เดอะ รอว์ บาร์ สด ดิบ เท่

โดย...ซิตี้กาย / ภาพ วิศิษฐ์ แถมเงิน&<2288;

บาร์น้องใหม่ เอาใจสาวกคนรักออยส์เตอร์ นามว่า เดอะ รอว์ บาร์ ที่แปลว่า ดิบสด เกิดจากแรงบันดาลใจของเจ้าของร้านที่ไปร่ำเรียนถึงกอร์ดอง เบลอ จากออสเตรเลีย และเห็นว่าเมืองไทยยังไม่มีมีบาร์ออยส์เตอร์เป็นเรื่องเป็นราว จึงเปิดเป็นออยส์เตอร์บาร์แห่งแรก ใช้ชื่อร้านว่า เบลอน ซึ่งไดรับความนิยมอย่างท่วมท้น ก่อนเปิดเป็นออยส์เตอร์บาร์แบบเต็มพิกัดร้านนี้ในเวลาต่อมา

เดอะ รอว์ บาร์ ตกแต่งให้มีกลิ่นอายแบบดิบเท่ในสไตล์โรงสี ตกแต่งด้วยกระสอบป่าน ผสานกับอารมณ์ของเรือประมงด้วยโซ่ตรวน โชว์ความดิบด้วยไม้สีเข้ม และเรื่องราวของนักตกปลาเป็นกราฟฟิกรอบร้าน

บาร์แห่งนี้มี 2 ชั้น ชั้นแรกเป็นคาวเตอร์บาร์ ที่เห็นเชฟโชว์ลีลาการทำอาหารได้อย่างถนัดตา และที่เรียกน้ำย่อยได้ไม่เบา คือออยส์เตอร์สดๆ ที่เรียงรายล่อตาล่อใจซึ่งล้วนนำเข้าจากหลายประเทศ ทั้งสหรัฐ ฝรั่งเศส ออสเตรเลีย ไอซ์แลนด์ และสเปน หมุนเวียนเปลี่ยนมาเอาใจกันตลอดทั้งปี ทำให้สัมผัสได้ถึงวัฒนธรรมการกินหอยนางรมอย่างเต็มขั้น และสัมผัสกับความหวานฉ่ำตามธรรมชาติของเนื้อหอยนางงรมอย่างแท้จริง หรือจะชอบแบบจัดจ้านก็มีน้ำจิ้มซีฟู้ดเอาไว้ให้เรียกหากันด้วย

นอกจากออยส์เตอร์ ยังมี เคนาเดียนล็อบสเตอร์ หอยหลอดฝรั่งเศส สลัด สเต๊ก และพาสตา ไว้เอาใจอีกด้วย

เมนูแรกวันนี้ Dirty Oyster หอยนางรมสดๆ จากฝรั่งเศส กินกับน้ำจิ้มฟิวชั่นกลิ่นอายญี่ปุ่น หรือเพิ่มความแซบด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ด หรือจะกินแบบรสหวานของหอยนางรมแท้ๆ ก็ไม่ว่ากัน

จานต่อมา Ravioli Truffle Cream Sauce ราวิโอลี่ไส้เห็ดพอร์ชินี่ หอมแดงสับ ราดด้วยเห็ดทรัฟเฟิลซอส โรยหน้าด้วยคาเวียร์ เข้มข้นได้ใจ

ตบท้ายด้วยความสด Scallop Carpaccio Truffle Vinaigrette หอยเชลล์ฮอกไกโดฝานบาง ราดด้วยซอสเห็ดทรัฟเฟิล แกมด้วยผักร็อกเกต ทั้งหวานทั้งนุ่ม

นอกจากชูโรงด้วยความสดจากท้องทะเล ที่บาร์แห่งนี้ยังเน้นเครื่องดื่มหลากหลายเป็นชูรสให้อาหารทะเล ทั้งสาเก ไวน์ และค็อกเทลอันหลากหลาย

เริ่มต้นเบาๆ กับ Red Velvet ค่อนข้างเหมาะกับหญิงสาว เตกีลา ใบมินต์ น้ำทับทิม ราสพ์เบอร์รีเข้มข้น มะนาว รสชาติออกสมูตมีเทกซ์เจอร์นิดๆ จะได้กลิ่นมินต์ไปด้วย

แก้วนี้ก็แรงใช่เล่น Homemade Limoncello วอดก้ามะนาวดองที่ทางร้านหมักเอง ตามมาด้วยไลม์เรียกความสดชื่น ตบท้ายด้วย Copper คอปเปอร์ พรีเมียมเตกีลา Herradura เชอร์รี เฮอร์ริ่ง สวีตเวอร์มุต แกมด้วยแบล็กเชอร์รี สมูตไปเรื่อยตั้งแต่ต้นจนจบ

เสียงเพลงขับขานสร้างความสุขระหว่างมื้อในสไตล์ยุคทศวรรษ 1980-1990 และฟังกี้ป๊อป และจะมีดีเจทุกค่ำคืนวันพุธ ศุกร์ เสาร์ ประมาณ 2 ทุ่มเป็นต้นไป หมุนเวียนเปลี่ยนมาเอาใจกันอย่างเต็มที่เชียวล่ะ

ร้านตั้งอยู่ระหว่าง ทองหล่อ ซอย 14 และ ซอย 16 เปิดบริการทุกวันตั้งแต่เวลา 17.30 น.-01.00 น. โทร. 02-713-8335 หรือ 02-713-8681