ชาดิลมา จัด Real High Tea Challenge ครั้งแรกในไทย

โดย...คาเอรุ

ประสบความสำเร็จไปอย่างงดงาม กับกิจกรรมการแข่งขัน Dilmah Real High Tea Challenge Thailand 2014 ซึ่งจัดขึ้นเป็นครั้งแรกในประเทศไทย ณ โรงแรมโซฟิเทล แบงค์กอก สุขุมวิท เมื่อวันที่ 30 ก.ย.1 ต.ค.ที่ผ่านมา โดยมีโรงแรมชั้นนำต่างๆ เข้าร่วมแข่งขันทั้งหมด 15 โรงแรม ได้แก่ โรงแรม โฟร์ซีซั่น กรุงเทพ, โรงแรมแชงกรีลา กรุงเทพฯ, โรงแรมโซฟิเทล แบงค์กอก สุขุมวิท, โรงแรมบางกอก แมรีออท โฮเต็ล สุขุมวิท, โรงแรมเซ็นทารา แกรนด์ แอท เซ็นทรัลเวิลด์, โรงแรม เดอะ เวสทิน แกรนด์ สุขุมวิท, โรงแรมเลอ เมอริเดียนสุวรรณภูมิกรุงเทพฯ กอล์ฟรีสอร์ท สปา, โรงแรมมิวส์ กรุงเทพฯ, อิมแพ็ค เอ็กซิบิชั่น แมเนจเม้นท์, โรงแรมเจดับบลิว แมริออท เขาหลัก รีสอร์ท แอนด์ สปา, โรงแรมอังสนา ลากูนา ภูเก็ต, โรงแรมสวิสโซเทล รีสอร์ท ภูเก็ต ออล สวีท, โรงแรมโซฟิเทล กระบี่ โภคีธรา กอล์ฟ แอนด์ สปา รีสอร์ท, โรงแรมซาเซ็น บูติก รีสอร์ท แอนด์ สปา และโรงแรมฮอลิเดย์อินน์ เชียงใหม่

กติกาในการแข่งขันครั้งนี้ ผู้เข้าแข่งขันต้องนำเสนอชาออกเป็น 2 ส่วน คือ เครื่องดื่มชา 4 ชนิด แบ่งเป็นเครื่องดื่มร้อน 2 ชนิด เครื่องดื่มเย็น 2 ชนิด (แบบค็อกเทล และม็อกเทล) จับคู่กับอาหารคาว 2 ชนิด และอาหารหวาน 2 ชนิด และนำชามาเป็นส่วนประกอบในการทำอาหารคาว 1 ชนิด และอาหารหวาน 1 ชนิด ซึ่งผู้เข้าแข่งขันต้องมีแนวคิดและคอนเซ็ปต์ในการนำเสนอต่อคณะกรรมการในเวลาที่กำหนด

สำหรับโรงแรมที่ได้รับคะแนนการแข่งขันสูงสุด และจะเป็นตัวแทนประเทศไทยไปแข่งขัน Dilmah Real High Tea Challenge ระดับโลก ประเทศศรีลังกา ในเดือน พ.ค.ปีหน้า คือ โรงแรมแชงกรีลา โดยมี เชฟเรนอฟ มูสเซอ เชฟบริหารด้านขนมอบ และวิไล ตั้งประเสริฐสุข Team Leader ในส่วนล็อบบี้เลานจ์ของโรงแรมเป็นผู้สร้างสรรค์ผลงาน ซึ่งมาในคอนเซ็ปต์ Pink Royal ที่เน้นความเป็นไทย หรูหรา และเป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร ทั้งในเรื่องของการจัดโต๊ะโทนชมพู ไม่ว่าจะเป็นจานถ้วยชามที่ใช้เสิร์ฟ หรือแม้แต่ดอกไม้ที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว

งานนี้คณะกรรมการผู้ตัดสินการแข่งขัน ประกอบด้วยผู้ทรงคุณวุฒิในวงการอาหารและเครื่องดื่ม ตั้งแต่ ดิลฮาน ซี เฟอร์นันโด บุตรชายคนเล็กของ เมอร์ริล เจ เฟอร์นันโด ผู้ก่อตั้งชาดิลมา, เชฟเบิร์น อูเบอร์ เชฟเหรียญทองจากออสเตรเลีย และเชฟจำนงค์ นิรังสรรค์ นายกสมาคมเชฟแห่งประเทศไทย โดยทั้ง 3 ท่าน กล่าวชื่นชมผู้ชนะการแข่งขันว่าสามารถจัดอาหารและชาเข้ากับธีมในการแข่งขันได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ทั้งเชฟที่ดูแลเรื่องอาหาร และผู้ดูแลเรื่องเครื่องดื่มในการแข่งขัน อธิบายการจับคู่ของอาหารและชาได้เป็นอย่างดี เรียงลำดับการเสิร์ฟได้ถูกต้อง รวมทั้งมีการทำงานเป็นทีมที่ดีอีกด้วย

เชฟเบิร์นกล่าวปิดท้ายว่า ทีมนี้ชงชาดำได้ถูกวิธีและได้รสชาติดีที่สุดทีมนึง “ตัวผมเองไม่ได้ชิมชาดำที่ผู้เข้าแข่งขันชงได้ดีอย่างทีมนี้มานานมากแล้วในการแข่งขันหลายๆ ครั้งที่ผ่านมา”

ขณะที่ผู้เข้าแข่งขันจากโรงแรมแชงกรีลา กล่าวด้วยน้ำเสียงดีใจว่า เตรียมตัวกันมากกว่า 3 สัปดาห์ เพื่อการแข่งขันครั้งนี้ หลังคุยคอนเซ็ปต์ลงตัว ต่างคนก็ต่างไปคิดเมนูและเครื่องดื่มมาลองฝึกทำและชิมดูว่าแต่ละจานไปด้วยกันได้หรือไม่ มีอันไหนที่ต้องปรับปรุง พอได้รสชาติที่แน่นอนแล้ว ก็ลงมือทำและเตรียมการบรรยายด้วยกัน ในวันที่แข่งขันจึงทำออกมาได้ค่อนข้างดีเหมือนกับที่เตรียมตัวไว้ ส่วนการแข่งขันระดับโลกในเดือน พ.ค. 2558 ที่จะเป็นตัวแทนประเทศไทยไปแข่งที่ศรีลังกา จะฝึกซ้อมฝีมือกันอย่างเต็มที่ เพื่อไปสร้างชื่อเสียงให้กับโรงแรมและประเทศไทยด้วย