เดินโต้รุ่งสุโขทัยกินผัดไทยน้ำมะขาม

โดย...ภูเบศวร์ ฝ้ายเทศ / ภาพ ภูเบศวร์ ฝ้ายเทศ

แม้ผ่านไปแล้วสำหรับงาน “ลอยกระทง เผาเทียน เล่นไฟ” ประเพณีที่ยิ่งใหญ่ของชาวสุโขทัยและมีชื่อเสียงระดับโลก แต่ทว่าอุทยานประวัติศาสตร์สุโขทัย สถานที่จัดงานลอยกระทงนั้นก็ยังคงมีนักท่องเที่ยว โดยเฉพาะชาวต่างชาติแวะเวียนมาชมความยิ่งใหญ่ งดงาม ของเมืองมรดกโลกแห่งนี้อย่างไม่ขาดสาย

ขณะที่ในตัวเมืองสุโขทัยช่วงค่ำ บรรดานักท่องเที่ยวที่พำนักอาศัยตามรีสอร์ท เกสต์เฮาส์ โรงแรมต่างๆ ก็จะพากันเดินออกมาสัมผัสวิถีชีวิตชาวสุโขทัย พร้อมเสาะหาของกินอร่อย ซึ่งจุดหลักก็คือที่ตลาดโต้รุ่งสุโขทัย เพราะสะดวกใกล้ที่พัก มีของกินให้เลือกมากมาย อร่อย และราคาไม่แพง

โดยมีทั้งอาหารตามสั่ง โจ๊ก ข้าวต้มเครื่อง ก๋วยเตี๋ยว ขนมหวานต่างๆ อยากกินอะไรก็ซื้อตามใจชอบ แต่ครั้งนี้ที่จะขอแนะนำ ไหนๆ ก็มาเดินโต้รุ่งสุโขทัยกันแล้ว หากพลาดกิน “ผัดไทยสุโขทัย สูตรน้ำมะขาม” แล้วละก็ น่าเสียดายแย่เลยครับ เพราะหากินได้ยาก ที่เห็นทำขายกันทั่วไปส่วนใหญ่นั้นจะใช้น้ำส้มสายชู ทำให้รสชาติออกเด่ๆ ไม่กลมกล่อมออกเปรี้ยวอมหวานเหมือนใช้น้ำมะขามปรุงรส

ร้านอนงค์ผัดไทยสุโขทัย สูตรน้ำมะขาม คือร้านที่อยากแนะนำครับ เขายืนขายอยู่ที่โต้รุ่งแห่งนี้มานาน 12 ปีแล้ว ปัจจุบันก็ยังยันราคาอยู่ที่ 25 บาท ถ้าเป็นทะเลห่อไข่ก็ 40 บาท ส่วนเมนูหลักก็จะมีผัดไทยหมูหมัก ไก่ กุ้งสด ทะเล ผัดไทยไข่ห่อ ผัดไทยเกี๊ยวกรอบ ผัดไทยวุ้นเส้น ผัดไทยมาม่า ผัดไทยไร้เส้น และขนมเบื้อง

อนงค์แม่ค้าสาววัย 38 ปี บอกว่าที่ต้องใช้สูตรน้ำมะขามปรุง เพราะว่าให้รสชาติผัดไทยที่กลมกล่อมอร่อยกว่า แต่ต้นทุนก็สูงและต้องเสียเวลาเตรียมของด้วย ส่วนน้ำส้มสายชูแค่ซื้อมาก็ยกขวดเทปรุงได้เลย ไม่ต้องยุ่งยากเสียเวลาเหมือนน้ำมะขาม จึงเป็นที่นิยมของร้านทั่วไป ทั้งนี้ใครอยากลองแวะกิน “ผัดไทยสุโขทัย สูตรน้ำมะขาม” ที่ร้านอนงค์เขาจะเริ่มตั้งขายตั้งแต่ 4 โมงเย็น ไปจนเกือบเที่ยงคืนนะครับ