บาธ เรสเทอรองต์ แอนด์ เลานจ์ บาร์ ดื่มด่ำรสชาติแห่งอารยธรรม

โดย...อีทติง อาร์ต /ภาพ กาญจนา อายุวัฒน์ธนชัย

เมื่อได้รับข่าวดีว่ามีร้านอาหารเปิดใหม่ที่สวยแปลกตา และมีคอนเซปต์ในการตกแต่งที่แตกต่างชื่อว่า “บาธ เรสเทอรองต์ แอนด์ เลานจ์ บาร์” ผู้รักการกินดื่มอย่างเราจึงไม่รอช้า รีบตรงดิ่งไปที่ร้านนี้ทันที

เมื่อได้พูดคุยกับเจ้าของร้านก็ทราบว่า คอนเซปต์ในการตกแต่งร้านได้แรงบันดาลใจมาจากอารยธรรมโบราณ ที่มีมานานนับพันปีอย่างอาณาจักรอินคาของเปรู อาณาจักรมายาของเม็กซิโก เมโสโปเตเมียของตะวันออกกลาง และอินเดียของเอเชียใต้ ดังนั้น ผนังกำแพงภายในร้านจึงตกแต่งด้วยอิฐโบราณและหิน โดยมีธารน้ำไหลผ่านไปทั่วทั้งร้าน เปรียบได้กับธารน้ำซึ่งไหลผ่านใจกลางอารยธรรมอันรุ่งเรืองทั้ง 4 เมื่อครั้งอดีต ส่วนโซฟาและเก้าอี้ในร้านจะเน้นรูปแบบที่ให้กลิ่นอายเหมือนกับว่าเรานั่งอยู่ในเมืองโบราณ เรียกว่าเก๋ไก๋แปลกตาชวนให้นั่งซึมซับบรรยากาศเพลินๆ จนไม่รู้สึกเบื่อเลยล่ะ ยิ่งมีดนตรีเล่นสดแนวอะคูสติกในคืนวันพุธ แนวอีซี่ลิสนิ่งในคืนวันศุกร์ และออริจินัลแจ๊ซในคืนวันเสาร์ คลอเคล้าขับกล่อมก็ยิ่งเพลิน

 

เมนูซิกเนเจอร์ของร้าน เน้นมีส่วนผสมของเครื่องปรุงซึ่งทำตามสูตรอาหารดั้งเดิมของอินคา มายา และอื่นๆ นับว่าเป็นสิ่งแปลกใหม่สำหรับคนไทยอย่างเราไม่น้อย และในอนาคตอันใกล้นี้ก็จะมีเมนูจากอารยธรรมเก่าแก่ของเอเชียที่เราคุ้นเคย นั่นคือ อาหารจีนสูตรดั้งเดิมมาให้ได้เลือกชิมกันด้วย

เมนูอาหารของที่นี่เจ้าของร้านได้ให้คำนิยามว่าเป็นไทม์ฟิวชั่น เป็นการใช้ส่วนผสมและเครื่องปรุงสูตรดั้งเดิม ผสมผสานความเป็นโมเดิร์น เพียงแค่หน้าตาของอาหารเท่านั้นที่มีรูปแบบสมัยใหม่ แต่ยังได้รสชาติแบบดั้งเดิม นอกจากนี้ ยังมีเมนูอินเตอร์เนชั่นแนล และเมนูไทยให้ลูกค้าได้มีตัวเลือกด้วย

เริ่มเทสต์จาก “Trio Chicken” จานขายดีของร้าน เป็นไก่ 3 รสชาติ คือ อินเดีย เม็กซิกัน และเบตงของไทย มาในซอส 3 ชนิดสูตรเฉพาะของร้าน ชิมแล้วได้รสชาติอร่อยแตกต่างกันจริงๆ เมนูต่อมา “Calamari” ปลาหมึกชุบแป้งทอดกรอบผสมสมุนไพร ให้กลิ่นหอมยิ่งขึ้นเสิร์ฟพร้อมไอโอรี่ซอสสูตรเด็ดของร้าน ที่เพิ่มความเผ็ดจากพริกฮาบาเนโรของเม็กซิโก อร่อยได้ใจ

 

มาต่อกันที่เมนูหลัก “Baked Scallops and Mussels” หอยเชลล์และหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์อบชีสและท็อปปิ้งด้วยมูสกุ้ง เสิร์ฟคู่กับมะเขือเทศและชีสมอซซาเรลลาสด ต่อด้วย “Salmon Steak” สเต๊กแซลมอนจากมหาสมุทรแอตแลนติก และหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ ซึ่งนำไปย่างจนสุกพอดี กินคู่กับมูสกุ้งอร่อยได้คุณค่า

ต่อมาเป็นเมนูจากอินคาที่ชื่อ “Aji De Gallina” ไก่ต้มผัดกระเทียมและคลุกเคล้าด้วยซอสขมิ้นและข่า ได้ความนุ่มอร่อยจากเนื้อไก่ และได้คุณค่าอาหารจากคีนัว ธัญพืชที่ใช้แทนข้าว ต่อด้วยเมนูสไตล์เปรูชื่อว่า “Kippu” ไก่อบซอสมินต์เสิร์ฟพร้อมมะเขือม่วง มะเขือเทศย่าง และขนมปัง เป็นเมนูที่น่าสนใจไม่น้อย ปิดท้ายด้วยเมนูรสชาติไทย “Salmon & Tamarind Curry” หรือแซลมอนย่างในน้ำแกงส้มมะละกอแบบไทย น้ำแกงไม่ข้นจนเกินไป ได้รสแซ่บอร่อยถูกใจคนไทยอย่างเราที่สุด

 

กินเสร็จก็ต้องดื่มซิกเนเจอร์ค็อกเทลซะหน่อย แก้วแรก “Private Bamer” สีฟ้าน้ำทะเลสวย แก้วนี้ได้แรงบันดาลใจมาจากมหาสมุทร มีส่วนผสมของเหล้ายินและลิเคียว แก้วต่อมา “Bath Mermaid” เราชอบแก้วนี้ที่สุด เพราะรสชาตินุ่มๆ เบาๆ ด้วยส่วนผสมของบาคาร์ดี ลิเคียว ไซรัปกระเจี๊ยบ และมิกซ์เบอร์รี่ ปิดท้ายด้วย “Bath Mojito” แม้หน้าตาคือโมจิโต แต่รสชาติแตกต่างด้วยส่วนผสมของมะนาว เหล้ารัม น้ำฝรั่งสด โซดา และบาคาร์ดี

ร้านอยู่ซอยสุขุมวิท 16 เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่ 17.00-24.00 น. (รับออร์เดอร์ถึง 23.30 น.) โทร. 087-039-4680, 082-491-2501

พิเศษสำหรับผู้อ่านโพสต์ทูเดย์ สั่งอาหาร 2 เมนู รับฟรี! ซิกเนเจอร์ดิช 1 จาน (ตั้งแต่วันนี้-30 เม.ย. 2557)