เอบีซี เอสเซนส์ อิน อีทเทอรี แสงเงาและความสุขในห้องสีขาว
แรกเห็นร้านอาหารที่เพิ่งเปิดใหม่แห่งนี้ต้องยอมรับตรงๆ เลยว่าชอบมากๆ
โดย...พงศ์ พริบไหว ภาพ วิศิษฐ์ แถมเงิน
แรกเห็นร้านอาหารที่เพิ่งเปิดใหม่แห่งนี้ต้องยอมรับตรงๆ เลยว่าชอบมากๆ โดยเฉพาะในเรื่องของการจัดวางแสงที่ทำให้ร้านดูโดดเด่น ร้านนี้เน้นใช้แสงธรรมชาติแทนแสงประดิษฐ์ได้แบบลงตัว อีกทั้งยังตกแต่งผสมเข้ากับสไตล์เจแปนนิส มินิมอลล์ที่ดูเรียบง่ายทำให้ร้านออกมาดูงามด้วยแสงเงาบนความเรียบของการตกแต่งที่ลงตัว
ร้านที่เรากำลังพูดถึงคือ ร้านเอบีซี เอสเซนส์ อิน อีทเทอรี (ABC Essence in Eatery) ซึ่งขอเรียกง่ายๆ ว่าร้านเอบีซี ซึ่งเจ้าของร้านบอกมาว่าความหมายเหมือนเป็นการเริ่มต้นทางภาษาของอาหาร ฉะนั้นหากใครได้ไปที่ร้านจะเห็นชัดเจนว่าผนังของที่นี่จะเป็นรูปร่างของเซลล์อาหารอันเป็นจุดเริ่มต้นทั้งหมดในความอร่อย
เจ้าของร้านสาวมีความรักและหลงใหลในการรับประทานอาหารเป็นชีวิตจิตใจและเห็นว่าอาหารเป็นมากกว่าการกินแล้วอิ่ม หากคือศิลปะและความสุขในจาน ทำให้ทางร้านต้องการที่จะนำเสนอเมนูที่มีความแตกต่างจากที่อื่น อีกทั้งต้องให้ประโยชน์กับผู้รับประทานอย่างแท้จริง ทำให้ร้านแห่งนี้เต็มไปด้วยเมนูที่มีขึ้นมาเอาใจคนรักอาหารสุขภาพ อีกทั้งอาหารแต่ละเมนูยังเน้นสีสันที่โดดเด่น ซึ่งอยู่ในร้านสีขาวเช่นนี้ก็ยิ่งดูน่ารับประทาน
พิกัดของร้านนี้ตั้งอยู่ในทองหล่อ ซอย 9 บนคอมมูนิตี้มอลล์ 9:53 ชั้น 3 เป็นร้านที่แม้ไม่ได้ใหญ่โต แต่ก็สามารถรองรับได้ถึง 40 ที่นั่ง โดยร้านแห่งนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ความโดดเด่นของเมนูอาหารซึ่งเน้นที่มีประโยชน์ตามหลักโภชนาการ ที่เลือกให้ความสำคัญต่อการเลือกวัตถุดิบเป็นสำคัญ โดยในแต่ละเมนูนอกจากมีสารอาหาร 5 หมู่เป็นแก่นแล้ว เอบีซียังทำเมนูมาไม่กลัวขาดทุนในแบบจานใหญ่ๆ จัดเต็มกันเลย เรียกว่าทั้งอิ่มและคุ้มค่า
เริ่มกันที่จานแรกเลยดีกว่า เป็น “Duck Confit” ที่เสิร์ฟขาเป็ดตุ๋นน้ำมันบนข้าวรีซอตโตที่มาพร้อมกับลูกพรุน ผักโขม ตกแต่งด้วยโฟมพาร์เมซานชีสและบีตรูตซอส แค่จานแรกก็ทำเอาทึ่งกับการผสมผสานรสชาติอาหารที่เข้ากันได้อย่างเหลือเชื่อ ทั้งยังอร่อยและหน้าตาดีงามมากๆ
ต่อมากับอีกเมนูแนะนำที่ดูเหมือนจะธรรมดาอย่าง “Pesto” แต่เมื่อมาเป็นเมนูของร้านก็ดูจะพิเศษขึ้นมาทันที พาสต้าเส้นเพนเน่หนานุ่มมาผัดแห้งกับซอสเพสโตและโรยด้วยพาร์เมซานชีส โดยรสชาติจะเน้นให้ออกมารสจัด รับประทานแล้วไม่เลี่ยน
เนื่องจากร้านค่อนข้างมีเมนูสุขภาพให้เลือกมากมาย เมนูสลัดของที่นี่จึงมีให้เลือกเยอะพอสมควร เมนูเด่นที่อดแนะนำไม่ได้หนีไม่พ้นตัวจี๊ดรสชาติแจ่ม อย่าง “Skinny Sumo Salad” สลัดแนวเอเชีย ฟิวชั่น ที่เสิร์ฟพร้อมไก่ยากิโตริ เต้าหู้ทอด โรลสาหร่ายห่อกิมจิและชีส ราดน้ำสลัดงากับขิงที่ทางร้านคิดสูตรขึ้นเอง โดยในจานนี้นอกจากรสชาติดีแล้ว ยังมีความสนุกสนานผสมอยู่ในจาน เมื่อรับประทานจะพบความหลากหลายของการเลือกผสมผสานวัสถุดิบ ซึ่งก็ทำให้กินได้เพลินมากๆ
มาถึงส่วนของเครื่องดื่มเนื่องจากเจ้าของร้านเป็นทายาทโรงคั่วกาแฟ ที่นี่จึงมีกาแฟรสชาติเยี่ยมสูตรของทางร้านที่หอมเหลือเกิน อย่าง “ABC Signature Iced Coffee” ที่อาศัยเมล็ดกาแฟออร์แกนิกจาก อ.ออมก๋อย เป็นตัวหลักนำมาเทผสมกับนม โดยรสหวานจะเป็นไปตามน้ำหนักมือของลูกค้าที่เติมน้ำเชื่อมเอง
อีกเมนูเครื่องดื่มที่ไม่ควรพลาด คือ “ABC Strawberry tea” ชาเย็นสไตล์อังกฤษที่มาพร้อมกับน้ำแข็งที่มีผลสตรอเบอร์รี่สดผสมผสานอยู่ข้างใน ให้กลิ่นหอมดื่มแล้วสดชื่นเหลือหลาย
ส่งท้ายกันไปกับเมนูของหวาน อย่าง “Poached Pear” ซึ่งนำลูกแพร์ไปต้มแบบซู-วีดในไวน์แดงและน้ำผึ้ง ก่อนจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสตาฮิเตี้ยนวานิลลาและไอศกรีม เป็นการปิดท้ายเมนูได้อย่างลงตัว
หากใครเป็นคนรักความแปลกใหม่ในเมนูอาหารและบรรยากาศที่ไม่ธรรมดาที่ว่าด้วยเรื่องของแสงแดดอุ่นๆ แนะนำว่าร้านนี้ไม่ทำให้ผิดหวังแน่นอน ร้านเปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่เวลา 11.00-24.00 น. โทร. 02-262-0876
