ครัวป้าเฉลียว เด็ด ดี ที่ของทะเลสดๆ

โดย...สิทธิ์ ปูทะเลย์

ร้านอาหาร “ครัวป้าเฉลียว” ร้านดังของ อ.ชะอำ จ.เพชรบุรี ด้วยอาหารทะเลสด อร่อย เรียกว่าไปชะอำไม่แวะทาน ก็น่าเสียดายไม่น้อย

ร้านครัวป้าเฉลียวเปิดมาหลายปี สิ่งที่เชิดหน้าชูตาที่สุด คือความสดของวัตถุดิบ ทั้ง กุ้ง หอย ปู ปลา ส่วนรสชาติของอาหาร หลายอย่างอาจจะหวานไป เผ็ดไปสำหรับหลายท่าน แต่โดยรวมถือว่าอยู่ในระดับใช้ได้ โดยเฉพาะปูม้านึ่ง ที่ทั้งสด ทั้งหวาน ทานกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซบ และกุ้งนึ่ง ทานกับน้ำจิ้มเช่นกัน

เมนูอร่อยเด็ดของร้านนี้ สำหรับ ปูทะเลย์ เห็นว่า วายแดดเดียว หรือ หมึกวาย หรือ หมึกสาย ที่ทอดไม่กรอบมาก เคี้ยวหนึบๆ เค็มนิดหวานหน่อย อร่อยกำลังดี และอีกเมนูแนะนำ คือ ผัดฉ่าปลาดุกทะเล ที่มีเครื่องเทศเยอะมาก ทั้งกระชาย พริกไทยอ่อน เผ็ดร้อนกำลังดี แต่จานนี้ สำหรับผู้เขียนทานแล้วเห็นว่า จะออกหวานไปนิด เผ็ดน้อยไปหน่อย อาจจะเหมาะสำหรับคนทั่วไป ที่ทานเผ็ดไม่ค่อยได้ หากเผ็ดมากไป ก็จะบ่นได้และอาจจะไม่ประทับใจได้ แต่โดยรวมจานนี้ให้ 4 ดาวจ้ะ

 

สำหรับเมนูปลาที่น่าสั่ง คือ ปลากะพงนึ่งมะนาว เด่นที่รสชาติแซบใช้ได้ทีเดียว พริกกระเทียมจัดเต็ม ตามด้วยปลากระบอกต้มส้ม และงบปลาปิ้งที่จะมีหน้าตาคล้ายห่อหมก แต่เอามาห่อใบตองย่าง ซึ่งปิ้งงบตัวนี้จะต่างจากที่ภาคใต้ เพราะที่ภาคใต้จะใส่มะพร้าวขูดลงไปนิดหน่อยเวลาทานจะออกมันๆ ด้วย

ราคาอาหารของครัวป้าเฉลียวเริ่มต้นตั้งแต่ 90 บาทขึ้นไป แต่อาหารทะเล เช่น ปูนึ่ง และกุ้ง นั้นหากเทียบกับร้านอื่นๆ ในย่านชะอำ ถือว่าราคาที่นี่ไม่แพงจัด เป็นมิตรกับกระเป๋าสตางค์ ปูนึ่ง กก.ละ 200-300 บาท ในยุคนี้ถือว่าราคาพอรับได้

 

ส่วนการบริการ ร้านนี้อาจไม่ค่อยเหมาะกับคนเรื่องมาก ประเภทเรียกพนักงานปุ๊บต้องมาปั๊บ หรือต้องพินอบพิเทามากหน่อย เพราะความที่ร้านกว้าง ลูกค้าเยอะ สภาพและบรรยากาศในการทาน อาจจะเหมือนโรงเจผสมร้านอาหาร เพราะฉะนั้น เรียกพนักงานนาทีนี้ อาจต้องรออีกประมาณ 5-10 นาที พนักงานถึงจะมา แต่ถ้าสั่งอาหารครบทุกรายการในคราวเดียว อาหารก็จะได้ไว ทันใจคนกิน

 

ร้านป้าเฉลียว ตั้งอยู่ที่ 139 ม.5 ต.บางเก่า อ.ชะอำ เพชรบุรี เปิดตั้งแต่เวลา 10.00-21.00 น. โทร.032-448-218,081-705-5101 หยุดทุกวันพุธ ยกเว้นพุธนักขัตฤกษ์ จะเปิดขายปกติ ซึ่งจากการที่ร้านอาหารหายาก กว่าจะหาร้านเจอ อาจจะปวดหัว ปวดกระเพาะอาหารกันได้ เพราะจากถนนใหญ่เข้าไปลึกพอสมควร โทรถามเส้นทางทางโทรศัพท์จะดีกว่า

หากไม่ใช่คนชำนาญทางจะเสียเวลาเปล่าอาจจะปวดหัวทั้งคนถามและคนบอกทาง ฉะนั้นในยุคมือถือผู้เขียนเสนอให้ผู้อ่านที่สนใจจะไปทาน เปิดหาแผนที่ในอินเทอร์เน็ตและถ่ายเก็บเส้นทางไว้ น่าจะเหมาะที่สุด ไม่งั้นอาจถอดใจ หันหลังกลับบ้านได้