เปิดประสบการณ์ใหม่ ไวน์สเปนจับคู่อาหาร

บาลดูเอโร่ (Valduero) ผลิตภัณฑ์ไวน์จากประเทศสเปน จัดงาน The Taste of Valduero, Wine Tasting เปิดประสบการณ์ใหม่ของไวน์เทสติ้งจับคู่อาหารรสเลิศให้เข้ากับไวน์ ผ่านการแนะนำโดย เปโดรฟอนคูเบร์ตา คอร์เทส ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ หรือซอมเมลิเย่ร์ชื่อดังจากประเทศสเปน และอาหารรสเลิศที่สร้างสรรค์และปรุง โดย เชฟเควิน คริสเตนเซน เชฟผู้เชี่ยวชาญอาหารสไตล์นิว โมเดิร์น ยูโรเปียน (New Modern European) ณ ห้องอาหารเทเบิลส์ กริลล์ โรงแรมแกรนด์ ไฮแอท เอราวัณ กรุงเทพ ที่ผ่านมา

ภายในงานมีไวน์ทั้ง 6 ชนิด เสิร์ฟพร้อมกับอาหารรสเลิศที่จัดให้เข้าคู่กันอย่างเหมาะเจาะ เริ่มจากกุ้งนึ่งสมุนไพรเลมอนซอสจับคู่ไวน์บีอาเดโร่ การ์เซีย บลังโก เดอ อาบลิโญ่ 2014 (Viadero, Garcia, Blanco de Albillo, 2014) ไวน์ขาวที่ผลิตจากองุ่นพันธุ์อาบลิโญ่ ซึ่งจะปลูกเพียงแค่ 10 เฮกตาร์เท่านั้น มีให้สัมผัสของกลิ่นผลไม้ อย่างสับปะรดและองุ่น บอดี้เบาๆ เข้ากับอาหารทะเลอย่างกุ้งหมักกับสมุนไพร

ตามมาด้วย ซุปเยรูซาเล็ม อาร์ติโช้ค เสิร์ฟคู่บาลดูเอโร่ คริอานซ่า คลาสสิโค 2011 (Valduero Crianza Classico 2011) ไวน์แดงรสชาติเบาๆ แฝงด้วยรสเปรี้ยว หมักบ่มในถังโอ๊ก 12 เดือน และหมักบ่มในขวดอีก 12 เดือน มีกลิ่นอ่อนๆ ของเครื่องเทศอย่างกานพลู ยี่หร่า และลูกจันทน์เทศ เข้ากับซุปเยรูซาเล็ม อาร์ติโช้ค ที่รสชาติหวาน สดชื่น กลมกลืนไปกับความเปรี้ยวของไวน์

อกไก่ซอสมัสคาโปเนชีส เสิร์ฟมาพร้อมไวน์บาลดูเอโร่ รีเซอร์ว่า 2009 (Valduero Reserva 2009) ไวน์รสชาติเข้มข้น บอดี้หนักแน่น หมักบ่มในถังโอ๊ก 30 เดือน ในถังไม้โอ๊ก 3 ชนิด และหมักบ่มต่อในขวดอีก 18 เดือน ออกมามีรสชาติผสมผสานระหว่างกลิ่นของกาแฟ ยาสูบ และไม้โอ๊ก เข้ากับเนื้ออกไก่จากฝรั่งเศสที่เลี้ยงด้วยวิธีออร์แกนิกที่มีรสชาติอ่อนละมุน ซึ่งปรุงด้วยกรรมวิธีซูส์วีดจึงได้เนื้อไก่ที่นุ่ม ทั้งได้ซอสมัสคาโปเนชีสเข้มข้น เพื่อเป็นการเติมไขมันเข้าไปให้กับเนื้ออกไก่

ไวน์บาลดูเอโร่ รีเซอร์ว่า 6 อันโนส 2007 เสิร์ฟมากับแลมบ์ลอยน์ เป็นไวน์ที่ผลิตเพียง 1 หมื่นขวดเท่านั้น โดยหมักบ่มถึง 6 ปี ในถังโอ๊ก 6 ชนิด เป็นเวลา 36 เดือน และหมักบ่มต่อในขวดอีก 36 เดือนให้สัมผัสของกลิ่นกาแฟและไม้สนซีดาร์ บอดี้หนักแน่น เข้ากับเนื้อแกะปรุงรสแบบอิตาเลียน คือหมักด้วยเครื่องเทศอย่างกระเทียม โรสแมรี่ และหอมใหญ่ แล้วนำไปปรุงด้วยกรรมวิธีซูส์วีด ชูรสชาติด้วยสโมกโยเกิร์ตมากับเครื่องเคียงอย่างไข่นกกระทาห่อเนื้อเป็ดทอด กรอบนอกนุ่มใน

เมนคอร์สจานพิเศษกงฟีต์นกกระทากับเห็ดทรัฟเฟิล เสิร์ฟมากับบาลดูเอโร่ แกรนด์ รีเซอร์ว่า 2005 (Valduero Grand Reserva 2005) ไวน์แดงรสชาติลุ่มลึก หมักบ่มในถังโอ๊ก 6 ชนิด 48 เดือน และหมักบ่มในขวดอีก 40 เดือน เทนนินสูง ให้กลิ่นของลูกฟิก ทอฟฟี่ หนังสัตว์ และซิการ์ ให้ความรู้สึกยาวนานหลังดื่ม

ปิดท้ายด้วยบาลดูเอโร่ อูนา เซป้า 2011 (Valduero Una Cepa 2011) กับช็อกโกแลตแฟนตาซี หรือชีสเพลตไวน์แดงบอดี้ปานกลาง หมักบ่มในถังไม้โอ๊ก 2 ชนิด 18 เดือน และหมักบ่มในขวดอีก 12 เดือน รสชาติผสมผสานระหว่างผลไม้สีแดง หนังสัตว์ และวานิลลา

นอกจากอาหารรสเลิศและรสสัมผัสอันเป็นเอกลักษณ์ของบาลดูเอโร่แล้ว ยังได้ดื่มด่ำบรรยากาศของค่ำคืนที่แสนพิเศษ โดยเสียงเพลงจาก โก้-มิสเตอร์แซ็กแมน, ฟางข้าว, ปุ้ย ดวงพร, น้ำฝน ภักดี โดยมีเซเลบริตี้ที่เป็นไวน์เลิฟเวอร์ อย่าง รวิวัลย์ ทานาก้า, เพียงพร สุวรรณประทีป, ศิริวรรณ ตั้งเจริญไชยชนะ, จุฬารัตน์ อรรถสารประสิทธิ์, คริสติน่าและสยาม เศรษฐบุตร ฯลฯ มาร่วมงาน