กิน(ผัก)แค่ไหนถึงจะไม่เป็นมะเร็ง

โรคมะเร็งที่คนยุคนี้เป็นกันมาก มะเร็งเกิดจากอะไร คำตอบคืออนุมูลอิสระที่มาจากตัวเรานี่เอง เพราะเรากินอาหารเข้าไป

ร่างกายก็จะเกิดการเผาผลาญแปลงอาหารเป็นพลังงาน กระบวนการเผาผลาญนี่แหละ เป็นตัวทำให้อนุมูลอิสระเกิดขึ้นมา จริงๆ ร่างกายมีวิธีกำจัดอนุมูลอิสระได้เอง แต่ในยุคหลังวิถีชีวิตมนุษย์เปลี่ยน อนุมูลอิสระไม่ได้มีเฉพาะร่างกายมนุษย์อย่างเดียว ในสิ่งแวดล้อมภายนอกยังมีอนุมูลแปลกปลอมที่เข้ามาสะสมอยู่ในตัวเราให้เป็นมะเร็งได้มากขึ้น

อนุมูลจากกระบวนการเผาไหม้จากท่อไอเสียรถยนต์ จากควันพิษของโรงงานควันพิษของบุหรี่ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ยาฆ่าแมลง อาหารปิ้งย่างเนื้อสัตว์ไขมันสูงรวมทั้งจากการใช้น้ำมันทอดซ้ำ เป็นต้น

สะสมมากเข้าๆ ร่างกายก็กำจัดอนุมูลอิสระได้ไม่หมด ก็เลยทำให้คนยุคนี้เป็นมะเร็งรวมทั้งโรคอื่นๆ ที่เกิดจากอนุมูลอิสระเข้าไปทำลายเซลล์มากขึ้นทุกวันแต่ถ้าได้กินผักผลไม้อย่างเพียงพอจะช่วยป้องกันมะเร็งได้ เพราะผักผลไม้มีสารต้านอนุมูลอิสระ จับอนุมูลอิสระไว้ไม่ให้เข้าไปทำลายเซลล์ เช่น สารแคโรทีนอยด์ มีอยู่ในผักสีส้ม แดง เหลือง เขียวเข้ม และสารโฟเลท ในผักสีเขียวเข้มที่ช่วยซ่อมแซมเซลล์

แล้วกินแค่ไหนจึงจะพอ คำตอบคือ4-6 ทัพพี/วัน! หรือประมาณ 20-30 ช้อนโต๊ะ อัตรานี้ใช้เฉพาะกับผักสุก (ต้ม ลวกผัดผัก) แต่ถ้าเป็นผักดิบที่เป็นใบ จะต้องเพิ่มเป็น 2 เท่าของผักสุก ส่วนผักสุกที่เป็นหัว เช่น มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว จะใช้ปริมาณเดียวกับผักสุก ส่วนผลไม้ใช้หน่วยเป็นส่วน ต้องกินให้ได้วันละ 3-5 ส่วน

“อย่ากินผักผลไม้ซ้ำๆ ติดต่อกันนานๆควรกินให้หลากหลาย หลากสีสัน แต่ละสีบ่งบอกพฤกษเคมีที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพที่แตกต่างกัน มีประสิทธิภาพป้องกันโรคร้ายได้ดีกว่า”