสตรอเบอร์รี่2 ครั้ง/สัปดาห์ จะช่วยลดความเสี่ยงเรื่องความจำเมื่ออายุสูงขึ้น กระเทียม คุณยายแนนซี่ (Nancy Fisher) อายุ 107 ปี เผยเคล็ดลับว่า เป็นเพราะเธอชอบกินกระเทียม ซึ่งข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ก็ช่วยยืนยัน เพราะในกระเทียมมีสารต่อต้านมะเร็งจึงทำให้คุณยายแนนซี่ไม่สุ่มเสี่ยงต่อการเกิดโรคร้าย
น้ำมันมะกอก เพียงบริโภค 2 ช้อนโต๊ะ/วัน ในน้ำมันจะมีสารอาหารช่วยบำรุงสมอง บอคชอย (Bok Choy) พืชตระกูลครูซิเฟอร์ที่มีคุณค่าทางอาหารสูงทั้งวิตามินซี โฟเลต และไฟเบอร์ รวมไปถึงพืชในตระกูลเดียวกัน เช่น หัวผักกาด และกะหล่ำปลี อโวคาโด ช่วยลดความเสี่ยงโรคมะเร็งและลดคอเลสเตอรอล มะเขือเทศ อุดมไปด้วยสารไลโคพีนต่อต้านมะเร็ง ถั่วต่างๆ ผลการวิจัยมากมายทั้งในออสเตรเลีย ญี่ปุ่น สวีเดน และกรีซ ต่างพบว่าในพืชตระกูลถั่วมีสารยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็ง เพียงบริโภค 20 กรัม/วัน ต่อเนื่อง

เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ ผลการวิจัยมากมายชี้ว่า การดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ในปริมาณพอเหมาะ วันละสองแก้วสำหรับผู้ชาย และวันละหนึ่งแก้วสำหรับผู้หญิง จะช่วยให้เลือดหมุนเวียนดีขึ้น ซึ่งสถาบันทางการแพทย์ของฮาร์วาร์ดได้วิจัยพบว่า ชายที่เป็นโรคหัวใจมีอายุยืนยาวกว่าปกติ 20 ปี เพราะดื่มเหล้าในปริมาณที่เหมาะสม และ กาแฟ จากการสำรวจพบผู้สูงอายุรายหนึ่งอายุ 106 ปีชื่อ Ethel Engstrom เธอเผย เคล็บอายุยืนว่า ดื่มกาแฟดำ 12 106 ปีชื่อ Ethel Engstrom เธอเผย เคล็บอายุยืนว่า ดื่มกาแฟดำ 12 แก้ว/วัน กระนั้นไม่จำเป็นต้องดื่มมากขนาดนั้น เพราะผลการวิจัยจากมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดในปี 2551 พบว่า ผู้หญิงที่ดื่มกาแฟ 2-3 แก้ว/วัน ทำให้มีอายุยืนกว่าคนที่ไม่ดื่มกาแฟร้อยละ 18 คนที่ดื่ม 4-5 แก้ว/วัน เพิ่มขึ้นเป็นร้อยละ 26 แต่ถ้าดื่มมากกว่า 6 แก้วขึ้นไป จะกลับมาน้อยลงเป็นร้อยละ 17
อาหารแต่ละอย่างที่กล่าวมาสามารถหาซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ต ดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องยากเลยสักนิดถ้าอยากมีชีวิตยืนยาว