อริยะออร์แกนิกเพลส ที่ที่ดีต่อสุขภาพ

โดย...ตุลย์ จตุรภัทร

ในยุคสมัยนี้ ใครๆ ต่างก็พูดถึงกันแต่อาหารออร์แกนิก แต่จะมีร้านอาหารออร์แกนิกสักกี่แห่ง ที่นำเสนออาหารออร์แกนิกได้อย่างถึงรากถึงโคน และเป็นประโยชน์กับผู้บริโภคได้อย่างแท้จริง

ผมมีโอกาสได้มาแวะเยี่ยมเยียนร้านอริยะ ออร์แกนิค เพลส ตั้งอยู่ชั้น 1 ห้อง 104 ไลฟ์เซ็นเตอร์ อาคารคิวเฮ้าส์ ลุมพินี ถนนสาทร (หัวมุมถนน) ที่ทางเจ้าของร้าน (นัท-รินทร์ธนัน จิตต์จงธรรม) เผยกับเราว่า ทุกเมนูของทางร้าน เป็นอาหารประเภท รอว์ แอนด์ วีแกน ฟู้ด หรือมังสวิรัติไม่มีไข่นั่นเอง

“เราได้คัดเลือกวัตถุดิบจากผู้จัดจำหน่ายที่มีใบรับรองจากองค์กรเกษตรอินทรีย์ต่างๆ เพื่อความมั่นใจว่าผ่านการตรวจสอบแล้ว ไม่มีสารเคมี หรือสารพิษตกค้าง เป็นวัตถุดิบที่เก็บเกี่ยวตามระยะเวลาที่กำหนด ไม่ใส่สารเร่งผลเร่งดอก เราสามารถสังเกตได้ว่าผลผลิตที่มาจากการเพาะปลูกแบบเกษตรอินทรีย์นั้น รสชาติเปรี้ยวหวานแบบธรรมชาติ ตามสภาพดิน น้ำ ฤดูกาล ยกตัวอย่างเช่น รสเปรี้ยวจากมะนาว ไม่ว่าฤดูกาลใดเราก็ใช้มะนาวสด รสหวานจากน้ำตาลมะพร้าว นอกจากนี้ขนาดของผลผลิตก็ไม่สามารถกำหนดได้ มันจึงเล็กใหญ่ไม่เท่ากัน ในส่วนของส่วนผสมต่างๆ ที่ประกอบอยู่แต่ละเมนู ทางร้านจะไม่ใช้สารปรุงแต่งที่รสชาติเหมือนจริงค่ะ”

เมื่อก้าวเท้าเข้าสู่ภายในร้าน จะพบว่า บรรยากาศภายในร้านค่อนข้างโปร่งโล่งสบาย เน้นโทนขาว เขียว และน้ำตาล ให้ได้รู้สึกถึงความเป็นออร์แกนิกนั่นเอง “เรามีผู้เชี่ยวชาญทางด้านสุขภาพคอยต้อนรับ และแนะนำเมนูอาหาร รวมถึงผลิตภัณฑ์อุปโภคบริโภคที่นำกลับบ้านได้ เพื่อให้เหมาะสมกับสุขภาพของแต่ละท่าน หากแต่บางท่านที่เคยรับประทานอาหารแบบ รอว์ แอนด์ วีแกน ฟู้ด หรือใช้ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตมาแบบออร์แกนิกมาก่อน ก็จะเลือกซื้อกลับบ้านได้เลย”

รินทร์ธนันเผยถึงคุณประโยชน์ของอาหารออร์แกนิกไว้ว่า เมื่อเรารับอาหารออร์แกนิกเข้าไปในร่างกายแล้ว ร่างกายสามารถนำสารอาหารที่เป็นประโยชน์จากอาหารออร์แกนิกไปใช้งานได้เลยโดยตรง โดยไม่ต้องผ่านกระเพาะอาหารก่อน แล้วค่อยคัดแยกสิ่งที่ไม่มีประโยชน์ ดังนั้นตับ ไต จึงไม่ต้องทำงานหนัก ส่งผลให้สุขภาพดี ระบบการเผาผลาญก็ดีตาม ทำให้ศักยภาพร่างกายดี อายุน้อยกว่าอายุจริง ร่างกายแข็งแรงปราศจากโรคภัยไข้เจ็บ

“สำหรับเมนูขึ้นชื่อที่สุดของร้าน คือ อโวคาโด ดีไลท์ สลัด ประกอบไปด้วย อโวคาโดผักสลัด มะเขือเทศ พริกยักษ์แดง-เหลือง แอปเปิ้ล เมนูนี้มีประโยชน์ต่อสมอง ระบบประสาทรับรู้ เพิ่มโพแทสเซียม วิตามิน เกลือแร่ และแร่ธาตุให้กับร่างกาย”

ในการทำธุรกิจร้านอาหารออร์แกนิกรินทร์ธนัน เผยว่า ต้องทำอย่างค่อยเป็นค่อยไป อัตราการเติบโตไม่รวดเร็วเหมือนร้านอาหารทั่วๆ ไปที่คืนทุนเร็ว “ร้านอาหารออร์แกนิกค่อนข้างใช้ต้นทุนสูงกว่าร้านอาหารทั่วไป ที่ใช้วัตถุดิบทั่วไป อีกทั้งผลผลิตมีตามฤดูกาล ไม่สามารถควบคุมให้เป็นไปตามแผนงานรายปีได้ แต่เนื่องจากผู้บริโภคให้ความสนใจในเรื่องสุขภาพมากขึ้น ทำให้ธุรกิจนี้ยังคงอยู่ได้ และดีขึ้นตามลำดับค่ะ”

ข้อมูลเพิ่มเติม www.ariyawellness.com หรือโทร.02-677-7353